樹莓酒怎麽做:1。洗樹莓。
將覆盆子沖洗幹凈，然後用鹽水浸泡約10分鐘，取出，再次沖洗幹凈，晾幹。
2.準備壹個玻璃容器
將玻璃瓶和瓶蓋沖洗幹凈，放入沸水中煮約10分鐘，然後取出控幹。
3.加入覆盆子，搗碎
將樹莓曬幹後放入玻璃瓶中，用無菌筷子搗碎，不放油和水。它們最多只能裝滿7分鐘。
4.蓋上蓋子發酵。
蓋上瓶蓋但千萬不要擰緊，讓發酵產生的氣體自由跑出瓶外。把瓶子放在溫暖黑暗的地方，每天攪拌兩次。發酵兩天左右，加入白糖，繼續攪拌，每天兩次。
第五步:過濾
經過10天的發酵，如果看到玻璃瓶裏不再有氣泡，浮在上面的樹莓開始慢慢下沈，就用消毒幹凈的紗布過濾掉樹莓，扔掉。
6、密封
過濾後的酒汁渾濁，但喝起來像紅酒。密封後放在陰涼通風處半個月以上。當發現酒汁變得清澈透明時，將上層透明的酒汁虹吸到其他容器中，然後密封靜置壹周左右。
7.吸出酒汁
此時，妳會發現底部還有少量沈澱物，可以用虹吸的方法將上層的透明酒汁再次吸入其他容器中。如果妳想喝到風味最好的樹莓酒，建議妳加入適量的高度白酒，將酒精度調整到15度以上，密封嚴密，放在陰涼通風處，陳釀3個月以上取出。
溫馨提示:1，容器選擇
釀造過程中使用的容器可以是陶瓷罐，也可以是玻璃瓶，但建議不要使用塑料制成的容器，因為塑料可能會與酒精發生化學反應，產生有毒物質。此外，不能使用鐵或鋁的工具和容器。
2、消毒
釀造過程中使用的工具和容器必須經過消毒，並且必須無油無水。
3、糖的量
每10斤新鮮樹莓果用2斤白糖就夠了。建議不要放太多糖。糖太多會影響正常發酵，還可能產生不需要的成分。
4.釀造後加入糖
釀造的樹莓酒可以在飲用前加糖增甜，如果不喜歡甜酒也可以不加。
5.加入清酒曲
樹莓搗碎後，可以加入適量的酒曲，比如米酒用的安琪甜酒曲，可以增加發酵成功的安全系數。
樹莓酒功效與作用:1，醒酒。
懸鉤子酒富含有機酸和花青素。有機酸與乙醇相互作用可轉化為酯類物質，排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量。花青素是壹種強抗氧化劑，可以對沖肝臟分解酒精和分解過氧化氫時產生的大量氧自由基，從而大大減輕肝臟的負擔，起到保護作用。有機酸中的水楊酸有利於發汗排毒，使酒精通過汗液排出體外。
2.預防癌癥
樹莓富含鞣酸和VB17，是迄今為止醫學界公認的天然強效抗癌成分。其提取物已在臨床上用於抑制癌癥突變，是壹種天然的抑癌武器。
3.調經消炎
覆盆子自古以來就是治療男女不孕不育和婦科疾病的良藥。富含水楊酸、鞣酸、酸，不僅能調節女性內分泌失調引起的月經失調、痛經，還能降低陰道、尿路感染等疾病的發病率。
4.“三高”的退化
懸鉤子富含多種果酸和黃酮類化合物，具有降血脂、抑制血糖、降血壓的作用。
5、延緩衰老
懸鉤子，富含強抗氧化因子——花青素。經常飲酒可以延緩衰老，降低100多種老年病的發病率。飲用30天以上最明顯的物理效應是:面部和手部老年斑、黃褐斑明顯消退，視力反向恢復。
懸鉤子酒不僅味道鮮美，而且有益於人的健康。小夥伴們可以學著做！