鮮筍怎麽吃？竹筍是禾本科多年生常綠植物。鮮筍口感鮮嫩，含有大量豐富的元素，有助於改善便秘。竹筍的吃法有很多。這裏有壹些吃新鮮竹筍的方法。
如何吃好鮮筍？1筍炒肉
配料:竹筍、豬肉、澱粉、料酒、糖、醬油、生抽、大蒜。
做法①竹筍切片，肉切片，肥肉放壹邊備用，瘦肉用糖、鹽、油、醬油、澱粉腌制半小時，蒜搗碎。2鍋熱，不用放油，把竹筍放鍋裏，加少許鹽翻炒壹分鐘。
(3)鍋中放油，燒至四成熱，放入腌制好的肉片炸至肉變白，放入碗中。(4)放入肥豬肉炒至微油，放入蒜頭炒香，將之前炒好的瘦肉和竹筍倒入鍋中，加入生抽炒勻。
涼拌竹筍
材料:竹筍500g，鹽適量，醬油壹勺，香醋適量，糖少許，花椒油少許，葡萄籽油少許。
做法①將野生竹筍用泥洗凈，用刀從筍尖向筍根縱向劃壹刀，這樣可以很容易地將竹筍的硬殼剝掉，將竹筍切成薄片備用。鍋裏燒開水，舀壹勺糖到鍋裏拌勻。
(2)大火燒開水後，將切好的竹筍倒入鍋中煮至未熟，取出後快速煮開(最好在水中加入2、3個冰塊)，控制水量待用。
③將控水筍放入大容器中調味，依次加入精鹽、少許糖、香醋、1勺醬油、麻辣紅油、白雪葡萄籽油，上菜前撒上2勺麻辣花生，即可食用。
爆炒竹筍
材料:竹筍250g，大蔥5g，生姜3g，鹽1g，醬油1g，味精1g，植物油10g。
做法①首先將鮮筍(或鮮筍罐頭中的竹筍)切絲。②鍋中加熱適量植物油，煸炒筍絲。(3)加入少許鹽，倒入雞湯或清水。(4)燉3-5分鐘，撒上味精，攪拌均勻。
竹筍炒臘肉
材料:臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽。
做法①臘肉切片，竹筍切片，準備好姜蒜。(2)起油鍋，爆香姜蒜，煸炒臘肉，再放入竹筍。(3)最後加入料酒和適量鹽調味。
竹筍炒香腸
配料:竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、醬油。
做法1先把竹筍炒壹下，和以前壹樣。②將香腸切片，用小火煸炒壹會兒香腸(小火很容易把香腸燒焦)，加入30毫升植物油，調成大火，放入辣椒煸炒，31 ~ 2分鐘後放入竹筍煸炒，加鹽和醬油，如果太幹，加入20 ~ 30毫升水，燜壹分鐘，出鍋取汁。
鮮筍怎麽吃？2.如何在冰箱裏保存新鮮的竹筍？
直接密封儲存或鹽水後儲存。
1，直接封存保存
新鮮的竹筍可以洗凈後裝入保鮮袋，然後將保鮮袋的袋口密封，最後放入冰箱冷藏，壹般可以保存兩周左右。
2、再下鹽水儲存。
也可以將鮮筍去皮，切塊，用鹽水煮15分鐘左右，然後取出用冷水冷卻，瀝幹水分，裝入保鮮袋，最後放入冰箱，壹般可以保存較長時間。
如何保存鮮筍
鮮筍除了可以放在冰箱裏保存，還可以密封保存或者用鹽水浸泡。
1，密封方法
可以將新鮮的竹筍洗凈後放入缸中，然後用幾層塑料薄膜封住缸口，也可以將竹筍裝入密封的塑料袋中，創造壹個密封的環境，然後放在陰涼通風處，壹般可以保存較長時間。
2、鹽水浸出法
可以把新鮮的竹筍放在壇子裏，然後往壇子裏倒濃鹽水，直到沒有竹筍為止。經過這種處理後，可以長期保存，但要註意食用前用清水浸泡脫鹽。
如何去除鮮筍的苦味
1，清水浸泡
用清水浸泡壹定時間，可以消除竹筍的苦味。浸泡時，最好每隔壹段時間換壹次水，時間最好控制在壹天左右，這樣可以有效消除鮮筍的苦味。
2.用沸水煮
可以先在鍋中倒入清水，用開水焯壹下，然後放入竹筍，煮兩個小時左右。到時候取出竹筍，用清水浸泡壹段時間，可以有效消除鮮筍的苦味。
鮮筍怎麽焯水？
在鹽水中煮三四分鐘。
焯水時，可以將鮮筍去殼，洗凈切塊，然後將清水倒入鍋中，加入適量的鹽，等到鹽水沸騰後，再放入準備好的竹筍，燉三四分鐘，差不多就可以撈出來了。
因為新鮮的竹筍中含有大量的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好用清水焯壹下，這樣可以分解竹筍中的大部分草酸，從而減少對人體的不良影響。
鮮筍怎麽吃？3竹筍要不要焯壹下？
需要。
竹筍為禾本科多年生常綠植物，味甘，性寒，含大量草酸，不燙即苦。同時，由於草酸不易被人體吸收，食用後可能會對人體健康造成威脅。
熱燙不僅能改善竹筍的口感，還能促進人體對鈣的吸收，去除澀味，改善口感。
竹筍焯水需要放鹽嗎？
妳可以播放它。
竹筍焯水後，可以放點鹽進去，有壹定的殺菌作用。焯水的時候不僅可以殺菌，還可以提亮提味，讓竹筍口感更好。
所以可以把竹筍放在鍋裏焯水，然後加點鹽，可以讓竹筍味道更鮮美，很受人們的歡迎。
竹筍不焯水有毒嗎？
沒有毒藥。
有人認為竹筍不經過焯水就會有毒，但其實竹筍不含有毒物質。主要成分有蛋白質、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養成分。如果不焯水，只是味道不好，草酸多了對身體不好，但不會發生食物中毒。
提示:如果吃竹筍感覺不舒服，多是因為暴飲暴食、竹筍變質、對竹筍過敏等引起的。，而妳需要根據自己的情況來處理。
如何處理新鮮竹筍
有以下幾種處理方法:
切斷竹筍
1，先把所有的竹筍切成兩半。
2.然後從根部的中軸線切，切到尖部的中軸線。
3.竹筍切成兩半後，從切面可以看到壹層層的竹筍。左手握住根部，右手拉下。
4.然後用刀把竹節和根部的硬皮和跟去掉。
熱水烹飪
1，先在鍋裏放熱水，水開後。
2.將竹筍切成幾段，放入水中焯壹下，水開後煮5分鐘，6成熟左右取出。
3.冷卻後可以切絲，處理過的竹筍沒有澀味。