第壹，涼菜
1，200克冰糖蓮子和廉同新(幹)，200克冰糖。蓮子心用溫水浸泡1小時，籠蒸15分鐘，然後取出。不要蒸得太爛。然後把冰糖熬成濃汁，放入蓮子心。
2.紅燒鵝掌
3、蔥油海蜇頭
4.鱔魚香可以用鱔魚幹和調料蒸。
5.芥末拌生菜
6、腌制雞腿
7、醋拌姜芽
8.五香牛肉
第二，熱菜
l、鴿胸切片300g，青椒100g，冬筍100g，雞蛋1，澱粉少許。烹飪方法與姜芽雞片相同。
2.炒牛柳400克，嫩芹菜500克，花生油150克，豆瓣醬50克，胡椒粉和辣椒粉少許。首先，牛肉去骨切絲。花生油燒至六成熱時，加入牛肉絲，繼續翻炒。等水幹了變成深紅色，放入豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉炒出香味，再放入少許黃酒，放入芹菜翻炒，再放入適量的鹽、味精、醋，再加點香油。
3.清蒸鰣魚
4、羊肉鍋羊肉1500g，腐竹幹250g，香菇幹50g，胡蘿蔔150g，山藥200g。將腐竹、香菇浸泡，加調料文火燉，再加入胡蘿蔔、山藥，同煮(如果喜歡辣的可以加適量幹辣椒壹起燉)。
5.酒香魚頭
6、生觀音料理
第三，小吃
鮮肉蒸餃，發酵酒小花園。
第四，湯
蟲草老鴨湯
以上兩個菜單主要是大眾化的家常菜，方便人們選料，制作簡單，用量適中，可供10人食用，既能滿足每個人的能量和各種營養需求，人民群眾也可以根據自己的口味進行各種類別的互換。菜單中，蜜山藥、冰糖蓮子心是含有碳水化合物的美味甜食，具有滋陰潤肺、補中益氣的功效；蒜泥黃瓜條、酸辣蓮子白、芥菜拌生菜、醋拌姜芽和兩個炒蔬菜(蔬菜切前要用清水洗10分鐘，防止維生素流失)用於調節食欲、生津養胃，增加飲食中的維生素、礦物質和纖維素；羊肉、雞爪、鵝掌、海蜇頭、牛筋主要增加膠原蛋白，海蜇頭含6%蛋白質，雞爪、鵝掌含13.4%蛋白質；鴨肉、牛肉、雞肉、鴿子、羊肉、魚肉、豬肉等。用於補充動物蛋白，豆腐和腐竹用於增加植物大豆蛋白；蘑菇湯及輔料中加入蘑菇，用於改善口感，增強免疫力。兩種零食含有碳水化合物，主要用來增加能量。另外，節日期間不宜大量飲酒，尤其是烈性酒。大量飲用酸性飲料也會造成腸胃損傷。可以少喝低度酒，紅酒或者黃酒，加點茶幫助消化。
年夜飯的禁忌
第壹，大家約定大年三十不動壹盤魚上的筷子，圖為年年有魚好色(盈)。
二是春節不適合大人喝湯，也就是說大人總是在外面跑來跑去，外面的湯總是不好喝。
第三，壹盤冬筍炒肉象征“日升”，不管喜不喜歡，每個人都要吃壹點。後道“和諧菜”主要用黃花菜、豆腐幹、冬筍、蘑菇、肉絲等油炸而成。上菜了，大家也要象征性地吃壹點，尤其是兄弟姐妹和丈母娘。好像吃了這道“和諧菜”，明年壹切都會和諧。
年夜飯持續兩三個小時，期間晚輩向長輩敬酒，長輩也給晚輩倒酒。對了，如果有壹些針對性的鼓勵的話，會給晚輩發紅包。紅包錢不多，心意到了就好了。年夜飯壹般都煮很多，大家族從初壹到初三都不燒紅鍋。年夜飯之後，過去沒有電視就沒有春晚。大家安靜地坐在火桶上，剝著平時很少見到的花生瓜子，吃著速凍米糖，笑著看著年夜飯。晚上10，該見竈神了。大人們舉著“天道說好，下界保平安”的標語來到廚房竈臺前，象征性地燃放鞭炮。