到了冬天就愛吃肉，相信很多朋友都是這樣吧？肉的種類很多，但豬肉壹直是非常受歡迎的肉類，做法多種多樣，只要有想法，做壹個星期不重樣都不成問題。我家孩子壹直喜歡吃粉蒸肉，這道菜在我家出現的頻率非常高，好像怎麽都吃不膩。
壹開始本以為做起來很難，後來才發現做粉蒸肉非常簡單，只要掌握壹點竅門，誰都可以輕松做好。
不過做粉蒸肉，不要著急裹米粉上鍋蒸，做好“2步”，米糯肉香，好吃！給大家分享壹下詳細做法，保準壹看就會做，快來看看吧。
粉蒸肉的做法步驟：
準備壹塊五花肉，適量芋頭或者土豆、紅薯、南瓜，我這次用了芋頭，感覺是最好吃的搭配，吸收了五花肉的油脂，吃起來很香，肉又不膩，兩全其美。
而且芋頭的營養價值比較高，有著促進消化、增強免疫力、防齲齒等作用，妳也可以常吃芋頭，對身體十分有益，遇到了新鮮的芋頭別錯過，我用的是最便宜的毛芋頭，妳也可以用別的芋頭，都挺不錯的。
再準備壹包蒸肉米粉，我下班倉促直接買了現成的，有米粉有料包，二合壹的那種，料包是腐乳味的，妳沒吃過可以試試，或者買別的味道，也可以自己做米粉和調味。
五花肉上的豬毛去掉，覺得麻煩直接去掉就好，很喜歡吃豬皮的話壹定要收拾幹凈。
切成稍微有壹點厚度的片，放進大碗內，加涼水浸泡十分鐘，這麽處理是為了去掉血水，做出來就不怕有腥味了。
時間到後撈出再沖洗壹遍，控掉水分放進幹凈碗裏，倒入料汁攪拌，再將芋頭塊倒進來攪拌，混合之後腌制十分鐘，如果肉多的話建議加點鹽和老抽，肉少的話料汁也可以不用全倒，壹包料差不多腌壹斤肉。
如果沒有現成的料汁，就給豬肉裏加生姜片、蔥段、生抽、老抽、黃豆醬、甜面醬、料酒、雞精攪拌均勻腌制，或者根據自己喜歡的料去腌也可以。
腌制後把芋頭夾出來放進蒸碗墊底，肉內倒入米粉攪拌，要讓每壹顆米粒都濕潤，避免蒸好夾生。
混合好後倒進蒸碗內，如果妳想做出來好看，也可以把肉碼好，再將芋頭放在最上面，等蒸好倒扣就好了。如果自家人自己吃不講究，就可以像我這樣偷懶。
高壓鍋內加水，水量多壹些避免燒幹，放壹個支架，將蒸碗放進去，蓋好蓋子大火蒸上汽，立即調小火，繼續蒸半個小時。
為了防止水溢進碗裏，所以我采用小火壓的方法，做出來碗裏沒有多余的水，若妳能靈活掌握好自家的高壓鍋也可以用大火或者中火，相應縮短時間。
蒸好出鍋後，米糯肉香，真是太好吃了，還有芋頭也非常好吃，孩子吃了不少。
做粉蒸肉，多做2步：
壹，肉切好後要放水裏泡十分鐘，去血水會變得無腥味，做出來更香。
二，肉加米粉前要先腌制至少十分鐘，腌制入味並上色，做出來又好看又好吃。
另外要記住做這種蒸菜，壹定要時間到位，如果蒸得時間過短會大大影響口感。