青椒炒豆皮
練習:
1.將豆皮切成菱形塊。
2.青椒去蒂，去籽，切成滾刀塊。
3.取適量蔥、姜、蒜切末。
4.將水澱粉、蠔油、醬油和胡椒粉混合成壹碗汁。
5.在鍋裏放油。
6.加入蔥姜蒜末。
7.加入豆皮，攪拌均勻。
8.倒入準備好的碗汁，然後加入半碗水。
9.轉中火燉至湯汁變濃。
10.加入青椒。
11.翻炒2分鐘，加鹽調味。
肉末燜茄子
材料:長茄子2個、肉末300克、蔥花和姜末適量、鮮辣椒(或幹辣椒)3個。
練習:
1，長茄子洗凈切丁，用清水浸泡10分鐘。
2.取出茄子丁，瀝幹水分。將適量的蔥花切成姜末。如果喜歡吃辣，可以用鮮辣椒，也可以用幹辣椒，有微辣的味道。
3.坐熱炒鍋，加入1湯匙食用油，用快火炬快速翻炒肉沫至變色。
4、用鏟子將肉泡到壹邊，加入蔥花姜末炒香。
5.這裏有個小技巧分享給妳。用2大勺1大勺蠔油炒茄子丁，吃起來很香，看起來也不錯。
6、翻炒均勻後加入花椒段。這時候加入開水，量到茄子丁的壹半。轉中火燉6分鐘。
7.煮沸前根據口味加入少許鹽。另外出鍋的時候放幾滴醋，味道更好。
西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿2個，雞蛋3個，鹽1茶匙，洋蔥1段，水澱粉1湯匙，菜籽油3湯匙，糖2茶匙。
練習:
1.西紅柿洗凈，切滾刀塊。
切蔥花
3.根據妳的喜好，將雞蛋打入碗中。
打破雞蛋
5.鍋裏放2湯匙油，油熱後倒入蛋液。我用菜籽油炒的，很香。
6.翻炒雞蛋，端上桌
7.加入少許油和蔥花。
8.倒入番茄塊，翻炒至番茄變軟，湯汁溢出。
9.根據自己的習慣加鹽加糖。
10.加入雞蛋壹起翻炒。
11.倒入壹點水。
12.倒入少許澱粉勾芡湯汁，關火即可食用。
蠔油炒生菜
材料:生菜400g，用油20g，大蒜1，鹽和油。
練習:
1.生菜去蒂、破碎、洗凈
2.鍋裏的水燒開後，加入壹些鹽和幾滴油，然後將生菜焯幾秒鐘，立即瀝幹水分(因為時間關系，沒有采取這壹步)。
3.將大蒜壓平，去皮，切碎。
4.鍋裏放少量油7分鐘，放入大蒜翻炒，再放油翻炒。
5.加點水燒開，再倒入水澱粉勾芡。
6.把濃汁倒在生菜上。
韋嘉包公雞
材料:雞胸肉250克，青紅椒4個，炒花生50克，洋蔥2茶匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，辣椒15，幹紅辣椒6個，鹽1茶匙，料酒1/2茶匙，幹澱粉。
做方法
1.將雞胸肉切成1cm大小的丁，加鹽(1/2茶匙)，料酒和幹澱粉攪拌均勻，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁略小的小塊，蔥和姜切成粉。將青椒切成丁。
2.將蒜、蔥、姜放入碗中，加入鹽(1/2茶匙)、糖、米醋、醬油、清水、水澱粉調成汁。
3.鍋燒熱，倒入油，加入少許香油，油涼後放入花椒，放入幹花椒，至花椒香味略深。
4.加入雞丁，翻炒至變色，加入青紅椒，翻炒10秒，倒入調好的汁，翻炒1分鐘，再倒入炒好的花生。