沙縣夜宵
說到閩南沙縣小吃，大家都知道。它已經遍布福建南部，甚至南至廣西和海南，北至江蘇和浙江。
作為壹個地道的沙縣人，他不僅為家鄉的特色能走向全國而自豪，也為家鄉人勤勞樸實的創業精神所感染。
要說沙縣小吃，不如先說這個縣。從地圖上看，沙縣位於福建省中部。這裏依山傍水，是沙溪河畔的壹個美麗縣城。穿越縣城的河流有壹個霸氣的名字——秋江，所以沙縣也被簡稱為秋江。除了河流，這裏的交通也比較發達。205國道貫穿其中，沙縣也是橫貫福建的鐵路線的中間站。所以這就為沙縣人外出做小吃提供了客觀條件。
我出生在沙縣邊境的壹個小鎮，卻在縣城度過了三年美好的高中時光。我的母校沙縣壹中就坐落在虬江邊。校園很小，但是特別古樸典雅。在校園邊上，有壹座沒有和尚的寺廟叫“興國寺”，彭將軍曾在此駐足，所以後來被辟為愛國主義教育基地。這裏環境優雅，適合晨讀。我常常喜歡坐在廟前的石椅上，懷裏抱著幾本書，吃著溫熱的湯圓，壹邊享受著美食，壹邊讓自己的心靈感到充實。其實這個湯圓很簡單。在上面鋪上壹塊方形幹凈的塑料薄膜，從木制電飯鍋裏舀幾勺溢出香味和熱氣騰騰的白米飯，鋪在塑料薄膜上。然後撒上壹些剁碎的脆皮筍幹拌肉丁，撕去壹半油條壓壹下。最後，將它們包裹在糯米之間，呈橢圓形。撕開薄薄的塑料薄膜，清香的氣味壹定讓人垂涎欲滴。這種零食又軟又脆，既能充饑又不膩，口感特別好。最適合睡過頭沒時間吃早餐的同學。這種小吃簡單又經濟，但只有沙縣勤勞的農民才有這種想法。所以妳在大學校園裏是找不到這種早餐的，都是那種批量生產的奶茶和肉包子，沒意思。
沙縣是壹個講究美食的縣城。在街上，只要走三五步，就能看到壹個玩零食的小攤。這裏品種多，成分全。只要帶上35塊錢，找個地攤，找個矮凳坐下，就可以慢慢享受妳的美食，不管各種車的喇叭。說到沙縣小吃的食材，也是壹絕。也許閩南的朋友會認為花生醬只有壹種。其實正宗的食材也很考究。先說辣椒醬，不是超市賣的那種。相反，我們選擇農民自己種植的小紅辣椒，將其放在石臼中，慢慢地與蒜瓣壹起搗碎，直到它們均勻，細膩，辛辣。在壹小碟醬油裏放壹點這種辣醬，無論蘸什麽零食，味道都特別。還有壹種妳可能更不熟悉的成分。據我所知，只有沙縣有這種類似醬油的成分，但沒有醬油那麽黑那麽鹹。它是淺黑色的，有壹種適中的清爽味道。主要是蘸著蒸餃吃。沙縣的蒸餃和黃皮肉餡的不壹樣。取而代之的是半透明的餡皮，裏面包著切得很細的粉條和壹小塊肉丁。蘸上食材後，爽滑可口，深受沙縣人的喜愛。
在沙縣壹中上學的日子裏，妳離不開這些美味的小吃。勤勞的沙縣人只要推壹輛三輪車，就可以在任何地方做幾樣小吃，不用喊，自然有人光顧。學校後門是這種三輪車數量最多的地方，但上課時門是鎖著的，只留了壹條兩指寬的縫。我們真的很擅長利用空間。正是利用了這條縫，我們才不會在課間讓嘴巴閑著。幾個人湊個三五塊錢，通過線縫遞給外面的老奶奶，老奶奶再把蛋糕壹個個遞進去。這種餅，顧名思義，就是用烤好的小圓餅剝開皮，塞壹些餡，比如筍幹、肉片、炒胡蘿蔔等。，並且蘸了壹些食材，辣不辣，口味可選。所謂油炸胡蘿蔔，就是將胡蘿蔔切絲，然後與濕面粉混合，倒入圓勺中，在油鍋中油炸。又紅又脆，香脆可口。還有壹些油炸小吃，比如紅薯餅、油炸春卷、油炸麻球，是學生最好的小吃。
其實沙縣小吃最集中的壹條老街。所有來沙縣品嘗小吃的遊客，壹定要來這條老街。這是秋江邊上的壹條小巷。穿過小巷是壹條橫穿縣城的繁華街道。在這裏，妳不必用耳朵去聽街上的喧囂，只需用眼睛去挑選各種小吃；用鼻子去聞美食的香味；用舌頭去品味各種零食的味道。除了上面說的小吃，這裏還有很多品種，油鍋貼、香酥芋頭糕、滑米凍皮、粘芋頭餃子、清豆腐湯、軟膩豆腐塊等等。這裏沒有包間，只有方桌和矮凳；這裏沒有名廚，只有心靈手巧的平民廚師。這裏所有的顧客都壹視同仁，無論妳是當場就餐還是打包回家，都會受到熱情接待。來這裏的人感受到的不僅僅是美食，還有壹種隨意自然的家的溫暖。
近年來，越來越多的沙縣人外出做小吃。縣政府對小吃行業越來越重視，逐漸形成了小吃文化。沙縣小吃也成為了與沙縣涼席、板鴨齊名的品牌。出去做小吃的沙縣人沒帶那麽多品種出去，但是他們勤勤懇懇做小吃，老老實實賺錢的態度也體現了沙縣人的善良和善良。
現在，每年的65438+2月8日成為沙縣小吃文化節。有興趣的朋友不妨去沙縣老街走壹走，感受壹下那裏的小吃氛圍。