01.湖南？品嘗蝦
口味蝦，又名長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、麻辣小龍蝦，是湖南省著名的漢族小吃。是用小龍蝦做成的，味道麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地滑嫩，麻辣鮮香。20世紀末，它遍布全國，成為夏夜街頭啤酒攤的經典小吃。
品嘗蝦
品嘗蝦
02.武漢武漢熱幹面
熱幹面是湖北武漢漢族的特色小吃。它原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都很受歡迎。隨著其他省市的湖北人越來越多，武漢熱幹面也可以在很多地方看到，是很多人喜歡的面食之壹。
武漢熱幹面
武漢熱幹面
03.廣東？蝦餃
蝦餃是廣東漢族的傳統小吃，屬於粵菜，起源於廣州郊區何勇市場附近的茶館。那些地方盛產魚蝦，茶樓的師傅端上豬肉和竹筍做肉餡。那時候蝦餃的皮是粘粘的(大)米粉，皮質很厚，但因為鮮蝦的鮮美，很快就流傳開來。
蝦餃
蝦餃
04.北京北京烤鴨
相傳，烤鴨之美來自珍貴的北京烤鴨，是當今世界上最好的肉鴨。據說這種特殊的純種北京鴨的飼養始於約壹千年前，正是由於遼、金、元時期帝王的狩獵，才偶爾獲得這種純白色的野鴨，然後飼養用於狩獵，壹直延續到獲得這種優良的純種鴨，並培育成今天珍貴的肉鴨品種。即壹種用飼養方法養肥的白鴨，故名？鴨肉餡？。不僅如此，壹百年前北京鴨就傳到了歐美，養殖後壹鳴驚人。因此，北京鴨作為壹個優質品種，長期以來壹直是世界稀有鴨種的來源。
北京烤鴨
北京烤鴨
05.廣西梧州？龜苓膏
特征龜苓膏為黑色，微透明。龜苓膏主要以雞和土茯苓為主要原料。鷹嘴豆是名貴中藥，能清熱解毒；土茯苓可以去濕氣。除了這兩種主藥外，還加入了生地、蒲公英、金銀花等中草藥，以增強療效。用這些原料制成的龜苓膏具有清熱解毒、滋養肌膚等功效。
龜苓膏有10多種口味，其中原味和奶茶味最受歡迎。原來的龜苓膏是微苦的，加點蜂蜜汁，椰子汁，煉乳，或者壹些水果會好吃很多。龜苓散的吃法是用溫水調成糊狀，然後倒入開水中，冷卻後加入蜂蜜、糖或煉乳食用。熱天可以多煮，放冰箱裏涼壹下，更美味。
龜苓膏
龜苓膏
06.廣西柳州？螺螄粉
螺螄粉是廣西柳州的著名小吃，具有酸、辣、鮮、涼、辣的獨特風味，居柳州風味小吃之首。以柳州特有的軟、韌、爽口的米粉為原料，配以酸筍、木耳、花生、炒腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮嫩蔬菜等配料，酸辣口味濃郁適中，配以水煮螺螄湯。因其螺螄湯奇特鮮美，是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉好吃是因為有獨特的湯。該湯由天然香料制成，如蝸牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各種辣椒等。別有風味
螺螄粉
螺螄粉
07.重慶火鍋
重慶火鍋，又稱牛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統吃法。它起源於明末清初重慶嘉陵江畔、朝天門畔船工的粗放式餐飲方式。原料主要是牛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。
重慶火鍋？當選為？重慶十大文化符號？首先，本次評選基於七個標準:文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性。