食品
半只雞，3瓣蒜，1湯匙料酒，2湯匙醬油1湯匙。
練習步驟
1.將雞肉洗凈，加入蒜片+1湯匙料酒+2湯匙醬油+1湯匙蠔油+1湯匙糖，拌勻，腌制半小時。
2.將腌制好的雞肉放入空氣油炸鍋，180。
15分鐘翻面，烤15分鐘。
3.烘烤、切割並裝盤。
大蒜牛肉
食品
牛排1，蒜瓣
練習步驟
1，牛肉切成小塊，加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙食用油、1湯匙玉米澱粉和適量黑胡椒，腌制10分鐘~
2.將大蒜放入油中炒至金黃色，再將鹹牛肉炒至兩面微黃；將大蒜翻炒均勻。
3.最後加入1大勺蠔油，半勺醬油，撒上適量黑胡椒碎和香菜碎，翻炒均勻，出鍋。
孜然雞丁
食品
雞胸肉1塊，芝麻，孜然粒，花生，辣椒粉，孜然粉。
練習步驟
1，雞胸肉切丁，放蔥姜1湯匙料酒+1湯匙生抽+半茶匙老抽+適量黑胡椒，拌勻腌制10分鐘。
2.準備調料:1勺辣椒粉1勺孜然粉+1勺孜然顆粒1勺芝麻混合。
3.鍋內熱少許油，將雞丁炒至微黃。加入調料，花生翻炒均勻。
酸菜燜雞
食品
雞翅根，酸菜，小米辣
練習步驟
1，雞翅根用血水浸泡，切成小塊，酸菜切成小塊。
2.鍋裏燒熱油，放入雞塊，炸至焦黃。加入2大勺料酒+1大勺醬油+1大勺醬油攪拌均勻。
3、加入蒜末和酸菜翻炒片刻，加入1湯匙蠔油，翻炒少許鹽和糖，加入半碗水煮，喜歡吃辣，加入少許小米煮至湯汁粘稠出鍋。
香辣啤酒鴨
食品
半只鴨子，紅辣椒，壹瓶啤酒，2個八角，1肉桂，2片香葉。
練習步驟
1，鴨肉洗凈切碎。
2、鴨冷水下鍋，加入蔥姜料酒，大火燒開，撈出洗凈備用。
3.鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入鴨肉，翻炒三四分鐘，放入兩個八角桂皮和兩個香葉，放入壹勺豆瓣醬翻炒均勻，再放入2勺生抽+1勺老抽，繼續翻炒均勻上色，然後倒入壹瓶啤酒，放入壹碗沒有鴨肉的開水，小火燉40分鐘。
4.燉好後根據個人口味加入適量鹽調味，加入紅辣椒，大火翻炒收汁。
酸菜辣椒水煮魚
食品
魚壹條，酸菜壹袋，蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、芝麻、香菜、蛋清、鹽、澱粉、白胡椒粉。
練習步驟
1，鍋中倒入500毫升水，加入酸湯醬包和老壇酸菜包，煮至沸騰，讓金針菇和豆芽再煮2分鐘，關火，撈出所有菜，鋪在碗底。
2.在魚片裏放壹個蛋清，適量澱粉，壹勺料酒，少許鹽，均勻腌制15分鐘。3.將黑魚片放入酸湯中，煮2分鐘，撈出放入碗中，倒入酸湯。
4.加入幹辣椒和胡椒粉，將蒜香油倒入鍋中加熱。在魚上撒壹點歐芹。
椒鹽酥肉
食品
雞胸肉壹塊，雞蛋兩個，澱粉半碗。
練習步驟
1、鳥胸脯肉磨好切成條狀，加壹茶匙鹽、壹茶匙胡椒粉、壹茶匙醬油、壹茶匙。
把料酒腌幾分鐘。
2.將半碗澱粉放入大碗中，打入兩個雞蛋，攪拌成糊狀，將腌制好的雞胸肉混合在壹起。
3.在六成油溫的鍋中炸至金黃色，取出。稍微冷卻後，炸壹分鐘，取出控油，撒上花椒粉。
蓮藕丸子
食品
去皮五花肉500克、蓮藕500克、胡蘿蔔半根、雞蛋壹個、面粉200克、蔥姜末。
練習步驟
1，豬肉搗碎，蓮藕去皮切碎，呈紅色。
將蘿蔔切碎，放入壹個大碗中，加入洋蔥和姜木，打壹個雞蛋，加入壹勺鹽，壹勺五香粉，壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺。
料酒，攪拌均勻備用。
2.將鍋裏的油燒開，用手將肉丸餡捏成淡狀。
骨餃加熱到七成油溫後，用勺子將肉丸放入鍋中炸(註意小火)至。
兩面略呈金黃色後取出，中火煎30s，更脆。