葡萄上的霜是什麽？
1.葡萄皮上的“白霜”，其實是葡萄本身分泌的壹種糖醇類物質，叫做果粉，對人體無害。除了葡萄，李子、梅幹、藍莓等水果表面也會形成這樣的“白霜”。
這種糖醇不溶於水，所以不能用水洗掉。
3.果粉可以減少葡萄表面水分的蒸發，防止果實采摘後迅速萎縮；而且果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成潮濕的環境，減少致病菌的感染。
4.過量使用農藥會影響葡萄果粉的形成。所以葡萄上的果粉只是合理使用農藥的壹種表現。
5.壹般來說，葡萄皮上的“霜”是新鮮的標誌，但也不能完全排除是商家噴灑的低濃度農藥。辨別方法是果粉分布均勻，不遮蓋葡萄本身的顏色，而如果是化學物質形成的“白霜”，分布不均勻，有的會形成深藍色的痕跡。
葡萄上的霜是新鮮的還是不新鮮的？
它是新鮮的。
其實不僅僅是葡萄表面有白霜，我們還發現李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜表面都有壹層類似白霜的物質。別擔心，這種霜不是有害物質。
這層霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質，也叫果粉。它們是生物合成的天然物質，對人體完全無害。就算洗的不徹底，吃了霜也沒關系。
而且，在某種程度上，結霜是葡萄新鮮的標誌。但也不能完全避免部分商家噴灑低濃度殺菌農藥。
正常白霜的辨別方法:正常白霜分布自然均勻，不會遮住葡萄皮本身的顏色，這樣葡萄看起來會更漂亮。但如果是藥物造成的冰霜效果，其外觀分布不均勻，會有深藍色的痕跡。
葡萄上的霜有什麽作用？
1.水果店裏陳列的很多葡萄都掛滿了白霜。有人認為是農藥殘留，所以選擇白霜少的葡萄串。其實並不是。葡萄上的白霜是葡萄新鮮的象征。葡萄上的白霜是壹種多元醇，廣泛存在於自然界中。葡萄分泌的白霜是壹種糖醇類物質，又稱果粉，是生物自然合成的天然物質，對人無害。從物理上講，這些化合物不溶於水，但溶於有機溶劑。所以清洗葡萄時，這層白霜不是用泡、洗或用手搓就能徹底洗掉的。
2.這層霜對水果有天然的保護作用。葡萄表面的這層果粉主要是減少葡萄表面水分的蒸發，進而防止葡萄采摘後迅速失水，果肉收縮。因為這層霜，葡萄才能適應幹旱的環境，比如新疆吐魯番的葡萄，地處幹旱氣候帶，但果實不會萎縮。晝夜溫差讓新疆的葡萄保持高糖分。此外，這層霜還能保護葡萄不縮水。
葡萄是酸性的還是堿性的？
葡萄是壹種堿性水果。葡萄中的營養物質攝入人體後，會產生壹定的鉀離子、鈉離子和大量的鈣離子，容易在人體內形成堿性反應。葡萄富含葡萄糖，比其他水果高出許多倍。此外，它還含有許多維生素，如維生素B和維生素C，以及維生素P，這些對人體健康非常重要。