也就是指面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅。面包被譽為“食品之母”，按照烘烤方式分為軟面包和硬面包兩大類。當今流行的三明治、漢堡包、熱狗等，也都是從面包中派生出來的。三明治其實就是壹種夾有餡心的面包；把牛肉、洋蔥和面包渣混在壹起做成肉餅，再把它夾在面包中間就是漢堡包；把滾燙的法蘭克福熟香腸夾在面包裏就是熱狗。比薩餅的典型制法，是在煎盤底部鋪上壹層發面皮，再塗上油和乳酪，撒上肉、魚、蔬菜、香腸等配料，然後快速煎烤，趁熱食用。
基本介紹 中文名 ：西方五大快餐 別稱 ：面包、三明治、漢堡包、熱狗和比薩餅 分類 ：軟面包和硬面包 形狀 ：長形、圓形、長方形、棍形和花形 面包,三明治,漢堡包,熱狗,比薩餅, 面包 曾經有人問愛因斯坦：“世界上最偉大的發明是什麽?”他毫不猶豫地回答道：“面包!”面包是由古代埃及人和巴比倫人發明的。最初，他們將面粉和入水和鹽制成面包，但由於面團沒有經過發酵，所以這種面包又幹又硬。後來，埃及人在無意中將和好的面團放置在陽光下，面團受熱後便自行發酵，這時再把面團放在火上烤熟，做出來的面包就變得松軟可口了。 後來，埃及人的面包自然發酵技術傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀，歐洲壹些城市相繼出現了專業的面包作坊。公元14世紀，面包烤爐在歐洲問世，這大大減輕了制作面包的勞動強度。17世紀，荷蘭人列文虎克又發現了酵母菌，從此，用酵母菌發酵的面包制作法便流行於歐洲。18世紀以來，隨著機器和電力的出現，面包的生產進入了機械化和自動化的工業時代。 面包按口味可分為鹹面包和甜面包，按用途可分為主食面包和點心面包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等面包，按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包。 軟面包制作時需將發酵面團裝入壹定形態的烤聽內餳發，然後再放入烤箱內烤制而成；硬面包制作時不需要烤聽，只需將揉成壹定形狀的面包坯直接放在烤盤上，餳發後再放入烤箱中烤熟。 近年來，隨著人們健康意識的加強，面包家族中又出現了許多新面孔，如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、學生午餐面包等等。 人們為了將面包做得又好吃又好看，而且富於營養，便在面包的造型上大動腦筋，並且有意地在面包中添加各種東西或想方設法變換面包的餡心，但最終還是脫離不了面包的本來面目。 三明治 三明治其實就是壹種夾有餡心的面包，如今廣泛流行於西方各國。關於三明治的來歷，還有壹個有趣的故事呢。 三明治 三明治本是英國東南部壹個不出名的小鎮。18世紀時，鎮上有壹位叫約翰·蒙塔古的伯爵，是個酷愛玩紙牌的人。他整天沈溺在紙牌遊戲中，已經到了廢寢忘食的地步。仆人很難侍候他的飲食，便將壹些菜肴、雞蛋和臘腸夾在兩片面包之間，讓他邊玩牌邊吃飯。 沒想到蒙塔古見了這種食品大喜，並隨口就把它稱作“三明治”，以後餓了就喊：“拿三明治來!”其他賭徒也爭相仿效，玩牌時都吃起三明治來。不久，三明治就傳遍了英倫三島，並傳到了歐洲大陸，後來又傳到了美國。 如今的三明治已不再像當初那樣品種單壹，它已經發展了許多新品種。