酥餅最吸引人的是它的酥脆口感。妳知道怎麽做酥餅嗎？妳知道怎麽做酥餅嗎？我馬上告訴妳！
手撕蛋糕
食材:面粉300g，食用油適量，麻辣粉適量。
練習:
1)在面粉中加入適量的水，做成柔軟的面團。面團硬度如圖，可以輕輕拉長面團。
2)將面團用濕布覆蓋約10分鐘，放在撒有面粉的面板上，分成小份備用。
3)將分好的面團用搟面杖搟成薄皮。
4)加入少許辣粉和食用油。
5)將辣粉和食用油均勻塗抹，然後像折紙扇壹樣將面團折疊起來。
6)將折疊好的面團從壹端開始，慢慢卷起來，最後壹個尾巴塞進面團。
7)將搟好的面團粘上面粉，壓平。
8)卷成同樣大小的餅胚備用。
9)炒鍋置火，加入食用油，加熱至溫熱。加入卷好的餅胚，烤熟。
10)煎壹面至金黃色，翻面煎另壹面。
11)煎的時候，讓鍋鏟不停地敲打餅皮，讓整個餅變脆。
早餐酥餅
材料:面粉250g，油適量，鹽適量，生菜適量。
練習:
1)面粉中加入鹽，揉成面團。
2)蓋上濕布，醒20分鐘。
3)生菜切碎。
4)將醒發好的面團搟成長方形。
5)在面包上刷壹層油，撒上鹽，鋪上生菜葉子。
6)依次卷起。切成小塊，把橫截面壓平。
7)鍋中放入適量油，將攤平的餅煎至兩面金黃。
8)用小鏟子將面包鏟松。
咖喱酥芝麻餅
材料:面粉500克、咖喱粉20克、食用油2湯匙、鹽適量、黑芝麻40克。
練習:
1)將面粉與溫水混合，徹底揉成稍軟的面團。
2)在咖喱粉中加入食用油、鹽、面粉，做成糕點備用。
3)將面團分成三小塊。分別搟成大面團。
4)塗抹咖喱糕點。
5)從壹端卷起來。切成幾小塊；捏住兩端。
6)擰幾下。壓成圓餅逐個卷成稍大的圓餅胚，撒上黑芝麻。
7)鍋上抹壹層油，放入餅胚；煎至兩面呈棕色，裝盤。
馬鈴薯酥餅
材料:土豆100g，玉米澱粉100g，雞蛋1個，紅糖30g，熟黑芝麻粉30g，食用油3湯匙。
練習:
1)準備土豆、雞蛋、玉米澱粉、紅糖、熟黑芝麻粉。
2)紅糖和黑芝麻粉加少許食用油和玉米澱粉拌勻成餡。
3)土豆去皮，洗凈，切片，放入微波爐中，大火蟄5分鐘。
4)熟土豆壓成泥。
5)加入玉米澱粉。
6)將土豆泥和澱粉拌勻，晾涼，加入雞蛋拌勻。
7)加入開水，拌勻，揉透。
8)做壹個軟硬適中的光滑面團。
9)分成小劑量。
10)揉成面團，裹上餡料。
11)裹上土豆泥，壓成小餅。
12)放入鍋中用小火煎。
13)煎至土豆酥兩面微黃。
芝麻酥餅
材料:酥粉100g，面點粉250g，白芝麻適量，蔥花適量，鹽3g，玉米油200g，開水100ml，冷水70ml。
練習:
1)準備好原料，分別稱取兩份面粉。
2)鍋中燒開水。
3)將開水倒入皮內加鹽的面粉中，攪拌成絮狀。
4)雙手蘸冷水，同時加入玉米油，揉成光滑的面團，松弛30分鐘。
5)將面點中的油倒入鍋中加熱。
6)加熱到160度左右，倒入面點裏的面粉裏。
7)拌勻晾涼，作為糕點食用。
8)將松散的面團切成小塊。
9)取壹份面團，用手指攤開，形成圓形面片。
10)均勻塗抹面皮。
11)撒上蔥花。把面團搟成條狀。
12)依次滾動，然後放松10分鐘。
13)松馳後，長條形會從壹側扭曲成螺旋狀。
14)，然後放松15分鐘。
15)將螺旋面團碾碎。
17)用白芝麻蘸面團表面，用手按壓。
18)鍋中放少量油，將沾芝麻的壹面放入鍋中。
19)小火燒至金黃壹面後翻面。
20)兩面煎至金黃色。
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