練習1
材料
姜1小塊，排骨，粉絲約600-800g，比手掌略大的墨魚幹兩條，鹽1小勺。
工作方法
1.將墨魚幹用冷水浸泡2-4小時至變軟，去骨，洗凈切片。生姜切片備用。
2.排骨洗凈切塊，加水，燒開後關火，撇去浮沫，瀝幹水分。
3.將排骨、墨魚片、姜片放入鑄鐵鍋(或砂鍋)中，加足水，大火燒開後轉小火3小時，出鍋時加鹽。
練習2
材料
兩條烏賊，兩盎司脂肪，1片香菜葉，鹽和胡椒。
工作方法
1.墨魚用清水浸泡，切成粗絲。
2.將肥肉切成厚片，放入電紫砂鍋中，放入墨魚絲，加足量水燒開，然後轉小火2小時，再調好鹽和胡椒粉，即可食用。
技巧
1，墨魚泡水前最好過壹遍火，這樣泡水後容易把黑膜撕幹凈。
2、肥肉燉的很香，吃的時候把肥肉去掉就行了。
3、這個湯要壹次灌滿，壹定要慢燉，鮮香才會完全釋放出來。
4.沒必要加雞精。
練習3
材料
墨魚幹兩根，雜骨300克，幹菜100克。
工作方法
1.墨魚幹泡水60分鐘切絲備用，蔬菜幹泡水60分鐘備用。
2.將雜骨、墨魚幹、幹菜放入高壓鍋內，再加入適量姜片、三個幹辣椒、黃酒和水，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
3.菜熟後，加入適量味精、鹽、蔥拌勻。
練習4
材料
墨魚幹2條，五花肉尖2個，蔥1根，姜1根。
工作方法
1.墨魚洗凈，用清水浸泡2-4小時去骨，洗凈切片。生姜去皮，洗凈，切片。
2.2五花肉小貼士，用粗鹽揉漿，再用少許酒醋洗凈。
3.五花肉洗凈，放鍋裏燜20分鐘。取出後用清水沖洗幹凈，切成3厘米長，2厘米厚的片。
4.將墨魚片、豬肚、蔥、姜放入湯鍋中，加入適量清水，煮沸後小火燉2-3小時。
5、煮好的湯，加入適量的鹽調味，喝湯吃墨魚和五花肉。
練習5
材料
豬蹄尖，墨魚幹。
工作方法
1.豬蹄切塊，墨魚幹切條3小時。
2.將豬蹄尖、墨魚幹放入高壓鍋內，加入適量姜片、幹紅辣椒、糖、黃酒和水，大火蓋煮，轉小火慢燉30分鐘，待蒸汽沒了再開鍋。
3.加入適量的鹽、味精和蔥花。
練習6
材料
五花肉300克，墨魚仔200克，蔥、胡蘿蔔、香菜少許。
調味品
1/4湯匙白醬油，1湯匙料酒，3湯匙糖，適量精鹽，2個八角，2片月桂葉，少許蝦仁，姜片。
工作方法
1，帶皮五花肉去毛。切成丁，放入開水鍋中焯壹下，撈出備用。
2.將烏賊幼體解凍洗凈，用熱水浸泡後撈出，胡蘿蔔和洋蔥洗凈，切成細絲。
3.鍋內熱2湯匙油，放入白糖炒至焦黃，放入五花肉炒至變色，放入料酒、醬油、精鹽、八角、姜片繼續翻炒。
燒開適量水，將月桂葉和蝦仁燉至入味，挑出月桂葉和八角，將墨魚仔煮熟，撒上蔥絲、胡蘿蔔絲和香菜絲。
練習7
材料
排骨400克，墨魚幹50克，姜1小塊，精鹽1小勺，味精0.5小勺。
工作方法
1，排骨洗凈切塊，墨魚幹泡軟，去骨，洗凈切片，姜洗凈拍松。
2.往鍋裏加水。水開後放入排骨和墨魚片，中火煮至斷，撈起待用。
3.將排骨、墨魚片、生姜放入砂鍋，註入清水，小火燉2小時，加入精鹽、味精。
技巧
煮湯時壹定要撇去泡沫，否則湯不會白。
結論:以上就是給大家介紹的墨魚湯的做法內容。現在大家都知道怎麽做墨魚湯了。這個湯營養價值很高，裏面的食材很好吃。是老少皆宜的美食。文中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過。