壹:魚香豆腐
主料:豆腐1。
配料:蔥、姜、糖、醬油、蠔油、醋、豆瓣醬、澱粉。
具體步驟:
1.豆腐切丁，洋蔥切片，姜切絲，洋蔥切末。
2、放壹勺糖，醬油，蠔油，2勺醋，加水拌勻。
3.將豆腐用小火煎至金黃色，放入蔥段和姜段翻炒。
4、放壹勺郫縣豆瓣醬炒紅油，豆腐炒均勻。
5、倒入汁液煮2分鐘，加水和澱粉勾芡，撒上蔥花。
二:鐵板豆腐
主料:豆腐1。
配料:韭菜，胡椒面，鹽，胡椒面，孜然粉，胡椒粉，
具體步驟:
1.將豆腐切成大塊，放在盤中備用。
2、香蔥切成粉末備用。
3.碗中放入適量的花椒面、半勺鹽、半勺花椒面、壹勺孜然粉、適量胡椒粉，然後倒入少量醬油攪拌均勻備用。
4.將油倒入鍋中，將油放入豆腐塊中，用中火慢慢煎至金黃，翻面，兩面煎至金黃，刷上壹層調好的汁，撒上壹些香蔥。
三:蒜苔肉末豆腐
主料:蒜苔1，內脂豆腐1，五花肉1。
配料:蔥、姜、蒜、小米、醬油、料酒、鹽、雞精、蒸魚、醬油。
具體步驟:
1，內酯豆腐切塊，然後裝盤備用。
2.把蒜苔摘下來，切成粒，放在籃子裏備用。
3、洋蔥切成片，再切壹些姜末、小米辣去頭，切成圈，放在盤子裏備用。
4、五花肉去皮，先切塊，再切成絲，最後剁成肉末。
5.鍋裏倒油，油熱後炒肉末，炒至變白，放入蔥、姜、小米，炒香，再放入壹勺豆瓣醬，炒紅油，放入少量生抽、料酒，翻炒均勻，放入蒜苔粒，炒至變短，放入少量鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋。
6.將炒好的蒜苔末放在豆腐上，然後倒入蒸好的魚和醬油，入鍋蒸，入鍋蒸5分鐘左右，取出即可食用。
四:鍋塌豆腐
主料:豆腐1塊，雞蛋1塊。
配料:蔥花、姜、幹辣椒、小米辣、醬油、蠔油、糖、五香粉、澱粉。
具體步驟:
1.將豆腐切成厚片，放入盤中，加入少許鹽，撒上壹些澱粉，腌制5分鐘。
2.蔥切蔥花，姜切末，幹辣椒切段，小米切圈，碗裏打兩個雞蛋打散。
3.將豆腐放入蛋液中，裹上壹層蛋液。放入鍋中煎至兩面金黃。然後移除它。
4.將油倒入鍋中，放入蔥、姜、幹辣椒翻炒，放出醬油，攪拌後加水燒開。
5、放半勺糖，五香粉，放豆腐，把湯熬濃，倒入澱粉勾芡。
五:肉末豆腐
主料:豬肉1，豆腐1，
配料:蔥、姜、蒜、鹽、豆瓣醬、料酒、醬油、糖、五香粉、澱粉。
具體步驟:
1，豬肉去皮剁成粉，豆腐切塊，洋蔥切蔥花，
2.將大蒜和生姜切成粉末，在豆腐中放入3g鹽。
3.鍋裏倒油，肉末翻炒變色，放入蔥、姜、蒜翻炒。
4、放壹勺郫縣豆瓣醬炒紅油，放料酒和醬油。
5、加水，放豆腐，放半勺糖和五香粉，煮3分鐘。
6.倒入水澱粉，待湯汁濃稠後放入蔥花。
六:幹鍋千葉豆腐
主料:豆腐1，青椒。
配料:蔥、蒜、姜、蔥、花椒、醬油、料酒、蠔油、雞精、糖、十三香。
具體步驟:
1.豆腐洗凈切片，青紅椒切絲，蔥蒜切片，姜切絲。
2.辣椒和小蔥切絲，洋蔥切絲，放在鍋底，豬肉切片。
3.將豆腐炒至變大微黃，倒油，肉片翻炒出油。
4.將蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒，用料酒、蠔油翻炒。
5.加入青椒和豆腐，攪拌均勻。加入雞精、糖、十三香，攪拌均勻。
6、放香蔥，幹鍋裏撒點芝麻，幹鍋裏放酒精。
七:熊掌豆腐
主料:豆腐1，青椒，肉1。
配料:蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、五香粉、糖、澱粉。
具體步驟:
1.豆腐切片備用，蔥切成蔥花，姜蒜切成粉，青紅椒切成片。
2.將肉切片，豆腐煎至兩面金黃，豬肉片用豬油翻炒。
3.蔥姜蒜炒香，用壹勺郫縣豆瓣醬炒紅油，加少量料酒。
4、生抽、蠔油翻炒，加水燒開，將豆腐塊放在小火上8分鐘。
5.將豆腐煮至變軟，加鹽，加入半勺雞精、五香粉、糖翻炒。
6.將青紅椒煮1分鐘，用煮好的澱粉勾芡，勾芡後出鍋。
八:自制豆腐
主料:豆腐1，木耳，
配料:蔥、蒜、姜、青椒、鹽、五香粉、糖、蠔油、澱粉。
具體步驟:
1.豆腐切片，木耳撕條，蔥蒜切片，姜切絲，青紅椒切塊。
2.將豆腐煎至金黃色，取出控油，蔥、姜、蒜翻炒，放豆瓣醬。
3.紅油翻炒，木耳翻炒，倒水燒開，倒入豆腐2分鐘。
4、放半勺鹽、五香粉、壹勺糖，加入蠔油翻炒。
5、煮2分鐘，倒入青椒，倒入澱粉，大火收汁。