●翡翠三文魚卷
原材料:
1.三文魚300克，2個。油麥菜240克，3個。竹筍50g，4個。火腿條，5。韭菜，6。鹽，7。胡椒和8。肉湯。
練習:
1.將三文魚切片，用調味料腌好。
2.三文魚片腌好，卷成筍和火腿條，用燙軟的韭菜紮好。
3.將三文魚卷浸泡在嫩油中，用肉湯烹制油麥菜，然後將它們放在盤子周圍。
4.把三文魚卷放在盤子中間，端上桌。
健康語言
三文魚含有豐富的脂溶性維生素，而油麥菜和冬筍含有礦物質、纖維素、維生素A和C，
能調節身體機能，有利於體內各種蛋白質、糖類、脂類、膽固醇的消化。適度消費
可以促進大腦健康，促進腸道消化，幫助新陳代謝。
●紫菜、蝦、油和小麥菜肴
材料:紫菜50克，蝦50克，精鹽250克，料酒，味精，蔥花，香油，色拉油。
方法:
1.紫菜撕成小塊；將河蝦清洗幹凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出；將生菜洗凈，切成5厘米長的段。
2.炒鍋燒熱，放入色拉油燒熱，放入蔥花炒香，然後放入河蝦，煮料酒，再放入油麥菜和紫菜翻炒，放入精鹽和味精，炒好後倒入香油，即可食用。
●豆豉、鰣魚、油麥菜
成分:油麥菜
輔料:豆豉鯡魚罐頭。
調料:蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
練習:
1，油麥菜洗凈切段；
2.在鍋裏點火。油熱了，蔥姜就香了。加入油麥菜和豆豉罐頭翻炒，然後倒入蒜末和雞精。
特點:色澤翠綠，魚味鮮美。
油煎生菜
原材料:原材料:
原料:油麥菜300克。材料:紅辣椒絲10克，青椒絲10克。調料:姜絲5g，蔥絲20g，香菜10g，海鮮醬油15g，生抽10g，美味醬油5g，色拉油35g。
制法:(1)將油麥菜洗凈，切成5厘米長的段，放入沸水鍋中焯壹下，直到停止生長，然後撈出瀝幹水分。在油麥菜上撒上姜絲、蔥絲、紅椒絲、青椒絲、香菜絲，淋上海鮮醬油、老抽、鮮香醬油。
(2)炒鍋置火上，加入色拉油加熱，撈出熱油澆在菜上，即可食用。
特點:特點:是壹道受歡迎的素菜，制作簡單，香氣濃郁，味道清淡。
關鍵:
(1)油麥菜的煮制時間不宜過長，以切下為宜，否則會影響成品菜的脆嫩口感和色澤鮮艷。
(2)海鮮醬油和生抽不要放太多，否則熟食會失去清淡的味道。
●清炒油麥菜
制造工藝
1.將油麥菜洗凈，切成5厘米長的段；
2.將蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3.鍋裏放油，爆香姜蔥絲，煸炒油麥菜；
4.煮海鮮醬油和生抽調味；
5.然後加入紅辣椒絲和青椒絲，略炒，撒上香菜末。
流程提示
1.油麥菜不能炒太久，切掉就行了，不然會影響成品菜的脆嫩口感和色澤鮮艷。
2.海鮮醬油和醬油不要放太多，否則煮熟的食物會失去清淡的味道。
飲食營養
優邁菜:優邁菜含有大量的維生素和鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。是生食蔬菜的上品，有“鳳尾”之稱。優脈菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。是壹種低熱量高營養的蔬菜。
紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的原料。它營養豐富，味道獨特。吃的時候可以增加食量。多吃可以增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時，辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。
辣椒(青而尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的原料。它營養豐富，味道獨特。吃的時候可以增加食量。多吃可以增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時，辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚。富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。它含有更多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病。能清理呼吸道，用於治療咳嗽和感冒。辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。
●大蒜和油麥菜
食材:適量的油麥粉、蒜、蔥、蠔油(如果沒有可以用醬油代替)。
做法:大蒜切成蒜末，洋蔥切成蔥花，油燒至八成熱。炒鍋放入蔥花和部分蒜末，然後放入油麥菜，快速翻炒，再放入壹些蠔油或醬油(如果用醬油，量壹定不要太多)，翻炒，待油麥菜變軟壹點時，放入壹勺水，轉中火，將剩下的燉熟。