竹筍怎麽做？

(1)鮮筍粥:取粳米100g，洗凈，鮮筍150g切絲，放入鍋中煮成粥，食用時加少許白糖或精鹽。(2)炒筍:先將250g鮮筍(或鮮筍罐頭中的筍)切絲，然後在鍋中加熱適量植物油，炒出筍絲，加入少許鹽，倒入適量雞湯或清水，燉3-5min，撒上味精翻炒。這道菜出自王贏的《食本草》。(3)筍幹燒海參:水浸海參200克，切成條狀和鮮筍(或水浸筍)100克，切片放入鍋中，加入瘦肉壹起煨，加入精鹽、醬油、糖、料酒，用濕澱粉勾芡。舉報人補充信息:2010-04-08 11:07-1。做法:香菇切絲，姜切絲，百合打結，竹筍切絲。將竹筍和姜絲放入湯鍋中，加入適量的水煮15分鐘，然後加入香菇和百合煮5分鐘，再加入精鹽和味精。========================== 2;雙筍肉絲原料:豬裏脊肉、冬筍、青筍。調料:蛋清、紹興酒、精鹽、味精、糖、香油、幹澱粉。做法:1將豬裏脊肉切絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗中，加入蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍也切絲備用；2.炒鍋燒熱，放入色拉油煮至4-5成熟，放入肉絲，用鐵勺打散。肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝幹。3.將姜蔥末和筍絲在原炒鍋裏翻炒，加入紹興酒、糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入裏脊肉絲，翻幾下，撒上麻花。特點:色澤分明，雙筍香脆，肉絲白、嫩、鹹。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 3醬春竹塊食材:鮮竹筍500g、花生油、甜面醬、糖、香菇精、素蝦、香油、鮮湯。做法:1、將鮮筍剝去老皮，用刀切開，切成長筍，再用刀輕輕拍松；2.將甜面醬用水融化，花生油放入炒鍋，燒開去油腥味備用；3、炒鍋大火，放入花生油，燒至五成熱時，放入竹筍和油，倒入漏勺瀝幹油；4.炒鍋重新加熱，放入花生油，放入醬料，放入白糖攪拌，裝盤待用；5.當炒鍋再次點燃時，放入鮮湯和蝦仁燒開，再放入竹筍燒開。湯快幹的時候，加入調味汁。當湯汁緊緊裹住竹筍時，加入味精，撒上香油。= = = = = = = = = = = = = = = = =梅菜燒筍4個原料:梅菜幹300g，竹筍300g，素湯3杯，糖1茶匙。做法:1，梅幹菜洗凈切小塊；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，然後取出切成條狀。2.用5湯匙油炒幹梅子，然後放入竹筍炒香，加入調味料，燜20分鐘。3、湯稍幹即可上桌。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 5蠔油炒竹筍原料:竹筍500克、素蠔油、鹽、糖、醬油、香油、香菇精、食用油。做法:竹筍洗凈，斜切成條狀；2、坐鍋倒油。油六成熱時，放入素蠔油、竹筍、鹽、糖、醬油、香油、香菇翻炒至熟。= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 6食材:竹筍80g、豌豆苗10g、黃椒15g、小番茄10、柳樹。做法:1。將竹筍洗凈切成滾刀塊，然後放入放有適量鹽和少許米飯的開水中焯壹下(加米飯可以去澀味)，然後撈起晾涼備用。2.將黃椒洗凈切成細條，與豌豆苗、柳菇壹起用開水焯壹下，撈起涼水放涼；小西紅柿洗凈，去蒂備用。3.取3個小番茄放入攪拌機中攪拌均勻。把它們倒出來，和沙拉醬、原味酸奶混合在壹起。4.將方法1和2的材料放在盤子裏，吃的時候淋上方法3的調味醬。