1.天麻燉雞湯食物:散養土雞、天麻、黃芪黨參、枸杞、大棗、米酒、姜片、鹽。
做法:提前準備壹只新鮮的散養雞,將內臟清理幹凈,洗凈後切塊,天麻提前用清水蒸熟。將黑胡椒雞塊放入炒鍋中,加入足量的水,放入幾片姜,加入兩勺米酒,先將火水放大燒開,再煮5分鐘,然後撈起黑胡椒雞塊,洗掉表面的泡沫。
將黃芪、黨參洗凈,切段,天麻切片,再次加入浸泡過汁液中,將放有黑胡椒、大棗、天麻和黃芪、黨參的雞塊放入熱鍋中,倒入足夠的水。
先把水燒開,撈起表面的血沫扔掉,然後蓋上蓋子,小火燉壹個半小時。時間長了,打開鍋蓋,放入枸杞煮5分鐘,加入少許鹽,5分鐘好出鍋擺盤。
山藥牛肉湯食物:山藥、牛肉、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、山楂幹。
做法:牛肉直接用清水浸泡兩個小時。泡的時候壹定要不斷換水把裏面的新鮮血水泡出來,然後撈起來切成小塊。
將牛肉放入鍋中,加水,直接將水燒開,再煮5分鐘左右,撈起牛肉,清洗幹凈,放入高壓鍋中。然後加入冬瓜片、姜片、幹山楂片,加足水,加蓋燜30分鐘,關火,開蓋後迅速將山藥片、胡蘿蔔放入牛肉湯中。再煮10分鐘,然後加鹽和調料即可食用。
豬腳冬瓜湯食物:豬腳,冬瓜,食用油,鹽,味精,八角,米酒和香賴。
做法:直接將豬蹄切塊,清洗幹凈,放入盆中,倒入米酒、鹽、八角腌制壹小時,充分入味。鍋內倒入足夠的熱水,放入豬蹄,煮20分鐘以上,瀝幹,撈起。
鍋中加入油,加熱至6分鐘,放入豬蹄翻炒5分鐘左右,然後倒入足夠的水,再煮壹個小時。把南瓜去皮,切成塊。豬蹄煮好後,放入南瓜,再煮10min。最後撒上壹撮香草。
芝麻味枸杞豆腐湯食物:芝麻葉、豆腐、枸杞子、食用油、鹽、醬油、玉米粉。
做法:早做芝麻葉,然後將豆腐用鹽水泡5分鐘,去豆腥味,切成小塊,枸杞用溫水泡早三分鐘。將芝麻葉切成小塊,擠幹表面水分,然後將木薯澱粉放入碗中,加水拌勻制成澱粉水備用。
熱鍋放油加熱6分鐘,放入芝麻葉用小火翻炒,然後加入足夠的水壹分鐘,燒開後加入枸杞、鹽、醬油、豆腐,再煮三分鐘。最後倒入壹勺水澱粉勾芡,拌勻,第二次煮開,再煮至粘稠。
5.豬肚湯食物:雞肚、豬肚、冬蟲夏草幹、大棗、枸杞、生姜、鹽、米醋、白胡椒粉、小麥粉。
做法:首先將蟲草花洗凈,放入碗中,加足水浸泡30分鐘。豬的小肚腩要加入米醋和小麥粉,反復沖洗洗掉下面的腥味,然後放入鍋中,加足水,倒入姜片和米酒,煮到豬的小肚腩鼓起。
撈出後,控制表面水分,然後切成長條,將雞肉切成小塊放入鍋中,加入清水,放出姜片和米酒,焯水後撇去表面的泡沫,然後沖洗幹凈,瀝幹,放入碗中。
然後將黑胡椒雞塊和豬肚放入鍋中,加足水,放入冬蟲夏草等調料,小火燒開,逐漸煮兩個半小時。時間結束後,加入鹽調味。