海洋與土地壹樣神奇，孕育著萬千古老而不朽的生命，海產品的品質取決於海域的水深淺度、鹹淡度和風浪強弱度，優秀的東海海域，蘊藏著中國最美味的海洋食材，也因此造就了壹大批味蕾無比刁鉆的”海鮮食客“。”王魚“從東海鹹水區洄遊至甌江淡水區，體質經歷鹹水淡水交匯兇險洗禮， 猶如排除萬難的運動健將，匯集在甌江之濱。＂王魚＂體型和＂鯰魚＂非常相像，褐色有須，兇狠霸道，額頭隱約仿佛有“王”字型，故在龍灣狀元壹帶稱之為“王魚”，（而在樂清黃華壹代，稱為“鰩魚”，兩者稱呼諧音相同）肉質細膩肥美，特有的鮮度無與倫比！
樂清黃華和龍灣狀元在 烹飪上完全不同，樂清人采用紅燒，濃油赤醬，我不知這種做法是如何沿襲下來？但嘗試過幾次後，感覺壹般，畢竟，濃油赤醬容易喧賓奪主，掩蓋了“王魚”春季的本質！和睿智又狡猾的福建人制作“酒糟黃魚”“豆豉黃魚”異曲同工，所以，我壹直固執地認為，樂清人的紅燒“王魚”是作賤了它的！而對於狀元“王魚粉幹”的了解，則來源於與文靜的相識！
本來，我對“王魚”知之甚少，婚後，倒是常在永強、狀元壹帶往返，並很快愛上了這年度的美味。我們有著壹個很好的聚餐組合，我、文靜哥、姐夫三人都酒量不錯，而且能吃善飲愛吹牛，三男人狀態好時，三人能喝三箱啤酒不足為奇。而文靜、她姐、嫂子三人卻幾乎滴酒不沾，壹瓶啤酒三人都無法喝完。這是壹個完美的組合，於是，常攜家帶口，只管吃喝，進行到壹半，女人、孩子們坐不住了，就自覺起身帶著孩子去逛超市、商場了，男人們則繼續怡然自樂，酣暢淋漓，每每盡興，然後打電話呼喚女人、孩子回來，駕車離去。
初次品嘗“王魚”是在狀元電影院旁的“阿滔王魚“，老板阿滔是謝頂的中年質樸男人，健談友善。廚房與魚池毗鄰，鮮活的王魚在魚池裏遊動。殺好處理幹凈，放到高壓鍋，添加各種佐料香料，（阿滔老板有時說就壹些家常佐料，有時說是有秘制佐料，商家應該有他的秘密），當然，生姜大蒜是必須具備的，辣椒少許，高壓鍋烹飪，然後，把美味交代給時間。
至今，我從未自己下廚制作過王魚，所以也不知王魚烹飪是否有獨制的秘方。但憑借對魚類的常識，烹魚的關鍵是要盡力提煉出魚肉的鮮味，而且能保持肉質嫩而不老。百味之王“鹽”量的控制是極其重要的，除了鹹淡口感，只有”鹽“才能最好提鮮！”王魚“鮮活無比，也是海腥味很重，所以，除腥也是行家裏手熟練掌握之技。而至於醇厚奶湯，則是鮮魚與生俱來的自然本質，並不需要其他做作。”王魚“在魚池中暢遊，就已是上等食材，若胡亂增加其他，反而畫蛇添足！
阿滔家的高壓鍋壹整排排開，刺耳的尖叫聲散發著優雅的魚香！魚季，下酒的配菜多樣而精致，不需挑選，信手拈來皆上品：雙蓋的小江蟹（硬殼軟殼交換）；紅膏蝦牯；肉質厚實的幹板墨魚；小鰻鯗；剝皮魚幹；麻油鴨，豬頭肉，等，琳瑯滿目，若想找出個次品，倒真是不易，精挑細選的食材采購，老板阿滔信心滿滿更是良心滿滿，才有理由堅守住這不敗的生意！上桌的”王魚“在望穿秋水中姍姍來遲，滿滿壹大臉盆，是的，就是洗臉的臉盆。優質的粉幹為輔料，粉幹無味，吸收了這極鮮的魚湯精華，瞬間身價倍增。先拿大湯勺來，不管熱氣騰騰雲霧繚繞，盛壹碗魚湯品嘗，宛如玉液瓊漿，口齒留香，傾人心脾，哪來得及喝酒？魚肉鮮嫩，粉幹美味，大刀闊斧壹臉盆，湯勺、筷子不曾停歇，孩子們更是爭先恐後-----------！好吧，老板，”王魚“再來三斤！像這般大人滿意，孩子開心，闔家歡喜，又接地氣的美食店鋪，去壹次、二次、三次怎麽夠呢？而每次吃完後，老板都會善解人意地贈送壹碟西瓜和口香糖，清口味，孩子們則吹著口香糖比賽，雀躍了！值得普及的知識是，隨著時間，”王魚“體質隔日在變化，臨近端午節前期，”王魚“魚籽發育良好，顆粒狀如蠶豆大小，咀嚼奇鮮無比又具彈性嚼勁，很多人，就傾心於這奇妙的口感，為之鐘情，雖然，這僅僅是壹個短暫的時期，驚鴻壹瞥！
所以，喜歡“王魚”的人，是會隔三岔五去吃的，因為，即使在最肥美的季節，也有它各種不同的滋味！在狀元著名的店有四五家，如”張智“”番茄“”懶嶽平“（懶嶽平夫妻皆在近年辭世，默哀！）等，味道不相伯仲！我們都常去品嘗，品嘗這壹年少許的珍重時光，而這段時光，亦被我紀念為”王魚節“，和生命的漫長相比，曇花壹現！
幾家店鋪都非常紅火，但心裏最推崇的還是”阿滔王魚“，除了先入為主，更認為阿滔老板是個純粹而懂得生活的人，其他店鋪壹年四季都經營，除了王魚季，還壹直經營著其他海鮮。而阿滔老板的店鋪壹年就只開在”王魚節”，王魚來了，開店；王魚去了，關門。年年如此，閑暇時阿滔老板喜歡釣魚，旅遊，喜歡天南海北的世界，喜歡五彩斑斕的人生，他的人生態度，我喜歡，所以，我也成了他的朋友，也更喜歡他烹飪的“王魚”，愛屋及烏！“吃”是壹種生活態度，也只有生活態度積極幽默的人，才不至於把人生過的蒼白無趣！
年月無聲，卻披荊斬棘！“王魚”洄遊甌江時，是照例壹定要去品嘗的，不然，就辜負了季節，遺憾了時光！我們在“王魚”洄遊、離去的每個輪回中，擁有過很多，也失去過很多，所以，“王魚”的美味，是要抓緊珍惜的！憶昔西池會，蜿鷺同飛蓋。攜手處，今誰在？日邊清夢斷，鏡裏朱顏改。春去也，飛紅萬點愁如海！
魚洄遊，因緣起，魚歸去，緣已滅！