菠蘿的營養價值是1。菠蘿的營養價值很高。它富含蛋白質、維生素和碳水化合物。同時，菠蘿還含有大量的鈣、磷、鐵等營養物質。同時，菠蘿肉中還含有壹些叫做“番荔枝內酯”的物質，具有很強的抗腫瘤活性，所以菠蘿被稱為“抗腫瘤之星”。
2.據專家研究，菠蘿中含有的蛋白質分解酶可以分解蛋白質，幫助消化，所以對於長期吃太多肉和油膩食物的現代人來說，是壹種非常適合的水果。此外，菠蘿誘人的香味來自其成分中的丁酸，具有刺激唾液分泌、促進食欲的作用。
3.菠蘿營養豐富，其成分包括糖、蛋白質、脂肪、維生素A、B1。B2、蛋白質分解酶、鈣、磷、鐵、有機酸、煙酸等。，尤其是維生素c。
菠蘿的功效和作用是1。菠蘿味甘，微酸，微寒。具有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。可用於暑傷、體熱煩渴、脘腹脹滿、消化不良、小便不利、頭暈目眩等癥。而且在果汁中，還有壹種類似胃液的酶，可以分解蛋白質，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅能減肥，對健康也有不同的作用。
2、預防高血壓:菠蘿中含有豐富的促進血液循環的酶，可以降低血壓，稀釋血脂。吃菠蘿可以防止脂肪沈積。
3、美容:豐富的維生素B能有效滋養皮膚，防止皮膚開裂，滋潤頭發的光亮，同時還能消除身體的緊張感，增強身體的免疫力。
4、減肥:菠蘿幾乎含有人體所需的全部維生素，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘訣在於其豐富的汁液，能有效水解脂肪。可以有效地將菠蘿與食物混合或每天喝菠蘿汁，但不要過量或不經處理生吃菠蘿。壹是容易降低口感，刺激口腔黏膜。二是容易產生菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人會出現皮膚瘙癢等癥狀。
如何挑選菠蘿1，看顏色？
好吧，菠蘿是金黃色的。如果菠蘿沒有熟，它會是青色的。金菠蘿沒那麽酸，藍菠蘿有點酸。如果喜歡酸味，可以選擇略帶青色的菠蘿；但是不要全選藍色的，還不成熟，還在成長。
2.看外表
質量好的菠蘿，外面不是很尖，有點凹凸不平，皮上有些凸起已經幹了。但是不要選那種幹皮太多的，太熟了，對口感有點影響。爛皮菠蘿，慎重選擇。
3、手感
好的菠蘿會覺得有點滑，重要的是有點軟。未成熟的菠蘿摸起來很硬。
4.嘗試
切開菠蘿，看起來更加金黃。但是不要急著吃。來看看是不是爛了。如果是正常顏色，可以進壹步嘗試。
嘗嘗味道，不同的人有不同的看法，只要妳喜歡就好。
菠蘿配方菠蘿餡
材料:菠蘿壹個，麥芽糖500克；
練習:
1.菠蘿去皮，去籽縱向切成4等份，再切掉中間的硬核；
2.將果肉和果核分別切片切碎，最後切碎；
3.將切好的菠蘿倒入鍋中，加入糖，大火加熱；
4.煮汁至菠蘿果肉變透明粘稠，鍋底無多余汁液時，倒入麥芽糖；
5.轉小火煮至水分完全幹透，餡料變得很粘，呈現微微的焦糖色；
6.填好菠蘿餡，平鋪在盤子上晾涼；
7.餡料基本冷卻到室溫時，分成20份，每份約15g；；
8.冰箱冷藏30分鐘左右。
菠蘿冷凍飲品
材料:菠蘿1/6、菠蘿汁200cc、果凍粉1小勺、冰塊適量；
工作方法
1.將梨去皮，果肉切成丁備用。
2.取100cc菠蘿汁，小火加熱至80度，加入果凍粉拌勻，倒入果凍模具中冷藏。凝固後，將鳳梨凍切成丁備用。
3.將1法的菠蘿丁、100cc法的菠蘿汁和少許冰塊放入攪拌機中，然後加入3法的菠蘿蜜丁，稍微攪拌。
菠蘿蝦球
材料
鮮蝦300克，菠蘿罐頭4片，蛋黃1，白粉適量，沙拉醬3湯匙，檸檬汁1湯匙，蔥15克，姜片15克，米酒1湯匙；
工作方法
1.鮮蝦去頭，殼背切開，洗凈瀝幹腸泥；取壹個盤子，放入菠蘿片備用。
2.用1的方法將蔥片、姜片、米酒加入蝦中，腌制約15分鐘，然後加入蛋黃拌勻，蘸白粉備用。
3.燒熱壹鍋，放油，油溫加熱到150℃，將方法2中的蝦仁炸至表面酥脆，取出瀝幹油，放入方法1中有菠蘿片的盤中。
4.在沙拉醬中加入檸檬汁，攪拌均勻，然後用1的方法澆在蝦上。