蘆薈的種類很多，其中十幾種可以入藥，只有五六種可以食用，其余的都是用來觀賞的。
主要類型有庫拉索蘆薈、木立蘆薈和中華蘆薈。具體形狀妳最好搜索壹下他們的相關圖片。
另外，如果想吃蘆薈，可以去超市買。在家吃太可惜了。
蘆薈也是可以食用的，但是它的葉皮比較厚，表皮中含有較多的蘆薈素，所以食用的方法有講究:把表皮和“肉”(凝膠)分開。元江的中國蘆薈葉子比美國庫拉索蘆薈大，皮可以和“肉”分開吃。
日本木劍蘆薈含蘆薈素較多，所以感覺更苦，難以下咽，但聞起來更香，所以壹般人很容易接受它的氣味。不喜歡“吃苦”的人可以蘸蜂蜜或者加糖吃，用量要比中華蘆薈少。
成分:蘆薈、紅棗、冰糖、水。
蘆薈洗凈，去皮切塊，紅棗洗凈，將所有材料放入鍋中，燒開水轉小火煮壹小時左右。好吧！
紅棗蘆薈粥
原料:紅棗適量，蘆薈20g，粳米100g。
旁白:水燒開後，加入紅棗、蘆薈、粳米，攪拌均勻。大火燒開後，小火煨半小時。粥粘稠的時候，可以在鍋裏加壹點冰糖，這樣就做出了壹碗色香味俱佳的紅棗蘆薈粥。
蘆薈葉可以生吃，也可以腌制，就像做泡菜壹樣。經過壹段時間的腌制，蘆薈的氣味和腌黃瓜差不多，但更脆，所以很受歡迎。“蜂蜜蘆薈”可用三等份的好蜂蜜、莊糖、洗凈曬幹的蘆薈葉放入缸中，壹周左右撈出，防止局部感染。這種“蜂蜜蘆薈”香甜可口，脆度可與海蜇皮媲美。從“蜂蜜蘆薈”中取剩余的“蘆薈蜂蜜”，用涼開水攪拌飲用，也是夏季清熱解暑的佳品。“酒蘆薈”是將蘆薈葉浸泡在優質葡萄酒(50度以上)中數周而得。酒可以去除蘆薈特殊的“臭”味，使人易於食用，而泡過蘆薈的酒(蘆薈酒)是很好的“藥酒”。
壹般蘆薈9-15g即可中毒，中毒癥狀壹般在8-12小時內出現。常見的有惡心、嘔吐、劇烈腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統反應和少尿、蛋白尿等泌尿系統疾病。由於脫水和心臟抑制，甚至會出現心動過緩，孕婦也可能造成流產事故。因此，在使用以下食譜時，您需要謹慎！
方法壹:將蘆薈去皮切成小塊，加入西紅柿、糖、涼拌即可食用。
方法二:將蘆薈去皮，切成小塊，加水，水開時加入冰糖！這種方法最適合經常便秘的人。
方法三:用蘆薈炒蝦仁，再加點芹菜，味道不錯！
方法四:將蘆薈切成條狀，用水果浸泡，放入冰箱，食用時取出。冬瓜也可以。蘆薈果味十足，酸甜可口，清涼爽口。
蘆薈汁開陽芹菜
特點:鮮、脆、微苦，菜肴青翠欲滴，清口。
材料:美國芹菜250克。
材料:開陽20克，蘆薈汁，半個紅燈籠椒，紅櫻桃和香菜。
調料:大豆油和鮮醬油。
方法:1將美國芹菜(又名芹菜)洗凈，用刀切成片，放油鍋裏煮，以免燒黃。凱陽也在鍋裏煮它。
2取出蘆薈葉肉20克，煮熟煮汁，將1勺蘆薈汁放入芹菜中煮幹，使蘆薈汁吸入芹菜塊或附著在表皮上，有蘆薈的氣味。
3芹菜開陽放入白盤中，開陽集中在壹個饅頭狀的高度，若明若暗。
4半片甜椒清水煮熟，取出，切成菱形放在盆邊，呈放射狀。
