腰果
[醫]腰果
別名雞腰果、界首果、還乳樹。
漆樹屬於漆樹科。
特點和特征常綠喬木，樹幹直立，高達10m。單葉革質，互生，橢圓形或倒卵形。圓錐花序，花枝在壹般秩序。果實由膨大的肉質花托(梨，即假果)和種植在花托上的堅果(種子，即真果)組成。不耐低溫，年平均氣溫24 ~ 28℃，月平均氣溫23 ~ 29℃。喜光，最適宜的年日照時數為1500 ~ 2000小時。年降雨量1000 ~ 1600 mm，中性甚至微酸性土壤均適宜，但根系生長首選通風良好的土壤。低窪地、沼澤、堿性土壤、含鹽量高、排水不暢的土壤不適宜種植，其他熱帶土壤均可種植。
漆樹科腰果的種子或堅果(例如作為樹和雞的腰果)是可食用的。該樹為常綠灌木或喬木，其高度可達12米(40英尺)。主要收獲堅果，木材也用於制作板條箱、燒炭或造船。口香糖在使用上類似於阿拉伯樹膠。本種與毒常春藤、毒腰果(Anacardium occidentale)有親緣關系，對其敏感的人在處理時要小心。堅果的形狀像厚豆，有時超過25毫米(65，438+0英寸)長，形狀奇怪，好像壹頭壓進梨形膨大莖的果梗裏。果梗比堅果大三倍左右，略帶紅色或黃色，當地用作飲料、果醬、果凍。堅果有兩層皮(或殼)，殼薄，稍有彈性，結實，表面光滑如玻璃，成熟前呈橄欖綠色，成熟後呈草莓紅色；內殼和其他堅果壹樣硬。貝殼間的棕色油與皮膚接觸時會引起水瘡。它可用作潤滑油、殺蟲劑和塑料制品。堅果具有強烈而獨特的風味，在印度南部被用作雞和蔬菜的特殊調味品。果實手工采摘，堅果去皮曬幹。有些地區將幹堅果放在柴火上燒烤，外殼裂開後有油流出(油燃燒迅速，其煙霧對眼睛和皮膚有傷害)。有些改進的方法是把有毒成分排除在烘缸之外，然後打碎內殼，取出因受熱而與內果皮分離的堅果。腰果原產於中美洲和南美洲。它們在15世紀由葡萄牙傳教士引入東非和印度，在那裏的沿海低海拔地區數量豐富。
分布於巴西東北部。16世紀傳入亞洲和非洲，現分布於南北緯20度以內的幾十個國家和地區。種植最多的是莫桑比克、坦尚尼亞、印度、巴西等國，中國、海南和雲南也有種植。
藥用價值
1.是假果，是花托形成的肉質果實。它有陀螺形、扁菱形和橢圓形，有鮮艷的紅色、橙色和黃綠色雜色。果肉脆嫩多汁，含水分87.8%，碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪0.1%，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦質元素。味道酸甜，是理想的鮮果。除生食外，還可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，用於釀酒等。，有利於去水、除濕、消腫，可防治胃腸疾病和慢性痢疾。
2.可食用部分是種植在假果頂端的腎形部分，長約25mm，從青灰色到黃褐色不等。這種水果的外殼很硬，裏面包著果仁。這就是我們常說的“腰果”。營養豐富，脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，維生素和礦物質如A、B1、B2，特別是微量元素如錳、鉻、鎂、硒。具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗心血管疾病的作用。但所含脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占67。4%，其中亞油酸占19。8%，是高血脂、冠心病患者的好食品。無論是炒、鹹、蜜餞，都很好吃，風味獨特。
3.中醫認為腰果味甘、性平、無毒。可以治療咳嗽、心煩、口渴。《本草補遺》說:腰果仁“治口渴，潤肺，除煩化痰。”《海藥本草》也說:“主癥煩躁，心悶，痰多，傷寒，咳嗽逆上氣。」
4.因為腰果味道鮮美，又有壹定的食療作用，所以相當受歡迎，喜歡吃。但吃多了往往會出現壹些過敏癥狀，如腹痛、惡心、嘴唇和眼瞼水腫、喉嚨發癢、眼睛、耳朵和鼻子發癢、打噴嚏、流鼻涕、頭暈和心慌；嚴重者兒童全身風團，成人過敏性休克；最危險的是呼吸性水腫。如果喉頭水腫，會引起喘息和窒息，搶救失敗會導致死亡。尤其是原有支氣管哮喘的人，病情會更嚴重。哮喘發作時，支氣管對刺激物的敏感性增加。腰果中的某些成分可引起哮喘患者的I型過敏反應，進而出現壹系列臨床過敏癥狀。
性味與歸經:甘、平。
功效:補腦補血，補腎健脾，降氣解渴，長期服用。
脂肪含量高達46.5%，蛋白質21.2%，糖22.3%。
腰果中的壹些維生素和微量元素有很好的軟化血管的作用，對保護血管、預防心血管疾病大有裨益。
含有豐富的油脂，可以潤腸通便，滋潤美容，延緩衰老。
經常食用腰果可以提高身體的抗病能力，增強性欲，增加體重。
腰果甜脆可口，營養豐富。它富含蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、b1、b2和b6。適當攝入這兩種有益的油，可以幫助老年人預防動脈硬化、心血管疾病、中風和心臟病。由於含有豐富的有益油脂，還能促進老年人每天排便順暢。
