患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，不宜大量食用辣椒。
瘦人不宜多吃辣椒。從中醫角度講，瘦人多屬陰虛和熱性體質，所謂“瘦人多火”即指虛心。這壹類人常常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒，如果多吃辣椒不僅會使上述癥狀加重，而且容易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時還會發生瘡癰感染等。
甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，故不宜吃辣椒等強烈刺激性食物。又因甲亢患者本來就容易心動過速，食用辣椒後會使心跳加快，加重癥狀。
腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，像辣椒這壹類含刺激性成分的食品和各種辛辣調味品(如蔥、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒)在人體代謝過程中，其辛辣成分常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟實質細胞均有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響到腎臟功能。
經常吃辣椒對身體的影響有好有壞：
壞處：
1．專家指出 ,學習和工作壓力過大是造成脫發的主要原因 ,但睡得晚、吃得辣、愛染發這三種不良生活習慣卻是年輕人脫發的誘因。
2．由於南北方氣候的不同，造成人體的體質也有差異。如：北方人的腸胃功能較強，南方人的腸胃功能較弱。據中國中醫研究院廣安門醫院心身醫學科主任趙誌付博士介紹：北方人是體內熱，體外涼，南方人則是體內涼、體外熱。對眼睛而言，最怕體內熱上加熱。所以無節制的吃辣可能直接傷及眼睛?首先使眼睛有燒灼感，眼球血管充血而造成視物不清。若長期辛辣的刺激會提前發生結膜炎?眼底動脈硬化、幹眼癥和視力減退等老年性的疾病也會提前發生。
那麼什麼樣的人不適合吃辣的呢？趙博士提醒：面紅耳赤、大便秘結、小便發黃、眼睛充血的人不要吃辣味。脾氣暴躁的人也不要吃辣。從南方來到北方的人受到北方氣候和環境變化的影響,體質逐漸發生改變,也應該改變吃辣的習慣。
3．關於吃辣的最熱門話題就是被廣泛流傳的“水煮魚會造成軟組織膿腫”。網友們爭相在各種各樣的網上相互發送，提醒親朋好友註意。不過，中醫專家認為水煮魚沒有那麽“聳人聽聞”的作用，吃幾次也不會出現嚴重的反應，只不過冬季北方幹燥，容易生熱。無論水煮魚還是麻辣火鍋，吃的時候要有度，免得造成身體不適。
4．專家們多次地提醒過韓國人，過多地食用又辣又燙的食物會對健康造成壹定影響。大部分韓國人都患有或重或輕的腸胃病，這都是飲食習慣帶來的不良後果。專家們說，孕婦過多食辣會導致胎兒患皮炎的概率增加。
好處：
1．多吃紅辣椒、辣食和辣調味品，對身體健康大有裨益。紅辣椒中所含有的辣椒素，具有止癢和止痛的功效。這種辣椒素能促進人體內傳遞痛信息的物質積極活動起來，直到其儲備消耗完為止，癢感和疼痛感也隨之很快消失。
2．吃辣，對抗幅射最勇。
因為辣辣的滋味，可以殺菌，讓身體不容易生病。
然而最新的研究卻發現，紅辣椒、黑胡椒、咖哩、姜黃素等等香辛料，
還可以當作抗輻射的保護劑唷！
「農業及食品化學期刊」的最新研究報告指出，
香辛料能夠保護細胞的DNA不受輻線的破壞；
尤其是對於迦瑪射線的傷害，香辛料的保護可說是最為徹底，
印度研究人員針對各種香辛料進行比較，
以了解紅辣椒、黑胡椒、咖哩、姜黃素等各種香辛料預防輻射的保護功效，
結果發現，紅辣椒預防輻射的保護功效最為顯著。
妳也是吃辣壹族嗎？腸胃不好的人，可千萬不要隨便吃辣了。
少少的吃、慢慢的吃，身體慢慢習慣辣辣的味道，才能夠讓辣辣的保護唷！
另外，電腦族要常喝味噌湯，或以味噌當沾料，有利輻射線殘留物的排出.
味噌含豐富的B12和某種特別的酵素，能將身體內的放射線排出體，
曾經接受過化療或是長期使用電腦的人都應該經常食用，
提供給長期使用電腦的各位參考。
研究發現，紅辣椒和花椰菜似乎能有效抑制癌癥的發展。
研究人員還在培養皿中測試了使辣椒變辣的辣椒素對胰腺癌細胞的作用。這種化合物可使癌細胞在細胞雕亡的過程中自毀，但不會影響其它正常的胰腺細胞。研究顯示，辣椒素是癌細胞的克星，它能促使癌細胞發生雕亡，而不會對正常的胰腺細胞產生重大損害。這表明它可能被用作治療胰腺癌的新武器。
這個研究小組還分析了花椰菜等十字花科蔬菜裏含有的異硫氰酸苯乙酯(PEITC)對卵巢癌細胞的作用。研究顯示，異硫氰酸苯乙酯能幹擾壹種名為表皮生長因子受體(EGPR)的蛋白質，而這種蛋白質與子宮癌細胞和其它癌細胞的發展密切相關。
研究人員說，這些研究也許有助於解釋為什麽吃大量水果和蔬菜的人患癌癥的危險要比其他人低。
3．適量吃辣人添壽
絕大多數辛辣食物都屬溫熱性質，吃後能促進血液循環，令氣血運行更好，臟腑得到適當滋養和推動力，身體自然健康。辛辣食物還能刺激汗腺分泌，有助排出身體毒素，加快新陳代謝，增加出汗量。辛辣食物能增進腦細胞的活性，令身體細胞不斷有氧氣供應。因此，間接有延緩衰老的功效，能減慢功能退化，對於長壽或多或少有點幫助，所以平日不妨多用生姜、辣椒等調味。需要說明的是，少量吃辣椒能起抗癌作用，但過量食用則有害無益，甚至引起癌癥。另外辛辣食物只適合體質虛寒人士，燥熱人士絕對不宜，如胃腸道有炎癥等的患者，否則會有反效果。
總之，適量兩字最重要。