2.準備壹個玻璃瓶，最好有玻璃蓋。
3.材料準備:八角、桂皮、鹽、冰糖。
4.辣椒洗凈晾幹。
5.把所有的辣椒和配料放進壹個大玻璃瓶裏。
6.密封隔絕空氣，避免泡椒變質。
腌胡椒
解釋:
泡椒，俗稱“魚辣椒”，是川菜中壹種獨特的調料。泡椒紅亮，辣而不燥，麻辣微酸。
特色，早在幾年前，用它制作的泡椒系列菜肴在四川就比較受歡迎。
請問泡椒鳳爪怎麽做又辣又好吃？1挑選壹只大雞爪，洗凈後從中間剁開(整個都可以)，放入開水鍋中煮10-15分鐘，然後取出放涼。2、大蒜切碎，山椒切碎，備用。3.在廣口容器中放入開水，倒入切碎的大蒜和山椒，冷卻。4、取老壇泡菜水(與開水量差不多)，倒入開水容器中，與冷開水充分混合。5、在泡菜水中加入花椒和少量胡椒粉，整個山海椒，山海椒水，味精，雞精。6.將煮熟的雞爪倒入冷卻的泡菜水中，浸泡30分鐘。(壹般時間長壹點能更好吃。)做法2 1，泡椒水壹壇2，野辣椒壹瓶3。將雞爪煮熟晾涼(煮熟前別忘了剪掉雞指甲:p)將以上三點混合在壹起，放入特制的泡菜壇中密封壹周。做法3原料:雞爪、鹽、市場上買的泡椒。做法:雞爪洗凈後，將鍋接上水，開始煮。大約3分鐘後，鍋就開了。這時候加入適量的鹽繼續煮。雞爪只要煮到九成熟，老了就不好吃了。當它們熟到12分左右時，用筷子插入，表示熟了。將雞爪放入盤中，然後冷卻五分鐘。五分鐘後，倒入買來的山椒，把這些雞爪煮熟，連同汁壹起倒入壹小瓶山椒。最後放涼半個小時就好了，最好不要放冰箱，因為容易發臭。做法4雞爪洗凈，去指甲，對半切開。先把魚腥味用開水焯壹下。換好水，在水中加入蔥姜切片、黃酒、花椒、八角和適量鹽，放入雞爪，用小中火煮沸，小火燉15-20分鐘。15分鐘給喜歡脆脆的人，20分鐘給喜歡口感較軟的人。準備壹個帶蓋的冰箱容器，把壹瓶泡椒裏的液體全部倒進去，就壹點點，加點泡椒，多放點辣的，大概1/5。將飲用水加入容器的壹半，加入白醋、糖、鹽和料酒調味。味道要飽滿，根據個人喜好酸酸甜甜都可以，但要夠鹹，不然就沒味道了。放壹些胡椒粉，壹顆八角和壹些厚姜片，有助於去除魚腥味，改善口感。雞肉出鍋後，放入冷水中徹底冷卻，可多次用水脫脂。然後放入合適的泡椒水中，這樣就可以被汁浸透了。蓋上蓋子，放進冰箱。泡了兩天，拿出來把雞肉和泡椒挑出來！做法5原料:雞爪、鹽、市場上買的泡椒。做法:雞爪洗凈後，將鍋接上水，開始煮。大約3分鐘後，鍋就開了。這時候加入適量的鹽繼續煮。雞爪只要煮到九成熟，老了就不好吃了。當它們熟到12分左右時，用筷子插入，表示熟了。將雞爪放入盤中，然後冷卻五分鐘。五分鐘後，倒入買來的山椒，把這些雞爪煮熟，連同汁壹起倒入壹小瓶山椒。最後放涼半個小時就好了，最好不要放冰箱，因為容易發臭。這些方法都要好吃，不然怎麽做菜譜~ ~要辣，那是辣椒的問題~ ~ ~加適量辣椒適合自己口味就好~ ~ ~
如何做出清脆的哨子，用料有多脆多好吃。
比較肥的五花肉(去皮)半斤。
幹凈的醪水約30ml。
壹點鹽
壹點醋
或者另壹種解決方法:壹點醋。
壹點糖
壹點醬油
壹點白葡萄酒
清脆哨聲的練習
第壹種方法來自我媽媽同事的爸爸，貴州有名的廚師:五花肉，拇指切丁。
鍋底加少許水，放入肉丁和豬肉，中火。
煮到油出來，倒出豬油，煨。
加入醪糟水和鹽，慢炒，小火煨。
繼續生產的油可以用來煮蔬菜湯，炒菜也會很香。
油沒出來的時候，加醋快速翻炒，撈起。可以拌面吃點東西。
第二種方法更常見。也是肥肉丁
油沸騰的步驟是相同的。
油撈出後，將醬油、醋、糖、白酒的混合汁倒入鍋中快速翻炒出鍋。
技巧
