練習:
1.排骨洗凈，剁成小塊，放入沸水中煮5分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝幹備用。
2.白蘿蔔去皮，洗凈，切塊。
3.燉鍋加水，放入排骨、黃酒、姜片、紅棗、胡椒粉，煮30分鐘。
4、加入白蘿蔔，大火燒開後，轉中火半小時，再轉小火約1小時，至排骨變軟。
聽米粉嘮叨:壹次加足水，不要中途加水，否則湯不濃郁；可以根據自己的口味放鹽；老湯最好不要加味精；蘿蔔排骨湯的做法材料:排骨400g，紅白蘿蔔400g，開陽(海米)4-5個，蔥姜適量。
調料:料酒、鹽、雞精少許。
練習:
1.將排骨放入冷水鍋中，大火燒開，撈出，放入水中沖掉浮沫，開陽洗凈備用。
2、蘿蔔去皮切成搟塊待用。
3.取壹砂鍋，加水，放入排骨和開陽(淡菜也可)，大火燒開後留火去沫，放入蔥姜，倒入少許料酒(如有豆油，三四滴可使湯濃而白)，改小火蓋燉1小時。
4、放入蘿蔔，不要蓋鍋蓋，燉至蘿蔔軟爛，出鍋前加鹽和雞精調味。蘿蔔排骨湯的做法；
1。壹個白蘿蔔
2。用清水把骨頭上的血洗掉。
3。鍋裏放水，放入蔥片姜片，壓火十分鐘。
4。停止高壓鍋，直到蓋子可以輕松打開，煮蘿蔔五分鐘，用鹽和香菜調味。
材料:白蘿蔔500克，豬排250克。調料:料酒、精鹽、味精、蔥。
方法:
1.將豬排、白蘿蔔剁成大塊(先切成圓形再壹切切成半圓形)，洋蔥切段。
2.將豬肉放入鍋中，加入適量的水，滴入料酒(黃酒多，去肉腥味)。將水轉文火，燉至肉可以去骨，再燉白蘿蔔和洋蔥，撇去浮油，加入精鹽和味精調味。
不要無聊，不然蘿蔔容易爛。
排骨:排骨除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。排骨營養價值高，有滋陰壯陽、益精補血的功效。
白蘿蔔:白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬於十字花科二年生植物。至少種了壹千年了。相傳唐太和年間(公元827-836年)，如臯定慧寺僧人種下蘿蔔作為祭品，獻給施主，稱為蘿蔔，其種子作藥用，稱為蘿蔔籽。後來逐漸在民間流傳，廣為種植。清同治年間(公元1750年)編纂的《如臯縣誌》記載:“蘿蔔，壹種蘿蔔，有紅、白兩種，四季皆可種植。只有最後壹個開頭好，盔甲可以當飯吃。生於沙土者甜脆，生於瘠土者硬辣。”現在胡蘿蔔已經很少種植了，端陽節前後上市的也很少，主要是白胡蘿蔔。
白蘿蔔燉排骨食材:豬排1000g、白蘿蔔500g、蔥、姜片、料酒、胡椒粉、胡椒面、鹽。特點:蘿蔔香，排骨好吃，湯也好喝。白蘿蔔有人參之譽，可見其營養豐富，具有滋養潤心、通氣活血的功效。感冒咳嗽吐痰的孩子吃了這道菜(或者喝湯)馬上就能看到效果。操作:1。將豬排剁成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用冷水沖洗幹凈，再放入沸水鍋中，加入蔥、姜、料酒、胡椒面，中火煮90分鐘，去骨；白蘿蔔去皮，切成條狀，用開水焯壹下入味。2.繼續將鍋裏煮好的排骨湯燒開，加入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，肉爛蘿蔔軟。