韭菜:
營養價值
韭菜含有精油、硫化物、糖苷、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、纖維素、鈣、磷、鐵等營養成分。
1.韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出刺激性氣味，有助於調理肝氣，增進食欲，增強消化功能。
2.韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
3.韭菜中含有的微量元素鋅能保護皮膚健康，維持人體免疫功能；鉀對心臟病和高血壓有益；鐵有助於改善貧血癥狀。
功效
韭菜原產於東南亞，在世界範圍內被廣泛種植。它是百合科多年生草本植物，有壹種特別強烈的氣味。它的葉、花葶和花都被用作蔬菜，它的種子可以入藥。具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、化瘀的功效。主治:陽痿、早泄、遺精、多尿、腹痛、胃熱不足、腹瀉、尿濁、閉經、白帶、腰腿痛、產後出血。
1.增進食欲
韭菜含有植物芳香揮發油。吃韭菜可以增進食欲，特別是老人、兒童和孕婦，有益健康。
促進消化
韭菜中含有的粗纖維能有效促進腸胃蠕動，幫助人體消化。多吃韭菜不僅可以預防便秘和腸癌，還可以將消化道內的壹些雜質包裹起來，隨大便排出體外。
補腎壯陽
韭菜過去也被稱為壯陽草，因為它具有壯陽補腎的功效，能有效防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟等腎虛疾病。
4.抑菌消炎
韭菜中所含的含硫化合物具有殺菌消炎的作用。吃韭菜能有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的生物活性。
5.降低血脂
韭菜具有祛瘀解毒的功效，有效降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化，所以中老年人不妨適當多吃些韭菜。
6.美容護膚
韭菜含有豐富的維生素a，吃韭菜不僅可以美容護膚、提高視力，還能有效降低患感冒、傷風、哮喘的幾率。
綠皮密生西葫蘆
西葫蘆又叫白瓜、小瓜、菜瓜、蕁麻瓜、熏瓜等。其外觀與苦瓜相似，但表面光滑，營養價值極高，含有豐富的維生素C、葡萄糖等營養成分。它起源於北美南部，現已廣泛種植於我國南北。主要用於治療口渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結等。多吃西葫蘆還能提高人體免疫系統，起到抗病毒抗腫瘤的作用。但是西葫蘆不能生吃，脾胃虛弱的人也不能吃。
西葫蘆的功效和作用
1，西葫蘆含有豐富的維生素，可以改善暗黃膚色，補充皮膚營養，西葫蘆富含水分，對皮膚有保濕作用，更喜歡女性食用。
2、西葫蘆含有較多的維生素和人體必需的營養成分，尤其是鈣的含量很高，可以及時補充孩子所需的營養。
3.西葫蘆含有較多的纖維素，可以促進胃腸蠕動，加快患者的新陳代謝，對減肥有很好的效果。
食用西葫蘆的註意事項
1，做西葫蘆的時候盡量不要煮的太爛，這樣容易影響西葫蘆的營養價值。吃的時候最好選擇新鮮的西葫蘆，營養價值高。
2.挑選西葫蘆時，盡量不要選擇太粗的西葫蘆。壹般西葫蘆吃起來會嫩滑。如果有糖尿病或者水腫腹脹，吃西葫蘆可以緩解不適。