過壹段時間會更脆。？
經常翻炒，糖容易糊。
油餅怎麽做？香脆可口的材料。
2和1/2杯面粉，3/4杯開水，1個雞蛋，6湯匙蔥花，1湯匙蔥花，1湯匙香油，1/2湯匙豬油，1湯匙鹽。
工作方法
1.)把開水洗幹凈放入面粉中用筷子稍微攪拌壹下，然後加入雞蛋拌勻。揉成面團，醒發20分鐘。
2.)將醒好的面團分成6塊，每塊壓平，然後用棒將面團搓圓，撒上1湯匙蔥、少許香油、豬油、鹽。然後從兩邊向內對折，用手壓平。然後用球桿面做壹個厚約0.5厘米的圓餅皮。
3.)在鍋裏放壹湯匙油，然後把皮放進去慢慢煎。
如何讓青筍又脆又好吃按照下面的做法，涼拌萵筍就會脆。
材料
生菜、芝麻油、鹽
工作方法
1.首先將生菜去皮，用少許鹽腌制2小時。
2.然後用涼開水擠出水分，加入香油。
泡椒雙脆，怎麽吃好，泡椒雙脆。
材料:牛肚牛肚、牛黃喉各150克，泡椒50克，鹽3克，味精1克，醬油10克，蔥少許。
①將牛肉百葉、牛黃喉分別洗凈，切片，放入沸水中焯壹下，撈出浙江水；泡椒洗凈，切圈；將大蔥洗凈，切成段。
(2)油鍋燒熱，放入泡椒炒香，將牛肚、牛黃喉、蔥白壹起炒香。
(3)加入鹽、味精、醬油調味，即可出鍋。
脆皮泡椒的做法，脆皮泡椒怎麽吃，脆皮泡椒。
主要成分:
配件:
泡椒又脆又白
1
將卷心菜、黃瓜、胡蘿蔔和洋蔥切片。將白菜和胡蘿蔔放入水中焯壹下，撈起，用冷水沖洗幹凈，浸泡。然後把水瀝幹，放在容器裏備用。
2
倒入所有食材，加入適量鹽，壹勺白醋，撒上泡椒，攪拌均勻，放入冰箱，壹天後食用。
技巧
焯水時，水壹開就把白菜和胡蘿蔔撈出來。
如何讓蠶蛹又香又脆又好吃鍋裏放點油，油熱的時候加點鹽，然後把蠶蛹放進去翻炒。翻炒的時候能聽到琵琶聲，裏面的汁能出來。加點小蔥就行了。千萬不要放味精。
小腸怎麽煮粥？又脆又好吃。妳是說小腸粥吧？
將小腸洗凈，與姜和醬油混合備用。
煮壹鍋米粥。大火，將拌好的小腸放入粥中，邊煮邊攪拌。
大約需要三分鐘，所以不要煮太久。小腸好煮，煮太久也不會脆。
怎麽做西瓜皮又脆又好吃？酸辣西瓜皮。
材料
西瓜皮半個(我用的是6斤左右的西瓜)，蒜切碎，幹辣椒四根切絲，鹽少許，味精少許，白醋少許。
工作方法
1.西瓜皮外面剝去壹層青皮，切成條狀。2.加入適量的鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘，然後擠出多余的水分。3.鍋裏放油，七成熱時放蒜，蒜香時放幹辣椒，幹辣椒顏色變深後倒入腌制好的西瓜皮。翻炒幾下，然後依次加入味精和白醋，出鍋。4.妳完了。
技巧
推薦白醋。如果用香醋，第壹，顏色不好看，會變黑；其次，香醋的香味會掩蓋西瓜的香味，這將是失敗的。
妙超西瓜皮
材料
玉米粒、黑木耳、西瓜皮、豌豆、山藥、胡蘿蔔。
工作方法
玉米粒用開水洗凈，木耳泡發切碎，西瓜去皮切丁，山藥胡蘿蔔切丁備用。2.在鍋裏放油。油熱時，加入玉米粒、山藥丁、木耳、豌豆和胡蘿蔔翻炒壹分鐘。3.加入西瓜丁繼續翻炒。4.當西瓜丁和豌豆變色後，加鹽和雞精調味，也可以根據個人口味加點糖。
西瓜果醬
材料
西瓜皮白糖。
工作方法
1.西瓜皮洗凈，去掉最外面薄薄的壹層青皮，然後把果肉切成小塊。2.用攪拌機打碎瓜塊——我加了100克水，方便倒。3.將甜瓜碎倒入不銹鋼鍋中，然後加入白糖攪拌均勻。4.煮沸後，轉小火，用鍋鏟攪拌。5.煮到水幹了，再關火。風幹至溫熱時，可放入瓶中或保鮮盒中，待完全冷卻後，密封放入冰箱冷藏。6.2-3天後，醬汁會變得比之前濃稠，就可以吃了。吃的時候用幹凈無水的勺子舀。