香椿芽的生長比較特殊，只能在春季采收。所以，要想獲得高產優質，壹定要學會以下六項栽培技術。
1，整地施肥
種植香椿的土壤要深耕整平，每畝耕地要施腐熟農家肥6000公斤。如果土壤粘度過高，需要添加更好的土壤來改善。
2.種植和建造花園
香椿的種植通常在秋季或春季進行。秋耕是從葉子落下到土壤凍結進行的。如果培育太晚，地溫會變低，導致緩苗慢，有的苗甚至不能緩苗。遇到冷風，容易造成樹枝凍壞。所以，秋季種植香椿樹，宜早不宜遲。春季培育香椿苗沒有明顯的時間限制，只需要在發芽前的休眠期進行即可。
香椿的種植密度需要根據當地的氣候條件和土壤質地來確定。土壤肥沃、光照好的地塊可以密植，條件差的可以疏植。密度太低，產量上不去；密度過高，會影響田間的透光性和通透性，也會降低品質和產量。農學博士根據多年的種植經驗，認為適宜的行距為50厘米，株距為35-40厘米，每畝栽培3000-3200株最為適宜。
移植香椿幼苗時，要自然分離幼苗根部，填入土中，立即用緩苗水澆灌。種植深度應等於原苗埋深。水分滲入後，幼苗根部覆土形成山丘，能有效保護土壤水分，抗旱。
3.侏儒整形手術
矮化整形是香椿芽高產優質的關鍵技術。常見的修枝樹有三種:多頭、帚狀、多層
(1)多頭形狀
香椿樹栽植後，在15-20cm處從樹幹上切下，促進下部2-3個側枝萌發，作為香椿樹的壹級側枝。當壹級側枝長到30cm時，掐掉頂部，保留10cm長的枝條，促進二級側枝快速萌發，進而形成多頭樹形。這種樹形的香椿樹可以產生更多的頂芽，從而提高產量。
(2)掃帚形狀
當香椿樹高1米時，應及時去除頂端，促進側枝萌發。當側枝長到30厘米時，應擦拭頭部摘芽，促進二級側枝萌發。當二級側枝長到30厘米時，再次進行摘芽。這種矮樹分枝多，容易造成植株下部通風不良，降低香椿芽的質量。
(3)多層形狀
當香椿苗高達到2米時，應及時去除頂端，促進側芽快速萌發，並通過修剪形成三層骨幹枝。第壹層離地高度約70 cm，第二層與第壹層距離約50 cm，第三層與第二層距離40 cm。這種樹形的香椿樹高大，完全木質化，產量非常穩定。
香椿矮化是壹項常規技術措施，主要目的是抑制植株的過度垂直生長，促進樹體矮化，提高產量，便於采摘。
4.深挖土壤
香椿集約栽培時，地下根系密集，人為踩踏土壤，導致土壤板結嚴重。壹般很難達到中耕松土的效果，需要每年定期進行深刨土。土壤深耕的適宜季節是秋季落葉休眠後，需規劃30-40 cm的深度，同時每畝施腐熟有機肥4000-6000kg作為基肥。
5.水肥管理
香椿苗栽好後，要澆壹次水，20天後再澆壹次。之後每半個月澆水壹次，保持土壤幹濕。每次澆水後，要按時中耕、除草、松土，防止田間積水。4月底7月初需追肥1次，壹畝地施尿素10-20k g或有機肥2,000kg。8月份以後要重新施氮肥，適當控制澆水。9月初追施50-150公斤過磷酸鈣，促進樹木木質化，增強抗逆能力。
每年2月底，成年香椿樹可在根部周圍覆蓋塑料薄膜，以提高地溫，提前兩周發芽。在發芽之前，需要澆水，以促進花芽的早期發育。香椿采摘後，養分消耗過高，需要及時追肥，主要以可利用的氮肥為主。
6.收獲
矮化香椿樹的采收方法多為去心。香椿的萌發順序是先頂芽後側芽。頂芽收獲後，頂端1-2側芽容易萌發。香椿頂芽重，但數量少，產量靠大量側芽。香椿的采收從頂芽開始，然後采收側芽。具體操作如下:春季新梢長到25 cm左右時，及時剪去頂梢嫩枝部分15 cm，保留2-3片復葉。當側芽萌發並長到25厘米時，以同樣的方式收獲頂端為20厘米的嫩枝。
正常生長情況下，壹般20天收獲1次，整個春季可收獲3-4次。管理良好的香椿樹可以在夏天收獲。采摘時要用剪刀和修枝剪剪，千萬不要用手拉，以免損傷樹木。