吃青團子
相傳百五禁煙廚，紅藕青團各祭先，這首《吳門竹枝詞》詩說的就是人們在清明節吃冷食青團，並用紅藕、青團祭祀祖先。清明時節，江南壹帶有吃青團子的風俗習慣。青團，又叫艾團，是壹種用草頭汁做成的綠色糕團，有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米壹起舂合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好後，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。蒸熟出籠，時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，所以青團碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節時江南壹帶人用來祭祀祖先必備食品。
據考證，青團之稱大約始於唐代，至今每逢清明，江南幾乎家家戶戶蒸青團，雖然青團流傳千百年形制未變，但現在人們更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。
北京近些年清明節前應時售賣青團的也漸多，南味糕點鋪或者超市都見有售。
吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。饊子為壹油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異：北方饊子大方灑脫，以麥面為主料;南方饊子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，饊子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最為有名。
吃雞蛋
在我國壹些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅壹樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，壹整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。
專家稱，吃雞蛋，是源於古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟並塗上各種顏色，稱五彩蛋，他們來到河邊把五彩蛋投到河裏，順水沖下，等在下遊的人爭撈、剝皮而食，食後便可孕育。現在清明節吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農村的壹些地區，還有兒童之間撞雞蛋的習俗。倘若要探究清明節裏吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應該還寄寓著人們對於生命、生育的敬畏與崇信之情。
浙江清明果
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、采清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們采摘葉頂，洗凈搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐幹和著韭菜的，有熏肥腸拌芥菜末的。有包成團子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精致些的，那皺褶的花邊壹個個碧綠剔透，美麗極了。
北京春餅
其實北京沒什麽特別的清明食物，但有壹樣食物貫穿北京人整個春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰咬春，壹咬咬到二月二龍擡頭，還要叫回嫁出去的姑娘壹起吃，再壹咬就咬到了清明。春餅餅皮比烤鴨餅皮要大，並且有韌性，更有嚼勁兒，北京人稱為要有骨力勁兒。卷的多是幾種家常炒菜，通常為肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋裏壹炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中國春卷。
閩臺潤餅
清明吃潤餅，在潮汕、福建和臺灣很盛行，其實潤餅的正名還是春餅。泉州、廈門的潤餅以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、香菜等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來清香可口。晉江的潤餅復雜得多，包餡兒多種多樣，甚至能擺得滿滿壹桌，妳想得到想不到的都可能在裏面出現：豌豆、豆芽、豆幹、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿蔔菜、油酥海苔、油煎蛋絲、花生、香菜、蒜絲……
清明吃在廣州壹帶
壹只燒豬是必不可少的,還有甘蔗(俗稱白蔗),還有其他的餅和水果之類,這是廣州這邊的風俗。清明吃雞蛋，如同端午節吃粽子，中秋吃月餅壹樣的重要，每屆該日，此俗絕不可少。又清明節蛋，大致分為兩種，壹種是「畫蛋」，另壹種則是「雕蛋」。前者可吃，後者則僅供玩賞而已。
吃清明螺。清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上壹味螺螄千般趣，美味佳釀均不及了。
在閩東，家家戶戶則要煮烏稔飯。它是將糯米用洗凈煮熟的烏稔樹葉浸泡後蒸煮而成，顏色烏黑但卻米香撲鼻，別有壹番風味。此外，閩東各地無論城鄉大多吃芥菜飯，據說可以終年不長疥瘡。
