烤冷面為什麽叫烤冷面？

烤冷面為什麽叫烤冷面？烤冷面是中國東北的特色小吃。很多人都很喜歡這種面食。烤冷面這個名字也是有壹定淵源的。下面分享壹下為什麽烤冷面叫烤冷面。

為什麽叫烤冷面1烤冷面？是東北地方特色小吃。起源於黑龍江，最初不叫烤冷面，叫鋼絲面。起源於1999黑龍江省虎林市第壹中學門口的小吃攤，攤主打算買涼面晚上回去吃。結果冷面是應同學要求炒的。本以為炒出來的面會又硬又脆，結果反而塗上了辣醬，又松又軟，吃起來就叫烤冷面。

烤冷面的由來

烤冷面最初叫鋼絲面，起源於黑龍江的壹個攤主。學生們要求他們在油鍋裏炸冷面。結果炒出來的冷面塗了辣醬，非常好吃，層次分明，所以叫鋼絲面。後來各種攤主紛紛效仿，不斷創新，鐵板烤冷面更受歡迎，於是就有了烤冷面這道美味。

烤冷面本來叫鋼絲面。1997在黑龍江省雞西市密山市第二中學門口的壹個攤位上，攤主自己買了壹些涼面吃，卻被放學的學生要求放在油鍋裏炸。炸的涼面很軟，加上辣醬味道很好，所以叫鋼絲面。

鋼絲面熱起來後，大大小小的攤販都開始跟風，因為攤位上都是鐵板，大家推陳出新，用鐵板烤，加蔥花、香菜等調料，後來又加了雞蛋、香腸等食材。烤冷面比油炸冷面賣得好，所以人們稱之為烤冷面。

烤冷面是黑龍江的特色小吃。烤冷面壹直是黑龍江雞西市密山市的特色小吃，現在已經遍布全中國。基本上，中國可以吃到這種特色小吃，這是中國東北的特色。烤冷面成本很低，口感很好，軟糯可口，是很多人喜歡的大眾小吃。

烤冷面為什麽叫烤冷面？2烤冷面的特產在哪裏？

烤冷面是黑龍江常見的地方特色小吃。

起源於黑龍江省雞西市密山市密山鎮，炸烤冷面制作方法簡單，用雞蛋、香腸等輔料即可，主要用醬料調味。

烤冷面的崛起在1999左右。相傳位於密山市第二中學門口。烤冷面有碳烤、鐵烤、油炸三種，口味不同。目前流行鐵板和油炸。烤冷面成本低，口感極佳。用的冷面前期是普通冷面，後期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更軟，加工後不需要經過烘幹工序)，比較軟，可以直接食用。

烤冷面的熱度

焗面，東北當地的特色小吃。烤冷面有碳烤、鐵烤、油炸三種(但由於物價上漲，油炸冷面早在五六年前就不願意做了，因為氣價、油價大幅上漲。最開始有“酥板”式的煎烤涼面，像蝦仁薯片壹樣酥脆可口，後來因為價格原因不再做了，後來幹脆不再做了。味道不同。

鐵板和油炸很受歡迎。烤冷面成本低，味道也很棒，但是吃多了對胃腸道不好。冷面前期用的是普通冷面，後期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更軟，加工後不用烘幹)，比較軟，可以直接吃。

營養成分(每100克)

熱量(卡路裏)163.88

碳水化合物23.58

脂肪(克)4.27

蛋白質(g) 6.58

纖維素(克)0.23

為什麽烤冷面叫烤冷面3 1？烤冷面的小吃在哪裏？

烤冷面，東北地方特色小吃。起源於黑龍江省密山市。用特制的冷面(比市面上常見的冷面更薄更軟，加工後不需要經過烘幹工序)，比較軟，可以直接食用。有烤、扒、炸三種，口味不同。鐵板和炒面(也叫油炸冷面)很受歡迎。

2.涼面怎麽存放？

很容易找到地方上貨，每天的新鮮味道都不錯。如果實在沒辦法只能冷藏，0度冷凍能堅持壹兩天，長了就裂了，凍了融化了就裂了。所以找最近的地方用好的方式拿貨。

如果想壹直好看，有真空機就用吸塵器吸壹下，放在保鮮櫃裏。如果沒有真空機，就放個塑料袋在上面。至於能放多少天，就聽天由命吧。

3.烤冷面的危害

烤冷面含有黃原膠和明礬作為添加劑，會對身體產生不良影響。裸露的烤冷面容易感染細菌，嚴重時會引起腸道感染，甚至胃腸道疾病。

如果是正規的傳統方法制作的話，基本上不會對人體造成很大的傷害，但是是在鐵板上烤制的，所以長期食用可能會出現上火的癥狀。

但如果是不良攤販，可能會在涼面中加入壹些食品添加劑，改善涼面的口感。比如冷面可能含有黃原膠、明礬等添加劑，會對身體產生不良影響。裸烤冷面容易感染細菌，會引起腸道感染，嚴重的還會引起腸胃疾病。

所以建議壹定要選擇好的烤冷面，盡量不要在衛生條件差的攤位吃。否則很容易對身體造成健康威脅。

4.讓面條變得更強壯的方法。

(1)添加堿

面條加堿會讓面筋蛋白更緊密更結實。但加入堿後，面粉中的維生素B1會迅速分解，造成營養流失。

(2)加入雞蛋

面條做的又濃又營養的方法就是加雞蛋，變成雞蛋面。蛋清的蛋白質可以增加面條的面筋，蛋黃中的卵磷脂也可以使面條口感順滑，減少粘連。但是雞蛋面的成本也會增加。

(3)加鹽

面條加鹽也可以讓面條更筋道。加鹽是最便宜也是最簡單的方法。我們煮面的時候在鍋裏放點鹽，不會造成湯糊。