營養專家介紹，黑色水果外觀呈黑色，是因為富含色素類物質，如原花青素、葉綠素等，具有很強的抗氧化性。與淺色水果相比，黑色水果還含有更多的維生素C，可以增加身體的抵抗力。此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果。這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果中，對維持人體離子平衡起著至關重要的作用。
普通黑色水果
桑樹
它營養豐富，含有多種氨基酸、維生素、有機酸、胡蘿蔔素等營養成分，礦物質含量遠高於其他水果，主要有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅等。現代醫學證明，桑葚具有增強免疫力、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈和骨骼關節動脈硬化、促進新陳代謝的作用。
桑葚味酸多汁，但性格微寒，女性來例假時應少吃，以防受涼胃痛。除了生吃，桑葚還可以做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等。
烏梅
它富含維生素B2、鉀、鎂、錳和磷。現代藥理研究認為“堿性血的人壽命更長”。烏梅是壹種堿性食物，因為它含有大量的有機酸，被腸壁吸收後會迅速轉化為堿性物質。所以烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅中含有的有機酸還能殺滅侵入胃腸道的黴菌等致病菌。
夏天可以自己做桂花烏梅汁，營養又方便。將壹把烏梅放入水中，小火煮40分鐘，加入桂花和白糖，放涼，就成了桂花烏梅汁。聞起來很香，吃起來酸甜可口，心煩的時候可以喝。還有生津去火的功效。
黑葡萄
葡萄本身是壹種營養豐富的水果。宋代醫書《閑本草》將葡萄的作用描述為“強筋骨、溫脾益氣、強意誌、使人肥胖健康、耐饑耐寒、久食輕身、不老延年、釀酒驅水小便”。
黑葡萄的保健效果更好。它富含鈣、鉀、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、B6、C等。，而且還含有人體所需的多種氨基酸。經常吃黑葡萄對神經衰弱和疲勞有很大的好處。黑葡萄制成葡萄幹後，糖和鐵的含量會更高，對婦女、兒童和體弱貧血者是很好的滋補品。
黑醋栗
也被稱為黑醋栗和黑豆果。黑加侖富含多種營養物質，對人體健康有很大好處，所以在歐洲等地很受歡迎。但在國內市場上，只能看到黑加侖加工而成的果汁和果醬，鮮有鮮果。
黑加侖富含維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素和酚類物質。目前已知黑加侖的保健功效包括預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
營養專家介紹，水果有壹個規律:顏色越深，營養價值越高。甚至同壹品種或水果的不同部位，由於顏色不同，維生素、色素等營養成分的含量也不同。所以黑色水果的黑皮含有更多的營養成分。吃的時候，最好把水果徹底清洗幹凈，連皮壹起吃。普通黑色水果