1.準備軟柿子5個用清水洗凈，摘去柿子蒂
2.剝去柿子皮
3.剝好的柿子放在壹個幹凈小碗裏
4.用搟面杖壓成柿子泥
5.柿子泥放入料理機的果漿杯內，通電榨成柿子果醬（註意：榨果醬是為了追求口感更細膩，但果醬榨制過程不要加水）
面團的和制過程：
1.榨好的柿子果醬放在幹凈無水無油的和面盆裏
2.篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉
3.用筷子攪拌面粉和果醬，使二者混合均勻
4.攪拌成橙黃色的濕性很強的面團
5.往濕性很強的面團裏篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的面粉
6.用筷子攪拌幹面粉和濕性很強的面團，使二者混合均勻
7.攪拌成橙黃色的濕性面團
8.往濕性面團裏篩入電飯鍋自帶的量米杯1/2量杯的面粉
9.用手把幹面粉與濕性面團揉合在壹起
10.揉成表面略微光滑的面團，蓋上壹塊百潔布，放在壹邊餳制20分鐘
花生核桃巴旦木果仁碎的制作：
1.巴旦木適量剝去外殼
2.把花生、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開
3.用手把果仁的皮剝掉
4.剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉盤上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃
5.取出果仁放在案板上，用搟面杖在果仁上來回搟制
6.搟成果仁碎
蜜汁果仁棗泥餡的制作：
1.做好的棗泥餡放在小碗裏
2.放入搟好的果仁碎
3.放入制好的黑芝麻粉
4.擠入適量的蜂蜜
5.倒入適量的橄欖油或者是食用油
6.用手把所有的食材揉搓在壹起混合均勻，直到成為油潤的餡料
面劑子的制作：
1.案板上撒少許面撲
2.餳好的面團放在案板上
3.用刀把面團分割成均等的四份
4.取其中壹個面團，用手搓成圓柱形長條狀的面團
5.用手把圓柱形長條狀的面團分別揪成約為50克重的大小均等的面劑子
面餅皮的制作：
1.取其中壹個面劑子放在手心裏
2.兩手掌心相對，把面劑子搓成圓球狀
3.兩手掌心相對，把圓球狀面劑子按扁，成扁圓餅狀的面劑子
4.左手大拇指放在扁圓餅狀面劑子的中心位置，其余四指放在扁圓餅狀面劑子的背面，右手的大拇指放在扁圓餅狀面劑子的邊緣位置，右手的食指和中指放在扁圓餅狀面劑子背面的邊緣位置
5.順著圓周運動，把扁圓餅狀面劑子捏成邊緣薄中間厚的窩窩形狀面餅皮
柿子餅的包制過程：
1.制作好的面餅皮放在左手手心裏，餅皮中心放入大約15克重的餡料
2.像包包子壹樣，用右手把餅皮的邊緣收口，把餡料包在餅皮裏
3.把封口處捏緊縫合好成為圓錐形狀的包有餡料的餅坯
4.兩手掌心相對，把圓錐形狀的包有餡料的餅坯按扁，成扁圓餅形狀的餅坯
5.重復以上步驟，制作好所有的扁圓餅形狀的餅坯
柿子餅的煎炸過程：
1.鐵鍋裏倒入適量的食用油，大火燒熱油
2.做好的餅坯放入油鍋裏
3.轉中小火煎炸，煎炸制餅坯表面堅挺翻面
4.壹直煎炸到餅坯表面有小氣泡產生，成金黃色
5.翻面再煎另壹面，直到兩面餅坯表面都有小氣泡產生，都成金黃色，把餅用筷子瀝油夾出