對於成年人:有助於預防動脈硬化、心血管疾病、糖尿病、消化系統紊亂等疾病。
對於老年人:橄欖油對骨質疏松有很好的預防作用。可以減緩細胞膜的衰退，從而延緩衰老。
對於女性來說，橄欖油含有多種營養成分，對皮膚非常有力量。它是壹種安全可靠的美容產品，被譽為西方的“美容油”。
健康
來自國際橄欖油理事會和歐盟的信息顯示，橄欖油的健康益處如下:
1.促進血液循環:橄欖油可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血，降低血栓形成的概率。
2.改善消化系統功能:具有降低胃酸、預防胃炎和十二指腸潰瘍的作用。能刺激膽汁分泌，是利膽劑，能消除膽結石的危害。
3.養生助減肥:具有調腸健胃的作用，可以養生助減肥；對於過度減肥或者身體機能障礙的人來說有非常好的營養價值。
4.保護皮膚:能有效保持皮膚彈性和滋潤，消除面部皺紋，保護頭發，防止手腳皸裂，具有防輻射功能。它經常被用來制作宇航員的食物。
經常使用電腦的人認為它是保健和護膚的好產品。
5.改善內分泌系統的功能:橄欖油可以改善機體的代謝功能。成為防治糖尿病的最佳食用油。
6.對骨骼系統的好處:增加鈣的吸收，促進骨骼生長，幫助維持骨密度，減少骨質疏松，促進兒童骨骼發育。
7.抗癌作用:可抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率，預防某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)，增加放化療療效。
8.對神經系統的好處:豐富的油酸是補充人體特別是嬰兒大腦發育的重要營養物質，能促進神經系統的正常發育。是孕婦的優良營養品和胎兒生長劑，
是產後和哺乳期的進補佳品。
9.抗衰老:促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的容貌，有效保持皮膚彈性和濕潤，減少皺紋，恢復人體器官和器官的健康，預防疾病。
阻止大腦老化，延長壽命。
10.預防心腦血管疾病:經常食用可以降低人體血漿中的低密度脂蛋白膽固醇，防止人體內膽固醇過高，維持人體中高密度脂蛋白膽固醇的平衡。
濃度來保證人體對膽固醇的需求。
美蓉
皮膚防護
上妝:塗粉底前先塗壹點犀牛橄欖油，可以滋養皮膚，防止妝粉脫落。
卸妝:用犀牛橄欖油輕輕擦拭面部，保護面部免受侵蝕。
臉部:犀牛橄欖油混合等量蜂蜜或檸檬汁或蘆葦膠，輕輕按摩可以去除臉上的細紋。
眼部:每天早晚用犀牛橄欖油按摩眼部10分鐘。
急:每天早上用犀牛橄欖油刷保養睫毛和眉毛，可以讓妳變得黝黑有光澤。
護唇
晚上睡覺前用熱毛巾敷嘴唇，然後用蘸了犀牛橄欖油的化妝棉蓋住嘴唇。第二天，粉紅動人。尤其是每天塗口紅的人，更需要保養嘴唇。
。在嘴唇上塗上犀牛橄欖油，讓嘴唇保持濕潤、明亮、性感，也不用擔心會吞鉛口紅。
扶手
手:洗手或做家務後，保持保濕，用犀牛橄欖油搓手五分鐘，保持雙手白嫩美麗。
指甲:用犀牛初榨橄欖油按摩指甲和腳趾甲。時間長了，指甲和腳趾甲的顏色會水潤晶瑩，讓手腳變得漂亮俏皮。
腿/腳保護
睡前用溫水泡腳十分鐘，用毛巾擦幹，用犀牛橄欖油輕輕按摩五分鐘，可以有效防止腳裂。
腿部:毛孔粗大、皮膚粗糙或線條不好，每天用犀牛橄欖油按摩可以改變，還可以得到壹雙玉腿。
足部:每次洗腳後用犀牛橄欖油反復按摩足部，有利於防止足部皮膚變黃、老化、變硬。
地中海飲食結構
主要以橄欖油為主要食用油，除谷物外，多吃水果和蔬菜，包括橄欖果、豆類和堅果、脂肪多的魚類和乳制品，少吃紅肉(牛肉、羊肉等。)和甜食。
還有糕點，適當喝點酒，比如每天1-2杯左右。用橄欖油做食用油，才能形成真正健康合理的飲食結構。科學研究結果證明，由於長期食用
有了橄欖油，地中海沿岸居民的很多健康指標都是世界上最高的。地中海是世界上三大疾病(心腦血管疾病、癌癥和阿爾茨海默病)發病率最低的地區。
美味的味道
1.直接用橄欖油
特級初榨橄欖油直接用來拌沙拉、涼菜、蘸面包，味道更豐富、更鮮美、更醇厚。
用橄欖油油炸
與藥草油不同的是，橄欖油具有抗氧化性能，不飽和脂肪酸含量高，可以反復使用不變質，油煙少，是最適合煎炸的油。
用橄欖油燒烤
也適合使用