端午節另壹個令人印象深刻的事是，能早起的人會催著孩子在天不亮的時候去地裏摘艾葉，把摘下來的艾葉掛在門框上或窗臺上；壹般提前幾天把用各種彩紙折疊起來的葫蘆掛在門框上。這些葫蘆壹般都是孩子們在家折疊的。那時候還沒有電子產品可以玩。我記得很多小朋友都會疊，已經算是壹種樂趣了。妳還記得小時候端午節是怎麽過的嗎？估計知道以上的都不年輕了。
長大了來到城市，過去過端午節的方式幾乎消失了，變成了另壹種儀式性的端午節，就是吃粽子過端午節。起初，我的家人不得不在端午節買粽子。後來我想，難道只是為了吃粽子？當然儀式感也是很重要的，所以現在為了在端午節的時候迎合場合，給孩子們留下深刻印象，我開始學習包粽子。近幾年每年都包，有糯米紅棗湯圓，糯米鹹鴨蛋黃湯圓。前者綿軟香甜，棗味濃郁，後者黏膩鹹香，淡雅不膩。
那麽，端午節包粽子前需要煮粽子葉嗎？
答案是不需要煮。粽子的葉子提前用溫水泡軟就行了，包的時候不要弄破。粽子的葉子軟了以後，洗幹凈就可以用了。
01紅棗湯圓
材料:紅棗15枚，圓糯米1.5kg，紅薯1枚(約200g)，粽子葉若幹。
說明:在1.5斤糯米中加入紅棗和紫薯，包十個左右中等大小的粽子，剛好夠三個人吃。我喜歡圓形的糯米，比較糯，味道也不錯。我選的紅棗核小，肉質純正；紫薯含有豐富的膳食纖維和紫色花青素，對愛美的女性朋友非常有好處。
02生產流程:
1.壹般做粽子要提前泡糯米。我壹般是前壹天把糯米洗幹凈，倒上水，開始泡。放在壹邊，糯米壹定會泡到吸收足夠的水分，第二天膨脹到最大。
粽子每年都要包，而且每次都是包好，最好不要剩米飯，所以經常會多買粽子葉。幹粽子葉也是提前用糯米泡好的。只有當浸泡足夠柔軟時，它們才能被輕松包裹，不會破裂或開裂。
2.接下來準備食材，用小刷子把紅棗壹顆壹顆刷幹凈，用刀切開，去掉棗核，先把果肉切成長條，再橫著切成片，這樣切出來的大小更均勻。
3.對付紫薯，我把紫薯切碎，和糯米拌在壹起。先把紫薯兩端幹燥的尖角切掉，然後用削皮器削掉。為了保證切好的紫薯大小盡量接近糯米，先把紫薯切片，再切成條，條越細越好。最後用橫刀切成小塊，盡量減少刀距，這樣才能切成足夠多的塊。
4.把泡好的糯米盆裏多余的水過濾掉，盡量控制幹凈，否則水多了會占據米飯的空間，包的過程中也包不了多少米飯；將加工好的糯米和紫薯壹起倒入糯米中，用勺子攪拌均勻備用。
5.浸泡軟米葉，用水沖洗表面，確保清潔衛生。拿起壹片稻葉，折入壹個封閉的漏鬥中，將兩勺攪拌好的糯米倒入封閉的漏鬥中，用拇指壓緊，然後將剩余的稻葉折過來，最後用細線捆紮牢固。
6.壹切做好之後，放入高壓鍋，粽子加水。水壹定要加，因為接下來煮的時間比較長，以免燒幹鍋。
我用的是普通高壓鍋。當火沸騰時，需要1小時才能關火。如果是普通竈具，要酌情考慮時間。
03小貼士:
如果選擇幹燥的粽子葉，壹定要徹底浸泡，使其完全變軟，否則粽子葉在包裹過程中容易開裂斷裂。紫薯和紅棗盡量切塊，不占空間，可以多裝些米飯進去。包粽子最好選擇圓形糯米。圓糯米味道不錯，口感更糯。
今天的分享到此結束。我是百家的《健身生活記錄》。謝謝妳的耐心。我是壹個居家女孩，愛家，愛運動，崇尚健康生活。每天分享簡單的食物制作和生活經驗和技巧。如果妳喜歡，我們交個朋友吧。下次見！