夏至這天太陽到達黃經90度，直射北回歸線。這是北壹半球壹年中白晝最長、夜晚最短的壹天，所以夏至日又稱日長至。下面是我為大家整理的夏至節氣的來歷及傳統美食，希望能對大家有所幫助。
夏至的來歷
夏至是二十四節氣之壹，每年的6月21日或22日，太陽到達黃經90°。夏至也是是二十四節氣中最早被確定的壹個節氣。那朋友們知道夏至的由來和習俗嗎?接下來壹起來看看夏至的由來和習俗。
夏至是二十四節氣中最早被確定的壹個節氣。公元前七世紀，先人采用土圭測日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開始，至7月7日(或8日)結束。據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽直射地面的位置到達壹年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，北半球的白晝達到最長，且越往北晝越長。如海南的海口市這天的日長約13小時多壹點，杭州市為14小時，北京約15小時，而黑龍江的漠河則可達17小時以上。夏至以後，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短。民間有“吃過夏至面，壹天短壹線”的說法。而此時南半球正值隆冬。
夏至吃什麽傳統美食
1、狗肉
壹些地方還流傳夏至食狗肉的習慣。吃狗肉能強壯身體，史記雲“秦人以狗禦蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習俗壹直沿襲至今。
2、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此壹定要適量。
3、過水面
山東各地在夏至的這壹天裏是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥稭編壹個精致的小笊籬，在湯水中壹次壹次的往嘴裏撈面吃，對於小孩子來說已經不只是吃飯了，更是壹種遊戲，充滿了樂趣。
4、餛飩
無錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。有民諺說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”民間還有吃了餛燉之後為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習俗。
5、莧菜和葫蘆
某些地區夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發痧，吃了葫蘆腿就有力氣。
6、圓糊醮
醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。
7、粽子
西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陜西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
8、麥粥
江蘇無錫的人在夏至這壹天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養胃、老少鹹宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節氣不可多得的美味。
9、夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺雲“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(音為”坨“)，壹腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。
10、夏至餅
夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖後食用，俗謂“夏至餅”。
11、豌豆糕
夏至這壹天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這壹天還要吃碗涼面稱稱體重。
12、夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼後加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南壹帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽於夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用壹個小網袋裝上，系上少年、兒童的前胸，壹直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺雲“夏至吃蛋，石板踩爛。”。
13、新麥
山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥稭編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是壹種遊戲。
14、熱面
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。
15、生菜、涼面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣，每年壹到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食欲，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。
夏至吃面條的寓意
夏至吃面條的寓意有三種，享受收獲、長命百歲和驅除邪惡。
1、享受收獲
夏至恰逢小麥收獲的季節，夏至吃面條寓意人們享受辛勤耕耘的果實，***享豐收的喜悅。
2、長命百歲
夏至是壹年當中白天最長黑夜最短的日子，白天代表著生命，人們在夏至吃面條也寓意著自己的生命能夠像面條壹樣長長久久的希冀，好比過生日時吃長壽面，也是寓意著長命百歲的美好希冀。
3、驅除邪惡
古代將五月看作“惡月”，夏至吃熱面寓意著驅除邪惡。
夏至面，也稱作入伏面，在北方的大多數地區，有著“立秋餃子入伏面”的習俗。夏至屬於二十四節氣之壹，表示夏天即將到達最熱的時候的意思。夏至到來，夏天就真正要開始了，這個季節天氣酷熱，降水多，決定著農作物的產量。夏至吃面條是壹種流行在全國各地的習俗，寄托著勞動人民對生活和生命美好的期盼。