配料:椰子汁1杯鮮奶1杯，水1杯糖5盎司，吉利粉1盎司，和4種蛋白質。
練習:
1.將1杯水煮沸，加糖溶解，離火，加入吉利丁粉，攪拌至完全溶解。
加入椰奶和鮮牛奶，攪拌均勻，放入冰箱，直到雪呈半固態(不要凝固)
2.將蛋白放入深碗中，打至堅實，逐漸註入魚膠奶。
中速攪拌，直至與白色完全混合(在冰上攪拌可加速凝固)
3.迅速倒入蛋糕盆中，雪至凝固，然後取出切成塊冷卻。
椰子紅豆糕
材料:椰汁1杯，水800ml，糖1杯，花奶1杯，鷹小米粉1杯，魚粉5 g，紅豆沙。
練習:
1.將750毫升水、糖和切碎的紅豆煮沸。
2.加入50毫升水和明膠粉溶解，加入到(1)中。
3.將椰奶與玉米澱粉和花奶混合，然後慢慢倒入，用文火攪拌至熟。
4.倒入杯中，放涼，放入冰箱冷藏至結冰。
後記:剩下的豆沙我都放在太陽下曬了，不記得多少了，所以不知道有多少。因為紅豆沙本身就有糖，所以含糖量減少了半杯。原來的食譜用了20克大蔬菜片，我沒有，就改成了吉利粉。玉米粉很難拌，我在椰奶和花奶裏放了幾次才倒進去。1杯的量是250ml。
玉米椰子蛋糕
材料:
2/3杯玉米罐頭，1/2杯玉米粉，1/2盎司大白菜，2杯椰子汁。
1/2杯淡牛奶，1杯白糖，5杯清水。
練習:
1.將白菜洗凈，用清水浸泡，備用。
2.燒開水，加入糖和卷心菜，煮沸。
3.將椰奶、花奶、玉米粉混合均勻，加入糖水煮沸至粘稠，取出晾涼。
4.加入玉米粒，放在小杯子裏放下，送冰箱冰著吃。
體驗:
1.玉米粒可以儲存在雪中，味道比罐頭更好。
2.但是壹定要把玉米粒事先煮好，也就是多下功夫。
椰子汁蛋糕
材料:
椰子汁1杯半魚粉2湯匙小米粉5湯匙糖1杯鮮奶2/3杯水2杯。
方法:
1)玉米粉溶於半杯清水中形成(玉米粉漿)待用。
2)水1杯半沸騰時，加入吉利丁粉，糖微沸即轉文火，慢慢加入(玉米粉漿)攪拌至沸騰，即離火。
3)迅速加入鮮牛奶和椰子汁，攪拌均勻，然後用濕水倒入蛋糕盆中，冷卻至凝固，即可食用。
椰絲椰奶蛋糕
材料:
椰子汁，壹杯鮮奶，60克糖，90克蛋白質，3片。
2湯匙吉利丁粉和1/2杯椰絲。
練習:
1.放入水中煮沸，加入糖溶解。將吉利丁粉與3湯匙溫水混合，然後加入糖水中，不斷攪拌，直到糖溶解。放涼備用。
2.用打蛋器把蛋白打到變軟。加入攪拌好的魚膠糖漿，攪拌均勻。
3.加入鮮奶和椰汁，攪拌至稀稠(用打蛋器)，然後放入冰箱冷藏至凝固，取出後撒上椰絲。
椰子豌豆蛋糕
材料:
椰子汁..............600毫升
500克糖...............
224克玉米粉...............
清水..............1200毫升
牛奶..............400毫升。
蕓豆*..............112g
練習:
1)將豇豆浸泡2小時，大火煮至軟身，瀝幹水分。
2)將玉米粉、鮮奶和椰子汁混合。
3)將水和糖燒開，然後慢慢倒入新鮮奶粉漿；邊倒邊攪拌，直到看起來像果凍，然後倒入幹豇豆，放入冰箱冷凍。
*可以用紅豆代替。
印度尼西亞椰子蛋糕
木薯粉300克
粘米粉40克
椰奶400克
糖200克
溫水200克
半茶匙板蘭葉精華
9.5cm x 18.5cm長的模具。
步驟
1)用溫水溶解糖。
(原來的配方用了250g的糖，但是我降到200g的時候就覺得夠甜了。整件事都被冷落了，老人說石頭好。小夥子說兩個字都是甜的少的。我只是想稱壹下。我覺得要甜的話可以試試210g。)
2)將木薯粉、粘米粉、椰奶、糖水撈起來掩埋。
(這壹步很難做到D，因為D木薯粉壹蘸水就變“老氣”了。不如先硬釣。)
3)將撈出的糊分三盆，加入不同的顏料。比例應該是2/5綠色，2/5白色，1/5紅色。顏色只是外表好看，味道壹樣。
4)將綠糊放入模具中，每層大火蒸3-4分鐘。將三色糊交替蒸至用完。9層才是正宗。
紅薯椰子蛋糕
材料:
800克紅薯糊(清蒸)
300克糖
400克木薯粉
15盎司椰奶(1個椰子)
練習:
1.先將原料混合均勻，然後倒入8英寸的盤子裏。
2.將菜放入烤箱，用180'c烤至表面變成金黃色。
大約30分鐘。