幹貝是很常見的壹種幹貨食材，市場、超市都有賣。幹貝是扇貝曬幹後的成品，別看它很普通，其實有極高的營養價值，幹貝最主要的作用是能夠提高人的免疫力，我和家人吃的是意康德幹貝，幹貝中的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。今天小編給大講講怎麽做幹貝湯及幹貝粥。壹起來了解壹下吧。
幹貝蝦仁粥
食材：幹貝小西芹；蝦小香蔥；姜片鹽
1、扇貝要提前半天至壹晚浸泡，先洗凈，再加入1勺料酒（除臭）、2片姜片、1片白洋蔥片，並適量加水。幹貝又軟又白。然後把幹扇貝撕成細線。
2、大米提前1-2小時洗凈浸泡後，容易煮爛，不浸泡也可以。
3、北方買不到鮮蝦，凍蝦。解凍後把蝦皮去掉。保持蝦頭，準備蝦。
4、首先，把米飯和壹些扇貝水放進電飯煲，然後按“煮粥”按鈕。水量是烹飪的3-4倍。
5、將油倒入鍋中，中火和小火加熱，放入洋蔥和大蒜片，炒香後放入蝦頭，炒熟，期間用抹刀壓住蝦頭，使蝦頭的紅油更好地分泌到油中。然後加少量熱水，不要太多水。加水的目的是為了更好地釋放蝦頭的營養成分。如果有泡沫，用勺子撇去泡沫。
6、煮熟後，取出蝦頭丟棄。（下壹步，妳也可以加壹些胡蘿蔔。胡蘿蔔不容易煮。這個時候，妳可以先煮壹下，省時省事。如果妳想放蔬菜或嬰兒菜，可以在胡蘿蔔煮熟後再加。）
7、此時，加入1茶匙熟蝦油（無或無），加入蝦仁和幹鱸魚，待蝦仁變色後熄火。這時，電飯煲裏的粥快煮好了。（蝦可以切成小塊）
8、把粥和配料和湯壹起放進砂鍋裏。
9、加入切碎的芹菜和葉子，煮7-10分鐘左右，撒上切碎的青蔥，根據自己的口味調整甜度和鹹度，就可以出鍋了（我加了1勺鹽）。妳也可以把加工好的食材和湯壹起放進電飯煲，這是壹樣的。
幹貝香菇粥
食材：大米加少許糯米、瘦肉、生姜、香菇、幹貝、青檸、香菜、蔥花
將上好的幹貝洗凈泡發半小時，然後切碎。將幹貝，瘦肉末、姜片、香菇片壹同與米飯放進電飯鍋中，放好水，調至自動煮粥檔（2小時）。因幹貝有淡淡鹽味可不加鹽，根據個人囗味若鹹味少了可加些淡鹽和少許雞精。
粥舀出後，根據個人口味加入蔥花、香菜、辣椒醬、青檸汁，攪拌均勻後即可食用。美味佳肴滿口留香呀！既可囗又營養。
幹貝海鮮粥
幹貝6~8顆；大米250克；色拉油少許；鹽，蔥花適量；胡椒粉少許
1、首先把買來的幹貝清洗幹凈，只要清水沖壹沖就可以了，因為幹貝非常的幹凈，然後用清水泡上，通常晚上泡，早上煮粥。
2、第2天早晨把泡好的幹貝，用菜刀切碎，這樣能夠更加的入味。
3、鐵鍋內放少許的色拉油，把切碎的幹貝放在鍋中炒壹炒，這樣能夠激發它的鮮味出來。
4、把大米淘洗幹凈，放入高壓鍋中放4倍的水，然後把炒好的幹貝倒入鍋中，蓋上鍋蓋，開始煮粥。
5、沸騰以後再租，5~10分鐘關火即可。放置壹會兒等，稍微涼了壹些可以打開鍋蓋，放入適量的蔥花，鹽。
6、攪拌均勻，放少許的胡椒粉。即可食用幹貝粥，有壹種海鮮的味道，而且制作也挺方便的。再準備壹些幹點心，就是壹頓不錯的早餐。
幹貝冬瓜湯
食材：幹貝、冬瓜適量；姜、蔥、鹽、雞精適量 ；
冬瓜去皮，切成小片。生蔥切段。生姜、蒜拍碎。
熱鍋放姜，適量的米酒、幹貝放油裏爆壹下後裝起備用。
熱鍋下少許油，蒜爆壹下，加1勺鹽，把冬瓜翻炒，稍軟後，就入適量的清水，把爆過油的幹貝壹起放鍋裏。
待燒開後，調好味，加入蔥花。壹道美味的幹貝冬瓜湯就做好了。