準備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現搟。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加壹個雞蛋。
將雞蛋攪到肉餡裏，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了。
然後加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜， 鍋貼否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了！
包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
在鍋裏碼好，註意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鐘後，澆適量的水，鍋裏發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋壹次，蓋上蓋子，防止油遇到水後外濺、外焦裏嫩
關於裏面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
方法二
把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然後晾涼，這個時候把提前洗好涼幹水的韭菜切碎，再加入前邊的材料裏，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這麽多料可以不放這麽多，根據個人喜好放吧。
接下來開始包，偶包的是家鄉的樣子，像彎彎的月亮。包好就開始煎了：鍋裏放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱後煎3分鐘左右：
接下來加入水，地道的做法是加少許面調的水，這樣煎好以後下邊會有壹層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水後轉小火，蓋上蓋子。
鍋貼圖集1(9張)
10分鐘就應該好了，這個時候水已經沒有了，然後打開蓋子，再煎個2、3分鐘，就可以出鍋了。
方法三
蝦粒粟米餃鍋貼的做法
原料：蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品 工具：平底不沾鍋
做法：用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用餃子皮包成餃子。壹邊包壹邊往不沾鍋上放，擺好。包好擺好後，往不沾鍋裏倒油，然後放入壹些水。因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。 蓋好鍋蓋，煎煮3分鐘，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用面粉和好水，順鍋邊倒入周圍（註意，不要直接倒入餃子上）。再煎煮2分鐘，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。
特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使 鍋貼味道更獨特美味。
鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之後，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得壹提的是，這裏吃鍋貼是沒有配上姜絲的，因為檔主說，他們北方人本來就是這樣吃的。
煎鍋貼的竅門：使壓力鍋燒熱後，放適量油抹勻，把包好的生鍋貼擺在鍋底。半分鐘後，向鍋裏撒點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過兩分鐘後取下限壓鍋，放完氣，鍋貼就熟了。
吃鍋貼也可以冷吃，不壹定要汽水，豆漿和王老吉也非常好
方法四
類別：快餐/主食
工藝：生煎 口味：鹹鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：小麥面粉300克
輔料：洋蔥（白皮）50克 韭黃150克 豬肉(肥瘦)200克
調料：鹽3克 胡椒粉2克 香油2克 植物油25克
烹飪方法
1. 韭黃洗凈，洋蔥去皮切末；
2. 豬肉剁細，加入鹽、胡椒粉、香油同壹方向拌勻；
3. 再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；
4. 餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓壹下；
5. 平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮；
6. 待水分收幹改大火略煎壹下，盛起前淋上10克油即可。
鍋貼圖集2(13張)
制作提示
1. 餃子皮：面粉加水適量，揉勻，搓成長條，分成多個大小相等的面球，搟成薄片即可；
2. 還可以到超市購買成品效果同樣。