綠豆的功能與禁忌日常米店或者超市都有賣的綠豆是我們生活中很常見的谷物，很多人會用它來做綠豆湯，綠豆糊等等。下面來看看綠豆的作用和禁忌。
綠豆的功效與禁忌1；
1，性味取向
綠豆性涼，味甘，無毒；心經和胃經。
2.醫學經典
《開寶本草》:“清熱解毒，消暑利水。”
3.中醫辨證
綠豆具有解暑、寧煩熱、潤燥熱、解毒熱的作用，對暑熱煩渴、水腫、腹瀉、丹毒、癰腫、退熱藥等疾病有很好的治療作用。
4.現代研究
綠豆不僅具有清心安神、治療乏力和心煩、改善失眠、多夢和精神恍惚的功效，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，預防心血管疾病。
綠豆含有降血壓、降血脂的成分。高血脂患者每天吃50克綠豆，血清膽固醇降低率達到70%。
綠豆常用於解毒，如酒精中毒、藥物中毒、食物中毒等。多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性。
水解脂蛋白中甘油三酯，達到降血脂的作用，從而預防和治療冠心病。
藥理分析表明，綠豆能預防動脈粥樣硬化，還能迅速降低升高的血脂。
其提取物具有明顯的解毒和保肝作用。另外，綠豆皮對葡萄球菌有很好的抑制作用，綠豆對葡萄球菌和壹些病毒有抑制作用。
能抗感染，清熱解毒。臨床實驗表明，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等反應性疾病。
禁忌:
(1)服用溫性藥物時不宜進食。綠豆性寒清熱，會降低溫性中藥的治療效果，所以服用溫性藥物時不宜食用。
(2)服用四環素類藥物時不宜食用。服用四環素類藥物時，不宜食用含鈣的食物，因為食物中的鈣可與四環素類藥物形成難溶的絡合物，不僅影響藥物的滅菌，還會破壞食物的營養。綠豆是含鈣的食物，所以不適合吃。
(3)西咪替丁、甲硝唑、紅黴素不宜食用。服用西咪替丁等時。，不宜吃含鈣離子多的食物。綠豆含有較多的鈣離子，服用西咪替丁時可延緩或減少藥物的吸收。
(4)服用鐵制劑時不宜進食。食物中的磷可與鐵制劑結合形成不溶性絡合物，降低鐵制劑的吸收。綠豆富含磷，不適合吃鐵制劑。
(5)烹調時不宜加堿。烹調時加堿會破壞綠豆所含的維生素等營養成分，降低營養價值，所以烹調時不宜放堿。
(6)老人和病後體虛者不宜多食。綠豆味甘，性寒，滋陰清熱。發熱後，氣陰俱傷。適量食用有利於康復，過量食用則有損陽氣，對健康產生不利影響。其他疾病和老人身體不好後，更不宜多吃。
(7)如果只是為了消暑，煮湯的時候把綠豆洗幹凈，用大火煮10分鐘左右。註意不要煮太久。如果是為了清熱解毒，最好是把豆子煮熟。這種綠豆湯顏色渾濁，解暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
(8)綠豆不宜與鯉魚同食。
綠豆的功效與禁忌2綠豆的功效與作用
第壹，清熱解毒的功效
綠豆有清熱解毒的作用。用綠豆煮湯或煮粥，可以清熱解暑，益氣止渴，利尿。夏天吃綠豆湯，對解暑有非常好的作用。
第二，保護腎臟的功能
吃綠豆可以減少蛋白質分解，保護肝腎。
三、降血脂的作用
綠豆中的多糖可以增加血清脂蛋白脂肪酶的活性，這是甘油三酯水解降低血脂的作用，所以高血脂患者可以吃綠豆來調節。
第四，抗過敏作用
綠豆能抑制蕁麻疹等疾病，具有抗過敏功能。
動詞 （verb的縮寫）抑菌功能
綠豆中的壹些成分具有直接的抗菌作用，能增強機體的免疫功能。
綠豆的營養價值
