番茄鱈魚湯
1)配料:番茄、鱈魚片、香蔥、姜絲、雞精。
2)西紅柿切塊，魚片切條，小蔥切末，姜切絲。
3)將西紅柿燒開，放入姜絲，燒開，倒入魚條，將魚煮熟，加鹽調味，撒上蔥花。
PS:也可以炒西紅柿，加水煮魚。
鱈魚豆腐湯
配料:鱈魚、豆腐、蝦、黃瓜、鹽。
流程:
用勺子將豆腐剁碎或切開，用大火燒開，加入鱈魚，燉5分鐘，關火，
加入黃瓜或香菜或蔥花，用鹽調味。
鱈魚蘿蔔湯
1.在超市買的現成鱈魚片，可以切成大塊或段。白蘿蔔壹片，去皮切成小薄片。。
2.將白蘿蔔倒入鍋中。
3.用鏟子翻炒3分鐘左右，翻炒出香味。
4.鍋中加入適量的水，不放蘿蔔片，然後倒入鱈魚片。
5、鍋燒開，加入少許鹽、料酒、醬油、胡椒粉，再放入蔥，最後撒上香菜，出鍋。
油炸鱈魚
材料:鱈魚4條(每條約180g)、雞蛋2個、牛奶1/4杯、面粉1杯、辣椒粉1茶匙、新鮮香菜片1茶匙。
1.在湯碗裏攪拌雞蛋和牛奶，使它們均勻。
2.在另壹個碗裏，混合面粉，甜椒粉，胡椒，鹽和歐芹。
3.將鱈魚片壹片壹片的蘸上蛋液，然後兩面沾面粉，多余的粉倒掉。
4.油鍋加熱至八分鐘後，火力由大火改為中火；將鱈魚壹塊壹塊放入鍋中，或煎或炸，每面煎2分鐘左右，至皮脆，魚熟。吃的時候可以擠檸檬汁提味。
清蒸鱈魚
1.銀鱈魚解凍後，洗凈備用。如果喜歡用鹽和料酒，可以塗在魚上腌制壹會兒。不喜歡，李錦記的清蒸魚和醬油也夠鹹的。
2.把姜切片，蔥切絲，把姜鋪在盤子裏，把銀鱈魚放在姜上，撒上壹點蔥。
3.蒸鍋裏放足夠的水，大火加熱，直到水沸騰，冒出蒸汽。放入盛有魚的盤子，蓋上鍋蓋，計時7-8分鐘。
4.時間到了就關火，悶5-10分鐘(很關鍵)。
5、打開鍋蓋，取出盤子，倒掉多余的水，倒入醬油。
如果喜歡口味重的，也可以在悶之前淋上醬油。
衣服裏的魚:用雞蛋包裹鱈魚的做法(食品時尚)
衣服裏的魚:用雞蛋包裹鱈魚的做法(食品時尚)
材料:兩塊鱈魚排(不帶刺)1個雞蛋、少許澱粉、姜粉、蔥末、少許大蒜、2湯匙橄欖油、少許鹽、紅酒汁1湯匙紅酒1/4茶匙澱粉、少許鹽和糖、2湯匙冷水。
做法:先把雞蛋打碎，在蛋液裏加點鹽。用紙巾把魚擦幹，抹上幹澱粉、姜粉和少許鹽。在不粘鍋裏倒入壹勺油，放入蔥花和蒜炒香，改中火，放入魚片，兩面煎至魚八成熟。鍋中加入1/2勺油，然後倒入壹半蛋液，攤成蛋卷。當液體有點凝固時，放回壹塊魚，用鏟子鏟起半凝固的蛋皮，裹上魚片。雞蛋凝固後，放在盤子裏，重復動作，再做壹片魚。然後制作紅酒汁，將所有材料混合在壹個碗裏，將鍋加熱，倒入，中火收汁，當汁有點粘稠時品嘗，適當調整鹽和糖的比例。最後把汁倒在蛋包魚上。
體驗:雞蛋包裹的魚在紅酒汁制作過程中可以放在溫暖的地方。魚煎多久取決於魚片的厚度。炸魚片的時候，也可以用水代替油。等鍋裏的水開了，放下魚片，也感覺有點“蒸”的感覺。