在泉州及閩南壹帶清明常吃潤餅菜，是以面粉為原料擦制烘成薄皮，再卷入胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、芫荽等混鍋菜肴。此類食物品種多樣，葷素搭配，主副食都有，既營養豐富又美味可口，類似的還有溫州人的清明餅和潮汕人的餅。
芥菜是廣東人清明節餐桌上不可缺少的時令蔬菜，因與轎同音，寓意先人坐轎歸去，免受乍暖還寒之苦。
江南壹帶清明吃什麽
清明時節，江南壹帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用壹種名叫漿麥草的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入壹小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南壹帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南壹帶的民間食俗中顯得格外重要。
清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有清明螺，抵只鵝之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當，真可稱得上壹味螺螄千般趣，美味佳釀均不及了。
桂林清明吃什麽
清明節是年後第壹個傳統節日，人們過了壹個冬天，冬去春來，借著掃墓的機會，郊外去踏青，感受壹下春天的氣息。因為乍暖還寒，早晨出門吃的點心喊馬打滾，就是剛油炸出來的三角油堆，再在糖粉裏滾壹遍，蘸上糖粉好吃不燙嘴巴。夜飯有壹道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，這就是清明節美食的特色。
陜北吃子推饃
子推饃又稱老饃饃、面花，也叫蒸大饃。用酵糟發面，夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食，取意子孫多福。做面花是古時陜北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手，用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等，就能將發了酵的白面捏成各種形狀的面花，與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術品般的大饃，令人愛不釋手，舍不得吃。有些地方習慣做成飛燕，用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊，讓孩子們慢慢享用。這樣風幹的面花，能壹直吃到第二年的清明節再續上。
今年北京稻香村推出清明祭祀糕點花韻四品也已經擺放在櫃臺上。寒燕報春、佛手賜福、元寶旺財、菊花寄情，以桂花、藏密紅花、玫瑰花、菊花4種鮮花作為餡料，4種鮮花、4種口味、4種造型，不僅寄托了人們對逝者的相思之情，也寄寓著人們希望身邊親人多福多壽、吉祥如意的美好願望。
老北京傳統的寒食十三絕
近年有民俗專家建議，傳統的寒食十三絕——即具有老北京特色的十三樣寒食節涼食，應盡快打包申遺，以免斷了傳承。不論這是否能夠實現，姑且逐壹看看這些小吃的故事。
姜絲排叉，不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的壹個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，壹定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。
硬面餑餑，是壹種似燒餅大小的混糖戧面火燒，入口有咬勁，微甜且香，用手壹掰掉渣。現在已經無影無蹤。
焦圈，形似炸面包圈，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，常作為另壹種北京特有小吃豆汁兒的配菜食用。但是在今天的營養學看來，太過油膩, 最好少吃。
糖卷餜，可以說是最具特色的清真節日食品，主料為山藥和大棗，皆有滋補作用，也是壹道藥膳。
豌豆黃，是北京春夏季節壹種應時佳品。豌豆利秀、止渴，和中下氣。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，壹直供應到春末。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種，故事裏又和慈禧老佛爺有關，據傳說西太後最喜歡吃了。
艾窩窩，也屬春秋品種，現在壹年四季都有供應。原為禦艾窩窩，後來在明代傳入民間，《金瓶梅》中記錄當時流行的美味中就有艾窩窩。
馬蹄燒餅，兩層薄皮，內空，形似馬蹄，現在也已沒有售賣的了。
螺螄轉兒，因其形似而得名，舊時小吃店常把當天售不完的螺螄轉兒，用微火烤幹水分再賣，烤幹了叫幹迸兒，用於下酒，所以北京有句口頭語幹迸兒就酒嘎巴脆。
饊子麻花，古名為環餅、寒具，明代李時珍的《本草綱目·谷部》中十分清楚地交待說：寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐撚成環釧形，……入口即碎脆如淩雪。可見饊子麻花的古老。
驢打滾，豆面糕又稱驢打滾，以黃豆面為其主要原料，稱驢打滾呢?似乎是壹種形象比喻，在黃豆面中滾壹下，如驢打滾揚起灰塵似的。《燕都小食品雜?》中就說：黃豆黏米，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆面中，置盤上售之，取名‘驢打滾’真不可思議之稱也。
蜜麻花，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。
糖火燒，老北京人都知道通州有三寶，其中之壹就是大順齋的糖火燒，據說上世紀六十年代來訪的外國政要還特意帶它回國呢。
芝麻醬燒餅，無需多說什麼。它的壹個兄弟澄沙燒餅倒有點意思，因為豆沙餡要從邊上露出壹些，別名蛤饃吞蜜。