1，怎麽腌制青蘿蔔？
腌制青蘿蔔需要蘿蔔500g，鹽1小勺，麻辣豆瓣醬1.5小勺，白醋1小勺，白糖1.5小勺。蘿蔔清洗幹凈後，先切成0.5cm厚的圓盤，然後用兩把刀將圓盤切成扇形塊。加鹽，攪拌均勻腌制1小時，蘿蔔會產生大量水分。用手輕揉腌制好的蘿蔔片，倒出揉好的蘿蔔汁，用涼開水沖幹凈擠出水分，加入麻辣豆瓣醬、白醋、白糖拌勻。
將拌好調料的蘿蔔腌制2-3個小時再吃，但最好放置過夜或腌制1-2天，這樣更美味，口感更好。腌蘿蔔充分擦洗不剝皮，帶皮的口感好。蘿蔔切薄了更容易入味，但不要太薄。如果太稀，用鹽脫水後就不脆了。這種腌制的蘿蔔，壹次不要煮得太多，就是要腌制後立即食用。如果沒有吃完，要放在幹凈的玻璃瓶或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。吃太鹹的鹽制品對身體不好。如果妳自己煮，妳可以減少鹽的用量。
2.綠蘿的營養價值。
蘿蔔含有多種能誘導人體產生幹擾素的微量元素，能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，對防癌抗癌具有重要意義。蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質能促進胃腸蠕動，有助於排除體內廢物。吃蘿蔔可以降血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿蔔還是中藥，性好味甘，能消積化滯，化痰清熱，理氣解中焦，解毒。抗癌:蘿蔔中含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔中含有多種酶，能分解致癌的亞硝酸銨，具有抗癌作用。
3.綠蘿不同部位怎麽吃
第壹段是蘿蔔頂部至3 ~ 5 cm，含維生素C最多，但質地稍硬，適合切絲快速煮熟。也可以切絲煮湯；或者用來做餡，味道極好。蘿蔔中間部分含糖量較多，質地酥脆。可以切丁做沙拉，也可以切絲加糖醋拌涼菜，炒熟了也很好吃。蘿蔔從中間到末端，澱粉酶、芥茉油等物質較多，部分辛辣，有助消化、刺激食欲，可用於腌制、拌料；如果去皮生吃，是糖尿病人替代水果的最佳選擇；烹飪可以燉、炒、做湯。
綠蘿不能和任何東西壹起吃。
1.蘿蔔不能和橘子壹起吃。吃蘿蔔配橘子會誘發甲狀腺疾病，尤其是甲狀腺腫。
2、蘿蔔不能與蘋果、葡萄等酸性水果同食，會誘發甲狀腺疾病。因為蘿蔔會產生壹種抗甲狀腺物質硫氰酸，如果同時大量食用橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的黃酮類物質在腸道內細菌分解後會轉化為抑制甲狀腺功能的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。
3.蘿蔔不能和人參壹起吃。蘿蔔為寒性食物，人參為熱性藥材。兩者壹起吃，會抵消人參的功效。
4、蘿蔔不能和中藥壹起吃，會影響療效。
5、胡蘿蔔胡蘿蔔不能壹起吃會影響人體對兩種蔬菜的吸收。因為白蘿蔔中的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，如果和胡蘿蔔混在壹起，維生素C就會流失。
6、蘿蔔忌與木耳同食會患皮炎。
哪些人不適合吃綠蘿？
1，氣虛的人更需要補氣血。如果大量食用白蘿蔔，氣虛癥狀會加重。
2、腹瀉患者不宜食用，白蘿蔔有行氣解郁通便的作用，而且不利於腹瀉患者的恢復。
3、脾胃虛寒的人要謹慎食用，白蘿蔔性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍等不適合食用。
4.不能和補氣的中藥壹起吃。白蘿蔔有解氣消積的作用，加速中藥的消化代謝，會影響中藥的滋補效果。
5.不要和黨參黃芪壹起吃。因為蘿蔔有理氣解郁的作用，吃蘿蔔會阻礙補氣藥物(如人參、黃芪)的滋補作用。
6.不適用於以虛寒為主要表現的咳喘(痰白、質薄或有泡沫)。