電飯鍋內膽塗層有毒嗎
目前我國的電飯鍋內塗層多是用特氟隆為原料，也就是壹種含氟的高分子。這種材料與不粘鍋的材料是壹樣的，在250度以上的高溫會分解出對人身體有害的物質。不過鑒於電飯鍋的溫度壹般不會超過100度，所以烹飪的過程中還是相對安全的。
不過，專家指出，這種材質易受到大米、肉等酸性物質的腐蝕，壹旦受到腐蝕後會導致塗層脫落。這種塗層如果吃進體內是不能被分解的，而且也不易排泄，長期滯留體內甚至會致癌。專家提示市民，壹旦發現家中的電飯鍋出現塗層脫落的現象，就應該停止使用。
內膽什麽材質的最健康
電飯煲(鍋)在如今已成為家庭必備的廚房電器，現在市場上的電飯煲從幾十元到上千元價格不等，質量參差不齊，到底該如何選擇電飯煲呢?這時候壹定要牢記，內膽是電飯煲的“心臟”，內膽的質量好壞直接決定了電飯煲的品質和壽命。
現在市場上比較普遍的是采用壹般合金鋁材內膽的電飯煲，這種內膽的厚度壹般都在1.2毫米以下，表面處理技術多采用普通的不粘塗層。這種內膽壹般剛開始的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但在經過長期的高溫作用後，就很容易變形，而且表面的不粘塗層在刷洗後很容易脫落，更嚴重的是這些脫落的塗層和塗層脫落後暴露出來的鋁層很容易摻雜到食物裏，對人體產生不良影響。
另壹種比較常見的則是采用不銹鋼材質的電飯煲，價格要比合金鋁材內膽的貴壹些。不銹鋼材質的電飯煲不用擔心不粘塗層的脫落問題，但不銹鋼內膽的清洗確實是比較麻煩，經常有煮飯後留下的鍋巴很難去掉。
針對以上兩種內膽各自都有的缺陷，壹些大品牌廠商開始了研究，推出了黑晶內膽的電飯煲，使用了厚度達2毫米的合金鋁材，並采用了航天科技氧化工藝，不但使強度更高，耐磨性不粘性也都大大提高；還有的推出了陶晶內膽的電飯煲，將陶瓷成熟技術應用於電飯煲內膽上，使傳統的化學表面處理工藝轉向"天然"表面處理，這種純天然無機物完全避免了塗料和金屬內膽在煮飯過程中長時間的二次汙染。很多消費者在購買新的電飯煲的時候，也往往更傾向於這種采用了新工藝的電飯煲。
如果您經濟比較寬裕，同時也比較在意食物質量和生活質量，陶瓷內膽和黑晶內膽的電飯煲是不錯的選擇。而如果您對於煮飯很有經驗，基本不會在煮好飯後在內膽上留下鍋巴，不銹鋼內膽的電飯煲您使用起來也會比較輕松。如果您為這項電器準備的預算不是太高，不妨選擇經濟型的合金鋁材內膽的電飯煲。
電飯鍋使用註意事項：
1、不要用電飯鍋煮酸性或堿性太強的食物。因為電飯鍋內膽無論是陶瓷的還是鋁制的，用它煮太酸太鹹的食品都會使內膽受到侵蝕而易損壞。另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件。
2、不要經常磕碰電飯鍋。因為電飯鍋內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來。所以在使用電飯鍋時應輕拿輕放。
3、第壹次使用的電飯鍋，最好先煮壹鍋開水。燒開後5--7分鐘，磁鋼限溫器不失磁落下，不僅說明電飯鍋性能正常，而且能把新鍋洗刷幹凈。
4、使用電飯鍋時，註意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。
5、使用內鍋後，應將內鍋洗滌幹凈，再將外表擦幹後，放入電飯鍋內。