綠豆中蛋白質為22%~26%，是小麥粉的2 ~ 3倍，小米的2 ~ 7倍，玉米粉的3倍，大米的3 ~ 2倍。綠豆蛋白中，人體必需的8種氨基酸含量是谷類的2~5倍，其中全蛋白富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。所以綠豆和大米、小米壹起吃，氨基酸可以互補。
綠豆含澱粉50%左右，僅次於谷類，其中直鏈澱粉占29%，支鏈澱粉占71%。綠豆中的纖維素含量相對較高，壹般為3%~4%，而谷類只有1%~2%。
綠豆中的脂肪含量較低，壹般在1%左右，主要是棕櫚酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸。
綠豆富含B族維生素、礦物質和其他營養物質。其中維生素B1是17，是雞肉的5倍；維生素B2是谷類的2-4倍，且高於豬肉、牛奶、雞肉和魚肉；鈣是谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵的4倍，谷類、豬肉、雞肉、魚肉、雞蛋的2倍。綠豆含有人體所需的多種磷脂。
綠豆含有香豆素、生物堿、植物甾醇、皂苷等多種生物活性物質。
綠豆不能和任何東西壹起吃。
不能和中藥壹起吃。
1，綠豆特有的蛋白質會與中藥中的壹些成分發生反應，降低中藥的藥效，不利於疾病的恢復。
不要和西紅柿壹起吃。
2.西紅柿是夏天人們非常喜歡的壹種蔬菜，但是如果和綠豆壹起使用，我們的生命力就會受到損害。
不要和狗肉壹起吃。
3.如果狗肉和綠豆壹起吃，會引起腹脹、嘔吐、中毒等現象。如果用多了，可能會導致爆肚。應立即送醫院搶救。輕度時2~3棵蕹菜會緩解癥狀。
不要和鯉魚、香榧壹起吃。
4.少量的綠豆和榧子放在壹起會引起壹些不良反應，吃多了可能會導致死亡。綠豆和鯉魚壹起吃會引起風感病等癥狀。
寒性體質的人不宜食用。
5、綠豆性寒，有肢冷、腹脹、腹瀉等癥狀的人，不宜常吃綠豆。以免加重癥狀或引發其他疾病。
老人、小孩和體虛者不適合食用。
6.這類人腸胃消化功能差，短時間內不易消化綠豆的蛋白質，會因消化不良而引起腹瀉。正在服用各種藥物的人不要吃7綠豆，綠豆有解毒的作用，解毒成分會與藥物中的相關成分發生反應，降低藥物的作用。
綠豆的功效與禁忌3綠豆湯的五大禁忌:
第壹，綠豆湯不能天天喝
壹般來說，成年人壹周可以喝2-3次，每次1碗，不要太多。如果喝多了，可能會導致胃寒、腹瀉等腸胃疾病，而女性可能會有白帶、月經等婦科疾病。2-3歲的孩子開始吃粥的時候，可以適量加壹些綠豆。6歲以後就可以喝成人綠豆了。
第二，不適合冰鎮。
很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱裏，冰鎮的綠豆湯更涼更好喝。其實這是不健康的。因為，吃冰鎮綠豆湯可能會導致脾胃失調、腹瀉等。，而患有心血管疾病的人可能會導致心肌梗塞、腦血栓或腦出血等急癥。
第三，不要用鐵鍋煮綠豆。
綠豆的大部分有效成分都在皮裏。皮膚中的黃酮類物質和金屬離子作用後，可能會形成絡合物，使綠豆湯顏色變黑，食用後引起胃部消化不良。可以選擇砂鍋、不銹鋼鍋等。
第四，吃中藥不吃綠豆
綠豆有解毒、解藥的作用。如果有胃腸無力、四肢酸痛、腹瀉等疾病，服藥時不要吃綠豆，不僅影響療效，還可能加重病情。
五、這四類人不宜喝綠豆湯。
體質寒冷的人
如果四肢冰冷無力，腰腿冷痛，腹瀉稀稀，喝綠豆湯會加重病情，甚至引發其他疾病。
正在服藥的人
綠豆的解毒作用來自於綠豆蛋白等成分與有機磷和重金屬結合形成的沈澱物。這些解毒成分也會和藥物發生反應，降低藥效。
虛弱的人
老人、小孩和腸胃消化功能差的人，短時間內幾乎無法消化綠豆蛋白，容易導致消化不良和腹瀉。
經期婦女
女性在經期，體質下降，如果再喝綠豆湯，很容易傷脾胃，引起腹瀉。