銀魚的做法是家常菜
幹炸銀魚
食物準備
銀魚(幹)250克，面粉，鹽，料酒，白胡椒粉。
方法步驟
1.銀魚泡發，瀝幹水分，加鹽、料酒、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.加入少量面粉攪拌均勻，讓每條魚都均勻地裹上壹層薄薄的面粉。
3.在鍋裏加壹層薄薄的油。
4.油熱了，把魚平放在鍋裏，慢慢煎。
5.魚的壹面變黃後，翻過來繼續煎，直到另壹面變黃，最後稍微煎壹下出鍋。
銀魚炒雞蛋
食物準備
100g銀魚，雞蛋3個，韭菜適量，植物油適量，料酒適量，鹽適量。
方法步驟
1.銀魚用開水焯壹下，撈出瀝幹水分；銀魚加入料酒和鹽拌勻入味；雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻；韭菜洗凈，切段，將韭菜放入蛋液中拌勻。
2.鍋裏燒熱油，放入雞蛋和韭菜，炸碎。
3.鍋裏燒熱油，把銀魚炒壹會，放入雞蛋，加入鹽和料酒，炒勻，出鍋。
酥脆銀魚的制作方法
食物準備
銀魚250克、面粉100克、色拉油80克、味精2克、精鹽3克、胡椒粉1克、料酒5克、澱粉30克、速發粉5克、料酒10克、鹽和胡椒粉適量。
方法步驟
1.銀魚洗凈，放入碗中，用精鹽、胡椒粉、料酒、味精調味。
2.加入100g面粉和20g澱粉調成糊，再加入20g冷色拉油，5%泡打粉調成脆糊。
3.將鍋放在火上，加入色拉油燒至140度左右。將銀魚條掛好糊入鍋內炸至表皮淡黃色酥脆。然後把它們拿出來放在盤子裏。用鹽和胡椒調味。
銀魚蘿蔔糯米粥的做法
食物準備
銀魚幹20克，白蘿蔔和糯米100克，姜3片，蒜5瓣，蔥6克，紅辣椒適量，鹽和味精適量，料酒、蠔油和香油少許。
方法步驟
1.將幹銀魚浸泡洗凈；將白蘿蔔洗凈，去皮，切成細絲；糯米淘洗幹凈備用。
2.燒熱油鍋，放入姜片、蒜瓣、紅辣椒、小蔥翻炒。加入銀魚，加適量水，倒入糯米和白蘿蔔絲。
3.燒開後小火煮至熟，加鹽、料酒、蠔油，燒開，加入味精，淋上香油。
銀魚的功效
銀魚味甘，性平，能益脾胃，益氣潤肺。用於脾胃虛弱、消化不良；小兒疳積、營養不良；力竭性咳嗽，幹咳無痰。銀魚特別適合體虛、營養不良、消化不良、高血脂、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、乏力等癥狀的人食用。
銀魚的營養價值
銀魚的蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值很高。具有補腎壯陽、消虛活血、健脾潤肺的功效，是極佳的滋補佳品。銀魚作為壹種整體食品(即不去除內臟、頭和翅，整體食用)，其養生長壽的功能是國際營養界公認的。
每百克銀魚可供給407千卡熱量，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其鈣含量高達761 mg，是魚類中最高的。銀魚是壹種富含鈣、高蛋白、低脂肪的魚類。基本沒有大魚刺，適合小孩子吃。根據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點。認為銀魚是不去鰭、不去骨的“全食品”，營養豐富，有利於提高人體免疫功能，延年益壽。