自制美味烤醬
壹般市面上有很多燒烤醬，但不壹定對每個人的口味，每次都是壹樣的燒烤醬會很無聊。何不試試以下推薦的醬料搭配方法，可能正合妳的口味！
*燒烤醬
材料:醬油2茶匙，65438+白糖0茶匙，米酒和冰糖，幹海帶和姜粉2茶匙。
做法:將所有材料混合均勻。
*辣醬
材料:檸檬汁1/4杯，番茄醬2小勺，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒1小勺，蠔油、花椒粉、黃酒、紅糖1小勺，蒜粉1/2小勺。
做法:將所有材料混合均勻。
*酸梅醬
材料:酸梅3個，蜜餞酸梅和糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻。
*蘋果醬
材料:蘋果1個(去皮搗碎)，蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜和洋蔥65438茶匙，鹽和胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻。
*五味醬
材料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、胡椒粉1茶匙。
做法:將所有材料混合均勻。
*蒜泥
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精1茶匙，米酒和白醋1茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法:將所有材料混合均勻。
1.九味烤肉醬
黃油加熱，放入蔥花~蒜末，放入紅酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉，文火煮5分鐘，待涼後使用。它可以用來品嘗腌肉，或蘸烤肉。
2.酸辣烤肉醬
將黃油加熱，加入洋蔥末，加入番茄醬~幹辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水，用文火煮10-15分鐘，可作為燒~烤~煎~炸食物的調料蘸食，如蘸煎牛肉餅。
燒烤腌制大全秘方
烤雞翅雞腿:蔥、蒜末、鹽3大勺、香精4大勺、雞蛋3個、啤酒2瓶、辣椒粉適量、辣妞適量、孜然粉、辣味裹粉、鮮味汁、紅油適量。腌制壹天。可以在串上烤，也可以在烤箱裏烤，火開160，火關180，45分鐘左右。
雞胸肉:蔥、鹽、香精、醬油、雞蛋、雞粉、辣妞、葡萄汁、紅油。腌制壹下。
豬裏脊肉:豬裏脊肉整塊，蔥，鹽，香精，松粉，雞蛋，油耗，孜然粉，辣椒粉，炒粉，好吃，紅油。各適量，可腌制壹天。)
好吃的叉燒:叉燒30斤，姜、蔥、鹽、香精、糖(1: 2: 3)，色拉油，耗油，香油，麻油，醬油(10斤肉約4大勺)。腌制壹下。
豬肝:清油、蔥、姜、半勺鹽、2勺味精、3勺雞精、2勺花生醬、2勺耗油、2勺醬油、少量美味。腌制壹下。
蒜蓉排骨:30斤，鹽1，香精1，糖1，松肉粉少許，糯米粉，生粉，栗子粉，雞蛋2個，花生醬，橙色素半勺，清油。腌制壹下。
駝峰:1大勺鹽、2大勺香精、3大勺雞精、1個雞蛋、芝麻花生醬、2大勺油耗、2大勺醬油、紅油和少量Andorff。腌制壹下。；
羊肉:30斤，鹽4大勺，味精4大勺，雞精，生抽，老抽(醬油和油用量4大勺)，松肉粉，大蒜，蒜頭，孜然粉，辣椒粉，老幹媽2瓶，香油，紅油，芝麻醬，花生醬，洋蔥，米酒，雙河玫瑰酒。腌制壹天。
羊腿:鹽、香精、安多夫、蔥、姜、玫瑰酒、糖、美味、剁碎的黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、紅油。腌制壹下。；
羊排:羊排、芹菜、胡蘿蔔、蔥、姜壹起放鍋裏煮，去除腥味。將油燒熱，放入姜、花椒、八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒、白豆蔻、當歸炒香，放入豆瓣醬、麻辣少女炒香，放入鹽、香精、糖、醬油，放入糊湯、香蔥，燒開，放入少許花椒精，再放入焯水的羊排煮開。將熟羊排稍微烤壹下，撒上燒烤粉、辣椒粉、麻辣粉、十三香、孜然粉。這道菜是特色菜。
牛肉:牛肉塊大概10斤。將牛肉串放在火上燒烤，兩面撒鹽，錫紙上倒油，撒上雞粉，錫紙包緊。錫紙的開口壹定要錯開，連續包裹6-7層，這樣才能保證不漏氣。可以上烤架烤半天。這道菜看似簡單，操作起來極其困難。烤好後從裏到外都很好吃，有很多爛肉和汁液，香味四溢，這是所有巴西燒烤店的招牌。因為烤的時間特別長，如果錫紙漏了，肉就會又硬又硬，咽不下去。
牛舌:鹽，香精，蔥，姜，芹菜，鮮美的鮮汁，五香粉，炒粉，孜然粉，紅油，腌制。
牛筋:30斤，鹽3大勺，香精4大勺，雞精4大勺，耗油3大勺，辣妞3大勺，醬油6大勺，1/5瓶浙醋，香噴噴的醬，醬油，蔥，蒜，辣椒粉，炒粉(多放點)，紅油，香油。腌制壹下。。
爪魚:鹽2大勺，香精2大勺，雞蛋1，醬油2大勺，耗油2大勺，汁鮮，蔥，蒜末，辣妞，辣椒粉，孜然粉，辣裹粉，黑胡椒，紅油。
鵪鶉:鵪鶉半只，鹽2大勺，香精2大勺，雞精3大勺，醬油半瓶，耗油2大勺，汁鮮美，黑胡椒6大勺，辣椒粉，蔥，蒜末，紅油，腌制。
蝸牛:鹽、香精、雞精、米酒、玫瑰酒、醬油、耗油、好吃、芝麻醬、陳醋、八角、花椒、紫蘇、茴香、紅油、香油。腌制壹下。
香腸:可以在火上烤。
熱狗:在火上烤就行了。
玉米:蒸玉米，火上烤，烤前刷上蜂蜜或奶油。、
香蕉:小火慢烤，烤糖漿。很好吃。
菠蘿:切片，加蜂蜜烘焙。
如果太麻煩的話。去超市買烤肉醬就行了。沃爾瑪，家樂福，華潤都有賣。
大烤肉醬不錯。我用它來做烤雞翅。