在眾多魚類中，我們常吃草魚、鯽魚、鱸魚、鯉魚等，沿海地區的人多吃海魚。其實帶魚也是壹種值得吃的魚。帶魚作為壹種無法人工養殖的海洋魚類，經常以冰鮮的狀態出現在我們的生活中。正因為如此，帶魚的營養價值也被世人低估，畢竟它不如新鮮的草魚、鯽魚等魚類新鮮。然而，帶魚比草魚和鯽魚更有營養價值。
帶魚魚刺少，肉質細嫩，食用率高。帶魚所含的蛋白質是優質蛋白質和多種營養元素。經常食用帶魚可以增強人體免疫力和抗病毒能力。對於寒冷的冬天，帶魚也是壹種值得吃的魚。帶魚的吃法比較簡單，基本腌制油炸後即可食用。外焦裏嫩，好吃。今天給大家分享壹種油炸帶魚的改良方法，比普通的油炸帶魚更美味，適合飲用和食用。
食材準備:帶魚壹條，蔥適量，姜壹塊，料酒兩勺，鹽適量，生抽半勺，老抽壹勺，雞精少許，辣椒面適量。
步驟1:將買來的帶魚切成大小均勻的菱形。帶魚的銀面不要刮，沖洗幹凈就行。因為帶魚表面的銀色物質營養價值豐富，丟棄可惜。帶魚清洗幹凈，記得把魚肚子裏的黑粘膜和附骨血去掉，不然帶魚腥味很重。將清洗幹凈的帶魚放入盤中，放入料酒、姜、蔥去腥，撒些鹽腌制20分鐘。
第二步:炒帶魚，有人裹面粉有人直接炒，教妳正確的做法。帶魚不破皮味道很好。太香了！鍋中倒入油，加熱至六成熱。用筷子將腌制好的帶魚放入鍋中，大火煎熟。倒掉腌制的料酒和腥水。帶魚下鍋的時候不要輕易翻動，這樣不容易粘鍋。
第三步:帶魚底部煎至焦黃時，翻面，轉小火慢煎至兩面金黃。煎的程度根據個人口味決定。壹般來說，我更喜歡把它煎成棕色，味道更好。
第四步:帶魚炸好後，將生抽、老抽、雞精、辣椒面、料酒放入鍋中。如果鹹味不夠，可以多撒壹些鹽。
第五步:調料放入鍋中後，用小火煨至湯汁幹透，讓帶魚吃個夠。然後就可以關火，把鍋放在盤子裏，撒上蔥花就可以上桌了。
喜歡吃帶魚的範友強烈推薦妳試試這種做法。炸帶魚保留了焦味，紅燒帶魚更入味。相信我，妳會喜歡這種吃帶魚的方式。
策展人推特:
1.挑選帶魚時，要觀察帶魚表面的銀質是否完整，不必刻意刮掉銀質，這是帶魚的本質。新鮮帶魚，眼清不濁，飽滿不凹陷，魚壹壓就會反彈。選帶魚要慎重。
2.清洗帶魚也是去腥的重要壹環。記得清理內臟，清理帶魚肚子裏的黑色黏膜和骨血。
3.炒帶魚的時候，不要急著把帶魚翻鍋。在鍋內溫度足夠的情況下，將鍋底煎至金黃色再翻面，這樣魚就不容易松動粘鍋了。