用料 ?
紫菜 適量
蝦皮粉 適量
山藥 1根
玉米澱粉 適量
山藥脆片的做法 ?
準備食材：紫菜蝦皮粉適量，山藥1根，玉米澱粉適量。
PS：這次可以選擇稍微粗壹些的山藥來做，成品會更好哦！這裏用到的紫菜蝦皮粉是我之前制作的喲，點擊這裏可以查看做法。
將玉米澱粉放入碗中，加入適量清水，攪拌均勻備用。
將山藥去皮，用刮皮刀將山藥刮成薄片。
PS：因為山藥片需要切得薄壹點，烤出來才好吃，所以在刮山藥片的時候，我也是試了好多方法。壹種是從側面刮壹長片下來，另壹種方法就是像我動圖裏面這樣，只刮個橫截面下來。總體感覺還是這種方法比較簡便壹些，並且可以控制把山藥片刮得盡量薄壹點。
具體的操作方法，可以像我這樣用手拿著沒有去皮的下半部分山藥，用刮皮刀像圖上這樣，按照圓形的橫截面壹片片地刮下來，壹定要註意不要刮到手了哈！
這就是刮好的山藥片。
將山藥片立刻放入水澱粉中浸泡。
PS：有沒有發現有的時候制作山藥，山藥很容易變黑，這多半是因為氧化造成的。我把山藥片切好之後直接放入水澱粉中，可以起到防止山藥片氧化的作用哦。
把泡好的山藥片，放入開水中焯壹下，稍候烤的時候會更容易烤熟哈。
PS：這樣焯壹下，烤好的山藥片不會很硬，口感更好。
將焯好的山藥片放入清水中鎮壹下。
烤盤上鋪上烘焙紙，依次把山藥片擺好。
PS：山藥片最好用廚房紙吸壹吸水分，烤的時候更容易烤得脆。
先將山藥片放入提前預熱好的烤箱，上下火150度烤制5分鐘。
PS：壹定要等烤箱預熱好了之後，再把山藥放進去哈，先讓烤箱慢慢山藥片上的水分烘幹。
把山藥片上的水分差不多烘幹之後，取出烤盤，在山藥片上刷少許植物油。
PS：這樣刷上薄薄的壹層植物油能夠起到防粘的作用，還能讓山藥片更香。
這個時候能發現山藥片上已經變得幹幹的，微微有些硬的狀態。
將山藥片慢慢翻面。
繼續將山藥放入烤箱，上下火150度，烤制5分鐘，直到山藥片烤脆即可出爐啦。
PS：因為每個人烤箱的脾氣都不壹樣，環境溫度也都不同，所以第二次烤制，壹定要按照自己的實際情況來調整烤制的溫度和時間，確保低溫慢烤，讓山藥片熟透才行哦！
另外如果覺得山藥片不酥脆，壹個原因可能是山藥片不夠薄，或者是沒有烤透，可以繼續多烤壹會哈！
最後在烤好的山藥片上撒上紫菜蝦皮粉調味。
要是寶寶想偷吃妳的薯片，妳就可以把這個小零食拿出來啦，沒想到吧，做出來的口感像薯片壹樣美味。
小貼士
山藥片壹定要切的很薄才能做出薄脆的感覺來，做好的山藥片比較適合咀嚼能力比較好的寶寶。處理山藥的時候壹定要保護好自己，可以把手用醋泡壹會，再帶上手套，如果沾到山藥的黏液的話，就不怕癢癢的了！