1、性狀辨別
藏紅花成松散線狀（如果結成團，不是偽便是劣了，偽不必細說，劣主要指的是摻水，不法奸商為謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結成團），花色為暗紅色，無油潤光澤，幹燥後質脆，易斷（如果在購買時花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了，這時可以指出來，要求他稱量時多稱點）。
2、紙壓法
用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。
3、外觀鑒別
市場上假冒的藏紅花壹般由玉米須、植物絲制成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。正品藏紅花是暗紅色的，手感有點油膩，有個像花蕊壹樣的柱頭，其氣味很特殊。
4、泡水鑒別
正品泡在水裏會立即呈現黃色，並直線下降，逐漸擴散，水可連續沖四次，到第四次時水仍是黃色的。而假冒藏紅花泡在水裏，上浮的部分較多，泡在水裏偏紅。
5、花瓣鑒別
還有壹種情況難以鑒別，真品藏紅花入藥的只是其幹燥的柱頭，柱頭有三個分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個花瓣的藏紅花。
佳品藏紅花曬幹後的模樣和藏紅花差不多，但是通過泡水就可以看出，藏紅花是色澤清晰的柱頭三分枝，但偽品就能看到小花瓣，色澤上相似，但味道上澀味更多。
6、化學鑒別
藏紅花和紅花二者不是同壹種藥，但外形相似，但藏紅花花絲比紅花長，顏色比草紅花深。還可取少許藏紅花浸入水或酒精中，可見花柱頭有黃橙色直線下降，且逐漸將水染色，而偽品則沒有；二是取藏紅花放在玻璃片上，滴上壹滴碘酒，真品不變色，偽品變成其他顏色。
7、保存方法
1、防潮保存
藏紅花和其他的花類中藥壹樣很怕潮濕，而且藏紅花的花柱頭很容易受潮黴變，防潮保存是保存藏紅花的關鍵。藏紅花直接放在空氣中都能吸收空氣中的水分潮濕，黴變之後的藏紅花嚴重影響其藥效和保質期。
2、避光保存
很多中草藥在保存過程中若受潮或者淋濕之後在經過陽光暴曬之後其藥效損失的比較小，但是藏紅花不行，藏紅花中含有揮發性的油性成分，在經過陽光照曬之後會駕駛揮發性有的揮發，嚴重的影響藏紅花的功效。
3、冷藏保存
生活中低溫保存是最常見的保存食物和藥物的方法之壹，藏紅花也壹樣，經過密封之後即可冷藏保存，只要避免其在低溫環境下受潮，低溫能延長臧紅花的保質期，也能使其藥效保存的比較完全。