材料
豆腐皮300g，花椒100g，蔥花，鹽，味精，蠔油，醬油，花椒油，幹辣椒絲。
工作方法
1.豆腐皮和胡椒粉切片。
2.用開水將鍋燒開，將豆腐皮焯壹下。
3.鍋內熱油，放入蔥花、幹辣椒絲翻炒，放入豆腐皮，加入蠔油、醬油、味精等調料，翻炒均勻，倒入花椒油，即可食用。
韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜、豆腐皮、花生油、香油
工作方法
1.韭菜洗凈，切段。
2.將豆腐皮切成條狀。
3.鍋裏燒熱油，先放入豆腐皮翻炒，再放入少許醬油翻炒均勻。
4.加入韭菜翻炒均勻。
5、關火，加入香油，即可食用。
生菜豆腐皮
材料
材料:油皮200克，生菜300克。
調料:香油10g，辣椒油10g，味精3g，鹽3g，醬油10g，白糖5g，醋10g，蔥3g，姜3g。
工作方法
1.將豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，然後用冷開水浸泡，撈起瀝幹；
2.大蔥去根，洗凈，切成絲；
3.生姜洗凈、去皮、切絲；
4.萵筍去皮，洗凈，切成細絲，用鹽腌制，擠出水分；
5.將豆腐皮和生菜放入盆中，加入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油和香油，拌勻即可食用。
青椒炒豆腐皮
材料
兩片豆腐皮
工作方法
(1)先將豆腐皮切成丁焯壹下，然後用涼皮瀝幹備用。
②青椒、紅椒、洋蔥洗凈切丁，焯水備用。
3熱鍋加點冷油，將豆腐丁倒入熱鍋翻炒。
(4)加入青紅椒和洋蔥，繼續翻炒，加入少許香油和鹽拌勻即可食用。
芹菜燜豆腐皮
材料
油豆腐皮，香菜，鹽，糖，蒜，香油，少許醋。
工作方法
1.豆腐皮洗凈，切成三角片。用斜刀切芹菜，分別放入沸水中焯壹下。
2.然後拌入鹽、糖、蒜、香油和少許醋。如果妳喜歡吃辣，那就加點辣椒油！
臘肉燜豆腐皮
材料
1塊臘肉、1塊豆腐皮、3塊青蒜、10塊幹紅辣椒、適量姜片、1茶匙豆豉、1茶匙蠔油、雞精、糖、少許胡椒粉。
工作方法
1.臘肉洗凈，蒸30分鐘，切成薄片，豆腐皮洗凈切條，青蒜切段備用。
2.鍋中放少許油，將臘肉煸炒出油，放入豆腐皮、姜、幹紅辣椒、豆豉，倒入適量開水，加入蠔油、雞精、糖、胡椒粉，煸炒燜至水幹，再放入青蒜煸炒出鍋。
豆腐、皮和肉
材料
豆腐皮
餡料:碎豬肉(半肥半瘦為佳)、鹽、糖、醬油、雞蛋(可用澱粉代替)、白胡椒粉、料酒、香油、蔥花。
工作方法
1.把豆腐皮泡在水裏，然後稍微擰幹(註意，豆腐皮很薄)。不用擔心太大。不要攤開。妳可以拿著壹個長條形，根據長度分成幾段。然後壹片片攤開，壹個個包起來，就像包春卷的方法壹樣，這裏就不贅述了。
2.大火蒸10分鐘，然後關火5分鐘。
紅燒豆腐、皮和肉
材料
豆腐皮幾塊，肉餡少許，醬油，糖，雞精。
工作方法
1.把整個豆腐皮攤開，切成四份。
2.取壹小塊豆腐皮，放壹點調味肉餡在上面，卷起來像春卷。
3.全部包好後，在鍋裏放少量油，表面金黃即可。
4.將炸好的豆腐皮攤入鍋中，加入少量水、醬油、白糖、雞精調味，中火煮約5~8分鐘至熟。