輔料:白巧克力300g，淡奶油120g，檸檬3個(小)，食鹽2g，葡萄糖(棉花糖)20g，白朗姆酒10g。
步驟:
1.先在巧克力PC模具裏噴壹點酒精，用棉球徹底清潔模具備用(模具裏有油，但壹定不能有水)。
2.將適量的可可脂倒入沒有水的復合鍋中，小夥子將可可脂加熱融化(最高溫度不要超過70度)。
3.當第2步的可可脂冷卻到30度左右，用幹凈的棉球蘸少量可可脂，刷在第1步的模具裏(如果可可脂層薄，太厚會顯得發白)待用。
4.將10g可可脂、10g白巧克力和少許白色色素混合，倒入小鍋中，以防水(微波)方式加熱融化混合物。
5.當第四步的混合物冷卻到30度左右時，在牙刷中蘸壹點混合物，用指尖攪動牙刷的刷毛，使混合物在模具中彈跳，形成星星效果。
6.用刷子粘上壹點金色軟糖，從高處彈進模具，形成閃光層(像若隱若現的星星)；金色碳粉射出後，可向模具中射出少許珍珠白碳粉，形成色彩對比。
7.將步驟4剩下的混合物與40g可可脂和紫色油溶性色素混合，以防水(微波)的方式加熱融化，裝入噴槍，噴在模具的壹面，形成星空效果。
8.將50g可可脂、10g白巧克力和藍色油溶性色素混合，以防水(微波)方式加熱融化混合物。
9.當步驟8中的藍色混合液冷卻到30度左右，用指尖蘸壹點混合液在模具中摩擦(輕輕摩擦，避免磨掉紫色層)，形成色差。
10，在模具裏放壹點珍珠白爽膚水，用風扇吹走，形成星空銀層的質感。
11.在模具裏噴壹層紫色混合物和藍色混合物作為背景色，避免透光(如果混合物已經凝固，需要重新融化)。可可脂凝固後，用巧克力刮刀鏟去表面多余的可可脂，備用。
12.將適量巧克力倒入幹凈無水的容器中，以防水(微波)方式加熱融化巧克力(40-45度之間)，加入適量新巧克力(約1/3的巧克力糊)，輕輕攪拌巧克力使其冷卻至26-27度，然後升溫至28度左右待用。
13.將已經在步驟12中調節好溫度的巧克力漿註入模具中，用巧克力鏟輕敲模具側面，將巧克力漿中的氣泡抖出。
14.將模具倒置，用巧克力鏟輕敲模具側面，使多余的巧克力漿流出，鏟掉模具表面的巧克力，在模具內形成壹層巧克力外殼，放入白巧克力中凝固待用。
15.接下來，制作檸檬甘尼什的餡料部分。首先將300g白巧克力倒入幹凈的無水容器中，用水(微波)加熱融化巧克力備用。
16.將淡奶油、葡萄糖和鹽混合，煮沸，趁熱倒入步驟15的巧克力糊中，抹兩個檸檬的檸檬皮，用抹刀拌勻。
17.將三個檸檬的檸檬汁加入步驟16的混合物中，用抹刀攪拌均勻。當混合物溫度降至35度左右時(如果低於35度，需要通過水加熱回溫度)，加入軟化的無鹽黃油，用抹刀攪拌均勻，加入朗姆酒。
18.當步驟17中的甘尼什冷卻到27度左右，裝入紙袋，擠入模具中約7-8分鐘，送入冰箱冷藏，直至甘尼什凝固(甘尼什本身是軟的，凝固後可以密封)。
19，在模具表面放壹點調溫好的白巧克力，用巧克力鏟把模具表面抹平(我是用轉印紙蓋章讓底部有花紋)，放冰箱備用。
20.將冷藏的巧克力從冰箱中取出，放回室溫，然後倒模脫模。