練習1:
材料:
絲瓜、雞肝200g、胡蘿蔔200g、50g
生姜1少量澱粉。
調料:
食用油，香油25g，1小勺料酒，1小勺；
胡椒粉，少許鹽，1小勺糖，小勺；
味精，勺子。
步驟:
1.絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；雞肝洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切片，生姜洗凈去皮；
2.雞肝用少許鹽、料酒、水、澱粉腌制5分鐘；將雞肝放入沸水中煮至八成熟，然後瀝幹；
13.鍋裏放油，燒熱，放入姜、絲瓜、胡蘿蔔片，翻炒片刻，放入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精，水澱粉勾芡，倒入香油，即可食用。
練習2:
材料:
雞肝1500g雞心1000g生姜1澱粉0.5g醋2g。
食用油5g香油1g酒2g胡椒粉少許精鹽1g糖1g味精0.5g。
步驟:
(1)購買1.500g新鮮雞肝和1.000g雞心，用冷水浸泡2-3小時，中間換水兩次，溶解肝臟中的可溶性有毒物質。要知道，做動物肝菜之前，最好先用冷水泡壹下，因為動物肝雖然營養價格高，但是裏面儲存了很多有毒物質。泡水後可以去掉壹個。
⑵取出雞肝，沖洗兩遍，然後移入砂鍋，加入25-30克醋煮沸。(相當於半茶匙)
(3)轉小火，加入調料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬和少量醬油，小火燉壹小時。
(4)增加標準瓣數，繼續加熱10-15分鐘，停火，調好鹽，在鍋內自然冷卻，裝入小飯盒放入冰箱隨身攜帶。
醬料好的雞肝雞心味道鮮美，肉質細嫩，口感沙脆，但切記不要壹次吃太多，否則會引起維生素A中毒、煩躁、惡心、無精打采、嗜睡、皮膚瘙癢幹燥等癥狀。
練習3:
材料:雞肝2個，胡蘿蔔10克，米飯50克，高湯4杯，鹽少許。
步驟:在米飯中加入肉湯，慢慢煨成粥。將雞肝、胡蘿蔔洗凈，蒸熟搗碎，加入粥中，加少許鹽煮熟。
實踐4:
雞肝5個，雞精10，曬幹的油，洋蔥1g，胡椒粉0.5g，醬油1g，炸雞粉1g，糖1g。
步驟:1。將雞和肝清洗幹凈，腌制少許鹽和胡椒粉，加入炒雞粉(不要太多)。
壹茶匙就夠了)撈好，放油鍋裏炸至表面變脆，撈起滴幹油備用；
鍋裏放壹點油，將甜椒切丁，翻炒，然後取出，洋蔥切圈。
在鍋裏翻炒，太陽油，醬油和糖調味，倒入雞精和雞肝，收集汁。
記得不要灑太多醬汁，最好是幹的。
實踐5:
材料:新鮮金百合6對，雞肝2對。
調料:1湯匙油，1湯匙鹽。
步驟:1。先將百合洗凈，去掉掉頭和粗梗；
2.將雞肝切成大塊，用開水焯壹下血水，然後用清水洗凈備用。
3.將炒鍋放在火上加熱，炒鍋放油，先炒金針，再放入雞肝3分鐘，最後加鹽炒勻。
練習6:
配料:山藥、青筍、雞肝。
調料:鹽、味精、高湯、澱粉。
步驟:
(1)山藥、青筍去皮，洗凈，切條。雞肝洗凈切片備用。
(2)將所有原料分別用開水焯壹下。
③鍋內放入底油，加入適量的高湯，調味後加入原料，翻炒數次，勾芡後即可食用。