土豆對脾胃有好處，牛肉對脾胃也有好處，土豆燉牛肉更是錦上添花。冬天進補，多吃土豆燉牛肉就行了。
我在大塊吃的時候，突然看到壹條推文說土豆燉牛肉容易引起消化不良，不應該這樣吃，後果很嚴重。
所以，點進去看看，吃了幾十年土豆燉牛肉怎麽會消化不良？
哦，原來如此-
"消化土豆和牛肉時，它們需要不同濃度的胃酸."雖然我沒有實驗過這種說法，但我覺得還是有壹定道理的。毫無疑問，不同種類的食物有不同的消化方法和消化速度。
那是不是就得出結論，土豆和牛肉壹起吃，會延長食物的消化時間，導致消化不良，腸胃紊亂，脾胃受損？
如果這個結論是真的，那麽每個人都會消化不良，腸胃紊亂，脾胃受損。因為，我們每天要吃很多種類的食物，尤其是在營養方面，每個人每天至少要吃12種食物，每周至少要吃25種食物，而且食物種類的差異越大越好，才能更好的發揮營養互補的作用。
妳看，按照這種吃法，每個人都有消化不良和胃腸功能紊亂。
另外，給糖尿病人的營養建議是，食物長時間留在胃裏，慢慢消化吸收，慢慢釋放營養。按照這種說法，不管糖尿病患者的血糖能否得到控制，最終都會出現消化不良、胃腸功能紊亂、脾胃受損的情況。為了控制血糖，花費很大。
因為兩種食物消化時胃酸濃度不同，導致消化不良。這種因果關系是紊亂的。
其實有不少人吃過土豆燉牛肉，消化不良，胃脹，肚子疼。
因為牛肉本身不是很容易消化的食物，所以牛肉要麽烤，要麽燉。將牛肉切片，烤至兩面微焦。燒焦的食物有助於消化，比如米飯燒焦，但不能燒成炭。還有壹個處理小兒積食的名方“焦三仙”，就是將山楂、麥芽、神曲這三種“神仙”煎至外表焦黑，內部金黃，再熬湯飲用，消食化積的效果很好。被燒焦的三位神仙，所以被稱為“焦三仙”。
牛肉在水中燉久了，內部組織會散開，大分子的壹些營養成分會部分分解成小分子。這些變化有利於牛肉的消化吸收。同時，燉牛肉時，最好加入八角、桂皮、草果、豆蔻、白芷、陳皮、高良姜、山奈等香料。這些香辛料具有開胃健脾、祛濕化痰、消食化滯的作用，既增強了風味，又使牛肉更易消化，吃牛肉後不易產生水分。
土豆感覺很好消化，其實並不是什麽“好莊稼”。土豆澱粉含量高。澱粉在腸道內被細菌發酵時，會產生大量氣體。土豆吃多了，腸道細菌會強烈發酵，導致脹氣。此外，土豆還富含膳食纖維，膳食纖維是腸道有益菌的“口糧”，但它們“吃”得慢，暫時沒有被“吃”的膳食纖維堆積在腸道裏，影響氣體的排泄，使胃腸道更加脹氣。
但這並不是土豆的“專利”。各種澱粉含量高的土豆都有相似的特點，如山藥、紅薯、木薯、芋頭等。如果吃得太多或吃得太快，就容易脹氣。
所以土豆燉牛肉會不會引起消化不良，腹脹，胃痛主要看怎麽做，怎麽吃。
燉久了，加點八角、桂皮、豆蔻等調料促進消化，也不要貪吃，半個土豆幾塊牛肉就行。如果我吃得太多，我不能消化任何東西。
除了土豆燉牛肉被“批評”，還有很多常見的食物搭配也被批評為不合理。是不是很多人家裏都有壹本《食互發展之桌》？有些是合理的，有些只是“耍流氓”。
蔥爆豆腐腦是很多人從零食換成大的東西。突然有人告訴妳這種吃法不對，有害健康。妳害怕嗎？
乍壹看，很有道理。但是有壹句話妳要記住，“談毒性不談劑量就是耍流氓”！
理論上講，小蔥拌豆腐會形成壹些草酸鈣。但實際上，吃小蔥拌豆腐的時候放幾根小蔥呢？幾個洋蔥裏有多少草酸？草酸鈣形成多少？
小蔥的草酸含量是2mg/100g，而100g的草酸含量只有2mg。洋蔥含量多壹點，30mg/100g，但也比很多蔬菜少。
以100克為單位，豇豆含有30毫克草酸、33毫克胡蘿蔔、41毫克卷心菜、60毫克大白菜、85毫克紅薯葉、104毫克秋葵、162毫克韭菜和691毫克……菠菜...
洋蔥不僅草酸含量低，而且用量少。就算和豆腐混在壹起，也只是幾個洋蔥而已。草酸可以忽略不計，形成的草酸鈣完全可以被身體代謝掉。
胡蘿蔔有營養，白蘿蔔有營養。當胡蘿蔔和白蘿蔔壹起吃時，它們顏色美麗，營養豐富，而且只需上壹層樓梯。但是，食物對等表會告訴妳，胡蘿蔔和白蘿蔔不能壹起吃。
然而事實是，這種能分解維生素C的酶幾乎存在於所有的植物中，包括蘿蔔本身。
即使沒有這種維生素C分解酶，維生素C也是壹種容易分解的維生素，比如加熱，紫外線，加堿...即使把食物切開，維生素C接觸到氧氣也會被破壞。
即使胡蘿蔔不和白蘿蔔壹起吃，白蘿蔔中的維生素C也會流失，如果加了胡蘿蔔也不會流失多少。更何況酶的特點是怕熱。高溫加熱時，這些酶很容易被破壞，失去作用。
中醫認為，胡蘿蔔和白蘿蔔都可以放松，但胡蘿蔔性溫，白蘿蔔性涼。胡蘿蔔偏補，白蘿蔔偏瀉。
胡蘿蔔和白蘿蔔壹起吃沒問題，顏色搭配好，對胃有好處。
水果富含維生素，海鮮富含蛋白質，是很好的營養食品。晚飯後吃點水果有助於消化。
但是，有人會告訴妳，水果和海鮮壹起吃會有毒。
還是那句話，“沒有劑量就談毒性是耍流氓”。海鮮中五價砷很少。即使全部轉化為三價砷，也要吃上千只蝦才能達到毒性劑量。沒中毒就先死了。
為了將海鮮中的五價砷全部轉化為三價砷，維生素C必須足夠。要提供這麽多維生素C，恐怕水果得吃幾筐。水果和海鮮壹起吃，真的會死，會死！
雖然水果和海鮮壹起吃不會引起中毒，但是不建議水果和海鮮壹起吃太多，因為很多水果含有鞣酸、果酸等多種酸，海鮮含有豐富的蛋白質，會使蛋白質變性，難以消化。所以有些人吃海鮮後會有腹脹、胃痛或腹瀉的感覺，不是中毒，而是蛋白質變性會刺激腸胃，拉壹下就好了。
水果建議在兩餐之間吃，既不會影響正餐的消化，又能保證水果中的營養成分能被更好的吸收。
理論和實踐之間往往有很大的差距。無劑量論毒性是耍流氓。真正互相幹擾的食物不多，極少數能引起中毒。
但是食物搭配確實是有講究的，搭配合理可以起到錦上添花的作用，搭配不好則適得其反。如何搭配更好，要看個人體質和季節因素。