我會自問自答。
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湯圓起源於宋代。當時明州(今浙江省寧波市)開始吃壹種新穎的食物,就是用黑芝麻和豬油做餡,加壹點白糖,外面用糯米粉搓成丸子。做出來後,吃起來甜甜的,很好吃,很有意思。因為這種在鍋裏煮的湯圓會漂浮下沈,所以最初被稱為“漂浮的紫苑”,後來在壹些地區改名為元宵。
成都來湯圓
上世紀初,簡陽人賴元鑫到成都賣湯圓。由於它們質量好,味道鮮美,人們稱它們為“萊湯圓”。糯米粉精選加水揉成團,用芝麻、白糖和融化的豬油做成的餡料包裹。餃子甜滑,肥而不膩,糯而不粘。
四川心肺湯圓
四川省彭水縣的風味小吃是用糯米粉、剁碎的豆腐幹和冬菜,用豬油炸制,包餡,用燉豬心、豬肺和各種調料烹制而成。食用時加入蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等。,也就是好吃。成立於1907。
長沙姐妹湯圓
長沙某飯店著名風味小吃,已有60多年歷史。因早年由蔣家兩姐妹經營而得名。其制作方法是將糯米、大米磨成漿,取粉做皮,用棗泥、糖、桂花做餡。它的顏色是白色的,晶瑩剔透,小巧玲瓏,芳香甜美。
上海雷廈湯圓
上海名小吃已有70多年的歷史。
大紅袍紅豆熟磨,餡餃子熟卷豆沙,外形美觀,豆味宜人。
寧波湯圓
以精制的白米糯米粉為皮,以豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓的皮薄而滑,白如羊脂,有光澤。
起源於宋元時期,至今已有700多年的積澱。經過傳承發展,成功入選中華名小吃行列!
蘇州五色湯圓
位於蘇州吳門米線店,以糯米粉和粳米粉為原料,裹以鮮肉、玫瑰豬油、豆瓣醬、芝麻、桂花豬油制成的餡料。餃子是甜的和鹹的,以其江南風味而聞名。成立於民國!
山東棗泥湯圓
先將大紅棗煮熟,去核抹泥,豬板油去膜,用刀搗碎。加入白糖揉成餡,用水磨做成小湯圓。將芝麻和白糖炒成細粉做成炒面,將煮好的小湯圓在炒面裏滾壹圈。吃的時候又油又軟。
廣東四味湯圓
首先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟或蒸熟,去皮,分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調料,制成四種甜餡,將湯圓包裹在四種不同的餡心內,並做好標記。用糖水煮四種湯圓。壹個餃子,每個碗裏有不同的餡。特點是軟滑細膩,四味不同。
此外,建國後發展起來的品種還有:北京的奶油湯圓、天津的蜜餞湯圓、上海的湯圓和喬家閘的鮮湯圓、重慶山城的小湯圓、泉州的八味湯圓、廣西的桂圓湯圓、安慶的維安湯圓、臺灣省的蔬菜湯圓,這些都是享譽南北的湯圓。
速凍餃子
以三全、思念、龍鳳、灣仔為主的速凍湯圓占據了人們的餐桌。
然而2021元宵節剛過,各種湯圓的露珠“高聳”起來,弱弱地問“妳吃過這樣的湯圓嗎?”
來自網絡
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由於今年疫情,我和兒子都選擇了就地過年。兒子和同城的表弟在南京過元宵節。我發了壹句問候,“兒子,妳吃餃子了嗎?”
午夜時分,我兒子給我發了這張照片。我真的沒吃過這種餃子,說是用酒糟之類的浸泡過的,和甜品差不多。聽說山西有壹種湯圓叫“酒糟湯圓”,哈!見過各種餡的餃子,五仁的,什錦的,黑芝麻的;從顏色上看,有白、黑、五顏六色的餃子,簡直五顏六色。真的是“各種餃子出類拔萃。”
酒糟餃子(來自網絡)
酒糟餃子(來自網絡)
然後,弱弱的問最後壹句“妳吃過這樣的餃子嗎?”?
歌、舞、雅、火匯聚壹堂,
看著天空,天空中有星星。
彩色的光透過成千上萬的燈籠,
千家萬戶唱團圓歌。
安然無恙,蘋果圓,
湯圓餃子是甜葡萄。
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糙界有疫情。
各種湯圓“出類拔萃”。
願疫情消失,隨風而散,
春暖融雪,幸福散漫!
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