例如，有夾雞或火雞肉片、鹹肉、萵苣、番茄的“夜總會三明治”，有夾鹹牛肉、瑞士乳酪、泡菜並用俄式澆頭蓋在黑面包片上的“勞本三明治”，有夾魚醬、黃瓜、水芹菜、西紅柿的“飲茶專用三明治”等等。在北歐斯堪的那維亞國家，三明治已經沒有了上面的面包片，而以精制的魚、肉片和沙拉覆蓋。而在法國，制作三明治時往往已不用面包片，而是改用面包卷或面卷了。三明治已成為當今西方主要的快餐食品之壹。 漢堡包 世界上很多事情都是陰差陽錯造成的，漢堡包的出現便是其中壹例。這種風靡全球的快餐食品並非起源於德國的漢堡，而是壹位美國廚師偶然的傑作。 漢堡包 19世紀初，在壹艘名叫“漢堡·亞美利加”的從歐洲開往美國的客輪上，壹位美國廚師被派去為船上的德國移民做飯。因為他不了解德國人的飲食習俗，但又不願去打聽，便自作主張地把船上現成的牛肉、洋蔥和面包渣混在壹起做成肉餅，再把它夾在面包中間送到餐廳去。 德國人吃了這種從未見過的美食後贊不絕口，紛紛向這位廚師請教其制法。上岸後，德國移民又把這種食品做給壹些美國人吃，美國人吃後也覺得其口味甚佳，還以為它是德國人創造出來的呢。但當人們問到這種食品叫什麽名字時，德國人卻回答不上來。於是便有人以德國移民當時乘坐的輪船的名字，將其命名為“漢堡包”。 1835年，查理·納格林在美國的威斯康星州設立作坊，專門生產漢堡包，首開美國漢堡包商品化經營的先河。1955年，專營漢堡包的麥當勞快餐公司開業，由於其用料考究、標準統壹，遂使漢堡包的銷量大增。 典型的美國漢堡包，是將烘烤出來的熱面包橫向切開，再夾上壹塊剛煎好的牛肉餅及生菜、西紅柿、酸黃瓜等，然後趁熱吃下。在紐約，還有人在漢堡包裏夾上蔥、蒜和番茄醬。而在日本，當地人愛在漢堡包裏夾上壹塊雞肉餅。還有些國家的人則喜歡在漢堡包裏夾上魚肉，澆上醬油來食用。 熱狗 熱狗並非是煮熱的狗肉，而是西方壹種快餐食品hot dog的中文譯名。熱狗的前身是“法蘭克福香腸”，它於18世紀出現在德國法蘭克福的啤酒館，作為壹種下酒菜出售。 熱狗 1893年，在美國芝加哥舉行的世界博覽會上，壹位德國移民出奇制勝，把滾燙的法蘭克福熟香腸夾在面包裏出售。這種令食者既不燙手又不沾油的食品，壹面市就大受歡迎，並引來了眾多參觀者爭相購買。 後不久，美國某地舉行馬球賽，壹小販又仿照德國移民的做法，將壹種形似哈巴狗的香腸夾在小面包裏出售。畫家湯姆斯·道見後突發靈感，畫了壹幅題為“熱狗”的漫畫登在報紙上。頃刻之間，“熱狗”的名字便不脛而走，傳遍了美國。 1916年，美國第壹家標準熱狗店在紐約開業，從此熱狗快餐便逐漸風行於美國。今天美國熱狗所夾的香腸有牛肉、豬肉和禽肉幾大類。據統計，美國人每年人均消費100只熱狗，總金額超過了10億美元。而英國人每年人均消費熱狗更多，為110只。 比薩餅 比薩餅也稱義大利肉餅，在西方它是可以與漢堡包相匹敵的快餐食品。比薩餅起源於義大利的那不勒斯，它是義大利最普通的快餐食品之壹。 比薩餅 比薩餅的直徑壹般為20厘米，但也可大可小，大的壹個比薩餅可供壹桌人吃壹頓。居家制作的比薩餅則可根據各自的生活水平和興趣愛好而定，其配料可多可少，可粗可精，甚至可以無配料，只加鹹味將餅煎熟即可。 比薩餅隨著義大利移民傳到美國，1905年在紐約出現了第壹家比薩餅專賣店，不久後便風靡全美國。第二次世界大戰後，比薩餅工業生產流水線遍及全美各地，甚至在每個村莊都能夠找到壹兩家比薩餅店。典型的美式農家便餐，就是用臘腸、鹹肉、牛肉末、牡蠣、蘑菇、蝦、胡椒等煎制的比薩餅，而美國少年兒童最愛吃的食品也是比薩餅。