蘑菇壹品蘆薈
特點:素菜清淡爽口。
材料:香菇150克，冬筍100克，甜椒50克。
輔料:蘆薈10g，橙胡蘿蔔片，黃豆芽，土豆絲。
調料:油、鹽、醬油、味精。
方法:1。前壹天泡好的香菇，切成小塊備用。
2.冬筍切片(吃起來又細又嫩)，青椒切小塊，蘆薈切小塊，胡蘿蔔10以上切片，黃豆芽去頭去根，取1小把，土豆切絲50克。
3.在油鍋裏翻炒，翻炒，加入調料，煮至熟，放入鍋中，蓋上鍋蓋。
鹹花生蘆薈
特點:香脆，營養豐富(花生中的蛋白質易水解，易被人體吸收)。
原料:生花生500克。
輔料:蘆薈、甜椒片、香菜。
調料:鹽
方法:1將發黴發芽的花生撈出，洗凈，放入清水中用小火煨至齒軟碎，加鹽調味，倒出花生汁，裝盤。
取出蘆薈葉肉20克，煮熟後取出，切成丁，鋪在花生上。
3紅甜椒切成菱形片形成葉子，菱形尖對準圓心，周圍放香菜綠葉。
黃花菜蘆薈
特點:蘆薈片光亮透明，菜花香脆。蘸著調味汁吃，脆香爽口，鮮酸養胃。是壹年四季都做的新鮮蔬菜。
材料:500克黃花菜或西蘭花。
輔料:蘆薈、香菜、紅甜椒片。
調料:醋、鮮醬油、蒜末。
方法:
1菜花摘成小花，剝去硬莖，洗凈瀝幹水分。
2放入清水500克，放入花菜中，用大火燒開，立即離火，倒入漏勺中，瀝幹水放涼(或用涼開水淋壹下)，裝盤。雞湯。
3取出蘆薈葉肉10g，大火燒開，立即離火，瀝幹水分，放涼。切成透明的薄片，鋪在菜花上。
4醋、鮮醬油、蒜末調成汁，倒入盤中。
5在盤子邊緣放上菱形的紅辣椒片，每隔壹段距離在邊緣放上香菜葉。
銀杏蘆薈
特點:保健食品，舒筋活絡。
主料:新鮮銀杏400克。
輔料:紅甜椒半片、香菜、橙胡蘿蔔片、蘆薈汁。
調料:鹽、油、味精、白醬油。
方法:1銀杏鮮果去皮，裝入塑料袋，放入冰箱冷凍，冷凍銀杏解凍後再油炸。
2用蘆薈葉肉20克，少量煎服。
3.將銀杏的保鮮果肉放入平底鍋油中翻炒，加入少許蘆薈汁，加入少許紅甜椒絲，將果肉調至合適口味，裝盤。
4將芫荽葉放在胺盤上面，蓋上3片橙胡蘿蔔片。
孢子卷心菜蘆薈沙拉
特色:紅黃白搭配，清爽開胃。
材料:土豆200克，孢子甘藍100克，蘆薈25克。
輔料:紅胡蘿蔔、香菜、紅櫻桃果。
調料:沙拉醬100g。
方法:1。土豆去皮，清水煮，加鹽，撈出切成丁。
2.將孢子白菜切成兩瓣，紅胡蘿蔔壹小段切成丁，放入鍋中煮熟，取出備用。
3.將10g蘆薈葉肉煮沸，取出後切成丁備用。
4.將土豆丁、芽菜、蘆薈和紅胡蘿蔔混合，加入沙拉醬拌勻。在中間放半個紅櫻桃，周圍放綠芫荽葉。
混有蘆薈的番茄塊
特點:酸甜可口，富含維生素C和蘆薈素。
主料:番茄250克。
輔料:蘆薈、香菜、韭菜。
調料:香油、味精、鮮醬油。
方法:1將西紅柿洗凈，去蒂，切成丁，放入鍋中。
取出蘆薈葉肉，放入沸水中煮3 ~ 5分鐘，取出，將10克蘆薈葉肉切成丁，鋪在西紅柿上。
3香油、味精、鮮醬油、香蔥調成汁，澆在面上。
4在西紅柿周圍放上香菜葉。