所以容易維生素攝入不足的老年人最好多吃腰果。每天早上或下午服用3~5粒即可。平時做飯的時候，我經常會加點。比如做普通腰果蝦的時候，拌芹菜和腐竹的時候加壹點腰果。另外，早餐吃粥的時候，可以在粥裏加點腰果，補充壹天所需的能量和不飽和脂肪酸。
腰果中的營養成分列表
(每100g所含)成分名稱含量成分名稱含量食用部分100水分(克)2.4能量(千卡)552能量(千焦)2310蛋白質(克)17.3脂肪(克)36.7碳水化合物(克)。2維生素A(毫克)8胡蘿蔔素(毫克)49視黃醇(毫克)0硫胺素(毫克)0.27核黃素(毫克)0.13煙酸(毫克)1.3維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)3.17A-。251.3毫克(mg) 153鐵(mg) 4.8鋅(mg) 4.3硒(mg) 34銅(mg) 1.43錳(mg) 1.8碘(mg) 0。
經濟價值
藥果樹是壹種經濟價值很高的果樹。果梗酸甜，可食用，也可釀酒。堅果營養價值高，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物。它們味道香甜可口，可以油炸、腌制或制成蜜餞。如果容易的話，在火上煎也可以。炒出來的堅果香脆可口。“假水果”還含有豐富的果汁和維生素C，可以當水果生吃，也可以用來做果醬。腰果富含果汁，可以直接喝。它們是壹種清涼爽口的飲料。在發酵或釀酒等醫學中，它也廣泛用作糖尿病患者的血清清凈劑。堅果含油量高達40%，是壹種高級食用油。壹種芳香油可從果殼中提取，可用於制藥、提煉高級潤滑劑或合成橡膠。從果殼中榨出的油還可以用來制作絕緣漆、防水紙、紙板等粘合劑。樹皮溢出的乳白色汁液可以制成塗料，塗在木頭或船只上可以起到防腐防白蟻的作用。腰果樹的木材是制作家具的最佳材料。藥國樹的葉子和根可以用來做藥茶。可以說腰果樹滿是寶。
堅果營養豐富，多用於制作腰果巧克力、零食和油炸鹹味食品。此外，腰果仁可以榨油，腰果仁油是上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有殼液、梨等。貝殼液是壹種幹性油，可用於制作高檔油漆、彩膜著色劑、合成橡膠等。梨柔軟多汁，可作水果、酒、果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。
腰果仁是壹種珍貴的幹果和高級菜肴，蛋白質含量為265，438+0%，含油率為40%，多種維生素含量較高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、杏仁、榛子)之壹。腰果殼含油量達到11%，腰果油可以聚合生產合成橡膠。用腰果油油漆家具可以耐高溫。據悉，美國的航天飛機使用科學加工的腰果油作為機身的保護塗層。
毒性
本種為中國植物學圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取液與皮膚接觸時有刺痛、膨脹、起泡等現象。誤食會導致舌頭刺痛和腹痛。皮膚的水和醇提取物在麻醉下靜脈註射可降低血壓，對小魚有劇毒。
生活常識
1。最好選擇完整的月牙形，顏色潔白飽滿，氣味芳香，油脂豐富，無蛀蟲，無斑點；手黏黏的或者濕濕的，說明新鮮感不夠。
2。使用前最好將洗好的腰果浸泡5小時。
3。應存放在密封罐內、冰箱內或陰涼通風處，避免陽光直射。
適用數量
每次10-15粒。油炸，油炸或生吃。也作為壹道菜。
應該不會持續太久。“油味”的腰果不適合食用。
因為富含油脂，不適合肝功能嚴重的人食用。
腰果含油量高，痰多者不宜多吃。
腰果熱量高，多吃容易發胖。
有些人對腰果過敏，尤其是變質的腰果，要註意。
藥膳
蓮子腰果湯
原料:腰果、蓮子、茯苓、薏苡仁、芡實、藕粉各50克，糯米100克，糖適量。
制造
1.腰果和蓮子用水煮開，撈出瀝幹。
2.茯苓、薏苡仁、芡實、糯米加水煮沸至軟，放入攪拌機打成糊狀。
3.在米湯中加入腰果和蓮子，加入糖拌勻。
4.蓮藕澱粉加適量溫水拌勻。加入米湯，拌勻。
用法:早晚食用。
功效滋補五臟，安神，適用於神經衰弱和失眠。
腰果炒蝦
原料:腰果50克，大蝦200克，植物油1000毫升(約70毫升)，料酒25毫升，醋15毫升，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，澱粉25克，蔥花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，湯。
制造
1.大蝦洗凈，蝦皮剝去，去蝦線。
2.雞蛋打入碗中，加鹽、料酒、澱粉，放入蝦仁，抓勻。
3.鍋裏加油，先炸腰果，取出，放在壹邊晾涼。
4.將蝦放入鍋中，剖開，稍停片刻，倒出，瀝幹油。
5.原鍋中放少量油，放入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯，倒入蝦仁、腰果，翻炒鍋，倒入香油。
用法:隨餐食用。
功效開胃補腎。
腰果民歌
腰果成熟了，
郁郁蔥蔥的腰果林唱著快樂的歌，
請品嘗壹下！親愛的旅行者:
這種像花蜜壹樣的汁液，
將會充滿妳幹枯的心。
-非洲莫桑比克民歌