之前在刷視頻的時候就看見有的吃播在吃酸辣檸檬蝦，但是她吃的那個蝦，是新鮮的，就是用酸辣汁腌制了之後，就開始吃。看著吧雖然是吃著很香，但是我是壹直都不敢吃生蝦的，就覺得生的蝦腥還不說了，說不定身上還帶有什麽細菌呢，我就是很擔心，壹直也不敢嘗試。
所以今天我就想了個辦法，同她的酸辣汁腌熟的蝦，肯定也非常的好吃了，結果就嘗試了壹下，真的就成功了。酸辣開胃，好吃到停不下來的那種，買了整整壹盤的蝦，吃個精光。
建議大家還是不要輕易的嘗試吃生蝦，像是有的人就容易吃生蝦以後肚子痛，腸胃不適等問題，這壹點還是建議大家註意壹下。
酸辣檸檬蝦
——所需食材——
新鮮蝦300克，檸檬1個，小米辣2個，香菜2根，熱油2勺，小蔥1根，大蒜20克，生姜2片，生抽3勺，陳醋2勺，鹽1克，蠔油1勺，白糖1勺。
制作步驟：
1、準備好主材料，檸檬要用鹽搓洗幹凈。生姜準備1小塊，蝦壹定要準備新鮮的。辣椒，大蒜， 香菜，小蔥都準備好。
2、檸檬洗幹凈了以後，對半切開。然後再切壹半取出來切成薄片。大蒜切成末，小蔥洗幹凈了打成個結。生姜切下來兩片，香菜切成小段，小米辣切成圈備用。
3、把蝦用清水洗幹凈了以後冷水下鍋，並在鍋裏面加入姜片還有小蔥，開大火將蝦焯熟撈出。
4、時間不要太長了，看到蝦變顏色，變成紅色了就基本可以了，大約也就個3~5分鐘。撈出來以後過冷水，將蝦殼還有蝦線去掉。要是覺得熟了的蝦不好清理，我們在焯水之前去殼去蝦線也是可以的。
5、準備壹個比較大壹點的容器，把蒜末，香菜還有小米辣都放進去。然後鍋裏面燒上熱油，油燒熱了以後淋在蒜末上面爆出來香味。
6、然後我們開始調制酸辣汁。在碗裏面倒入1勺蠔油，2勺陳醋，白糖1勺，鹽1克，然後將半個檸檬汁擠進去攪拌均勻。然後再加入檸檬片。自己喜歡吃什麽調味料都可以放，喜歡吃辣椒的還可以放點辣椒油，麻油之類的。
7、把熟了的蝦仁放進去攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放進冰箱裏面冷藏2個小時以上。
8、時間到了以後就可以吃了，蝦仁的又壹種神仙的吃法，雖然咱們不敢吃生的蝦，但是這樣煮熟了的蝦還是可以吃壹吃的。尤其是經過了腌制的蝦仁，酸酸辣辣的非常好吃，要是剛拿出來比較涼的話，可以稍微的放壹放，然後再吃。
小貼士：
1、如果要是煮熟了不要去蝦線和蝦殼的話，可以在焯水之前就將蝦仁處理好。
2、蝦仁焯水的時間壹定不要長了，就控制在3~5分鐘左右就可以了，時間要是長了的話蝦仁的肉質就應該老了，不好吃了。
3、腌制的時間壹定要在2小時以上才可以。